いやー、今日は暑かったですね。

ところで明日はマスキューの店内試飲会です。明日の試飲会に一本追加することに決めました。こう暑いと最初は爽やかで冷たいワインがないと辛い！そこでモスカートのフリザンテをウェルカムを兼ねてトップバッターにいたします（笑）。南イタリアのプーリアでつくられる微発泡の白ワインです。モスカートのアロマいっぱいのワインです。通例甘さが強いスタイルが日本には多く輸入されていますから、お馴染みの味わいだと思います。ただあまり甘いと後味がくどくなりますから、ほどほどの甘さ加減のものを探しました。メーカーは広くイタリアワインを扱うことで定評あるボッター社です。さすがミドルクラスのワインに強いです（笑）。

気軽に楽しめ、元気になれる良品です。アルコール分も８％と低く、ぐびぐびイケます（笑）。たまには良いですよ。スクリューキャップなのも便利です。お値段が９９０円というのもよろしい？

ワシントンやオレゴンのワインを扱うオルカさんの試飲会です。

レオネッティーが飲めそうです（笑）。どうやらランクの高い試飲会のようです。なんだかんだ言っても高額なワインは旨いには旨いですから、思わずゴックン飲み込んでしまいそうです。もちろんドメーヌ・セリーヌあたりも出ますから、こんなチャンスなかなかありません。グリオティーヌの香りがするようなピノ・ノアールがあったら嬉しいのですが…。ニューワールドのピノ・ノアールではグリオティーヌの香りがする奴はないんですよね。ミュズィニーで顕著な香りなんです。

あるかなぁ？

今日は１４日ですか。早いもので今月ももう半ばです。ぼんやりカレンダーを眺めて気がつきました。来週の土曜日はマスキューの試飲会です！２５日が今月の最終土曜日です！まだラインナップが決まっていません。今日は家内は試飲会に行きましたが、空振りだったようです。明後日は私が試飲会に行きます。でも期待薄。まあ、勉強にはなりますから、贅沢を言ったらバチがあたりますね。
まあ、新着ワインはあることはあるのですが、楽しいテーマが欲しいですよね。梅雨時ですから、スカッと爽やかに行きたいところですが、そうなると『泡』ですかね？クレマンの連発（笑）？キリッとした白ワインも良いのですが、先月サヴォアの白ワインでしたから…。
うーん。
悩みますね。
冷やして美味しい赤ワイン？ランブルスコなんか鉄板ですね（笑）。

場所は東京の紀尾井町ですか。スペインワインの試飲会です。私はお留守番です（笑）。なかなか二人揃っては行けませんね。でもどちらか一人が行けば用はなしますから、効率的ではあります（笑）。帰ってきてから話しを聞くのが楽しみです。

ところで今日は楽しいお客様がお見えになりました。まだ若いサラリーマンのようです。

「ごめんください。ワインのことあまり知らないんですが。痺れるくらい旨いワインください（笑）。」

私「痺れるワインございます（笑）。」

「実はこんど会社の上司のお宅に食事に招待されまして…。手土産にワインを持って行こうかと。」

こんな場合、上司の方の好みや食事のＴＰＯをお話いただき選びます。バーベキューとレストランのケータリングでは選ぶワインが違いますし。上司の奥様の手料理でしたら、また違ってきます。

そして、シャトー・フォンデュース『キュヴェ・ジュリエット』２０００年をお勧めしました。その訳は上司の奥様の名前が『樹里』さんでしたから（笑）。

「こんな安くてもイイのかな？受けるとは思いますが（笑）。」

私「高い安いより、味わいと選ぶ労力です。ご安心ください。」

私にとって、このような仕事はとても楽しいのです。喜ばれると良いですね。

土曜日の試飲会のおさらいです（笑）。

今１４時ですから、シャトー・ラジャール２００９年の２本は抜栓後７２時間と４８時間経ちましたね。まず７２時間経過した方はすっかり落ち着いていますが、タンニンのボリューム感は逆に目立つほどです。もう残りがほとんどない瓶底のワインですが、差し引いてももとのポテンシャルの高さを実感できますね。マディラ香や酸化香は全くしません。４８時間経過した方は、まさに絶好調（笑）。まだまだ生命の余裕を感じます。開けたばかりと言っても信じられますね。まあ、品質の高さは大したレベルです。グラン・ヴァンでもこうは行きません。ワインの価格ってなんなの？と考えさせられるワインでした。

あとフィリップ・コランのブルゴーニュ ピノ・ノアール２００９年はさらにすごいことになっていました（笑）。香りのパワーがともかく尋常でない。ブラム系の香りが増していますが、抜栓後４８時間経過しているとは思えないモンスターぶりです。あと液体の旨味が表に出ています。伊達に硬い訳じゃなかったのでした。シャサニーのピノ・ノアールを馬鹿にしてはいけません。キック・インサイドの味わいです（笑）。

昨日は雨のなか、ありがとうございました。

今回は３番手に予定していましたクレマン・ダルザス２００９年を急遽一番目にもってきました。なぜって？やはり爽快だからです（笑）。
「プハー！旨い！まずは泡だね。」
「華やかだね。シャンパーニュと同じような造りなのに、なんでこんなにアロマチックなの？」
私「アルザスのクレマンは様々な品種で造られることが多く、生産者によってスタイルが多様です。ちなみにこれはピノ・ブランで造られています。」
家内「一応白葡萄なのですが、プラムの香りがして、黒葡萄から造られたような味がします。」
「変わってますなぁ～。でもこれからの時期は最適ですよね。」
「ガッチリ冷やして外で飲みたいね（笑）。」
「カシスをこれで割ってキール・ロワイヤルにしたら良いかも？」
「単純にプラムを粒ごとグラスに入れても良いかな？」
葡萄果の香りがしっかりしてますから、料理に合わせるより、これ自体を楽しむ印象が強かったです。

さて、次は新入荷の白ワイン。スイス国境付近サヴォアの白ワイン二連発です。
私「ツェルマットでマッターホルンを見ながらヴァン・ド・サヴォアを飲んでチーズフォンデューを食べます。そして山を下りて、世界的リゾートレ・マン湖のほとりのレストランで魚料理をクレピィを飲みながら食べる。こんな新婚旅行された方おられるハズです（笑）。」
「ヴァン・ド・サヴォア切れますね（笑）。力強いからしっかりしたチーズには合いそうですね。」
「ドイツワイン的だけど、力強さに勝るね。」
私「さすが！マロラクティック発酵していませんから、りんご酸が多く残っています。ですから、残糖も気になりません。」
「なるほど、残糖があるから塩辛いチーズに余計に合う訳ですね。」
私「ドレッシングを使った料理とは鉄板の相性ですね（笑）。」
家内「振り掛けるチーズはパルミジャーノじゃなくて地元サヴォアのハードタイプ！」
そしてクレピィです。
「ほっほ～。このラベルですね（笑）。確かに描かれた魚カワイイ。」
「あれ？これスイス国旗ですよね？クレピィってフランス？」
「そういえば、水色もスイスカラーですよね。」
一同地図を引っ張り出して確認です。
「国境線が入り込んでる（笑）。クロスオーバーしてますな。」
「言葉はフランスですね。」
「国境線と文化は一致しないんでしょうね。さすがＥＵ。」
私「ところでクレピィの味わいですが、しっかりした割に主張しないところが、川魚にぴったりかと。」
「そーいわれてみると、しっかりしてる割に香りの特徴がハッキリしない。」
「この品種がシャスラですか？ブラインドテイスティングだったら絶対に分からないね（笑）。」
「だから、香りに癖のある川魚に合うんですね。スモークした魚にも合いますね。」
経験値上がりましたでしょうか？

さてボルドー右岸、サンテミリオン近郊のシャトー・ラジャール２００９年です。今日１４時に抜栓したものと２４時間前に抜栓したものを比べていただきました。
「香りは今日の方が立つかな？ベリー系の香りがしますね。昨日の方はプラムかな？味わいは…。なんでこんなに違うの？」
「昨日開けたワインは明らかに濃い！」
「ブラインドだったら昨日開けた方を高級ワインだと判断しますよ（笑）。」
「ボリューム感や膨らみのスケールが違う。なぜ？」
「香りも昨日開けた方は熟したプラムやプルーンのコンポートのようで、明らかに今日開けたワインと違う。」
私「やっぱり不思議ですよね。ワインの酸が開いてきたとしか言いようがありません。今日開けた方は肉付きの良い飲みやすいワインの印象が強いのですが、実は更に酸が隠れているということなんです。」
「マスキューさんいろんな技持ってますね（笑）。私の通ったワインスクールじゃこんなことやりませんでしたよ。」
私「勝手にやっているだけですから、技と言えるようなものじゃありませんよ（笑）。」
「でも、不思議ですよね。こうした変化って熟成するワインの証なんですか？」
私「おっしゃる通りです。逆に時間の経過とともに細くなるだけのワインも多いです。特にニューワールドのワインです。でもすぐに楽しめる利点もある訳ですから、一概に悪いとは言えません。高すぎるのは問題ですが（笑）。」

さて、トリはフィリップ・コランのブルゴーニュ ピノ・ノアール２００８年です。
「色が薄くて綺麗だね（笑）。飲んでみると…。スンゴイ香り！ラズベリー！」
「圧倒的ですね。２００８年って良いんですね？」
家内「このワイン着たばかりの頃は硬くて硬くて。まだライム香が強いですが、とりあえず飲みはじめられるかと。」
私「ライム香が無くなり飲み頃になるのに後２～３年かかりそうですが。たまにはクラシックなピノ・ノアールも良いかと（笑）。」
「シャサニー・モンラッシェでも赤ワイン造っているんですね？白だけかと思ってました。」
私「かなりしっかりしたピノ・ノアールができるようです。絞まりがあってピノ・ノアールらしいのです（笑）。」
「そうですよね。太った緩いピノ・ノアールがブルゴーニュでも最近は多いですよね。」
「たしかにこのピノ・ノアールは目の覚めるような鮮烈さがありますね。これって熟成するとどうなるんですか？」
私「甘味が増して、グッと飲みやすくなります。深みも出てくるハズです。」

さすがピノ・ノアール最後はキッチリまとめてくれました（笑）。
昨日は雨の中、ご来店ありがとうございました。

今日は雨の中、大勢のお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。
詳細は明日リポートいたしますので、取り急ぎまずは御礼まで。
どうもありがとうございました。

サヴォアの白ワイン楽しみです。あまり見かけないワインですから、皆さんの感想が楽しみです。いろいろなアイデアを頂けそうです（笑）。

あと私のお気に入り『クレピィ』のラベル気に入って頂けますかね？このワインのラベルを見る度、ほほ笑んでしまう私のセンスはおかしいのでしょうか？気になります（笑）。

あとボルドーのシャトー・ラジャール２００９年なんですが、実は本日の１４時に抜栓しました。このワインと明日１４時に抜栓したものを比べていただきます。こうすることでこのワインの本来の良さが伝わるかと。一日置いておくと本当にワインが濃くなります。ホントかな（笑）？

明日のご来店お待ちしております。
　
　
　
　
　

今回は新入荷を中心に、テーマは爽やか（笑）！
まずは珍しいサヴォアの白ワインの二連発です。



〇『レ・アビーム』２００９年 フィリップ・ラヴィエール フランス ヴァン・ド・サヴォアＡ.Ｏ.Ｃ.７５０ml １４１０円
マロラクティック発酵をしていませんから、酸のあり様はドイツワインに近いです。甘さ加減もトロッケンからハーフトロッケンくらいですか。ただ薄くない（笑）。この辺はよいかと。どんな料理に合うかインスピレーションを掻き立てられます。

〇クレピィ 『ラ・ペルショット』ドメーヌ・フィシャール ２００８年 白 フランス サヴォワ クレピィＡ.Ｃ. ７５０ml １７１０円税込み
アルコール分は控え目ですが、奥行き伸びがあります。ちょっと木の実のニュアンスがあり深みを演出しています。川魚のためのワインなのです。

〇クレマン・ダルザス・ブリュット　カーウ・ド・オルシュヴィレーヌ　白　７５０ml　１９８０円税込み
シャンパーニュ製法で造られるこのワインは１５ヶ月の瓶内熟成を経て出荷されます。ミネラル香が感じら、柑橘類や白い花の香りやプラムの香りも。華やかさは素晴らしいレベル。ピノ・ブラン恐るべし。こんなクレマンあったんですね（笑）。コストパフォーマンスの高さもビックリなのです。

●シャトー・ラジャール 『エレオノール』２００９年 赤 フランス ボルドー・スペリュールＡ.Ｃ. ７５０ml １４８０円税込み
派手なワインじゃありませんが、実に良いワインなのです。もちろんヴィンテージにも恵まれましたが。ボルドー有機栽培ワインの傑作だと思っています。

●ブルゴーニュ ピノ・ノアール ２００８年 ドメーヌ・フィリップ・コラン フランス ブルゴーニュ 赤 ７５０ｍｌ ２７００円税込み
このワイン、シャサニュ・モンラッシェで造られた赤ワインです。若木から造られており、ブルゴーニュＡＣでリリースされています。
造り手は、かの名門ミッシェル・コラン-ドレジェの長男フィリップ。いまミッシェル・コラン-ドレジェは弟のブリュノとで二分割されました。シャサニュ・モンラッシェの白ワイン生産者として、最高の評価をされる一族ですが、赤ワインも造っていました（笑）。
マスキューでは去年の暮れに入荷していましたが、そろそろ落ち着いてきましたので、皆さんにお披露目です。

皆様のお越しお待ちしております。

今度の土曜日（５月２８日）、マスキューの店内試飲会です。
一ヶ月あっと言う間ですね（笑）。もうすぐ６月になっちゃいます。
陽気も大分暑くなってきましたから、爽やかな白ワインを飲みたくなってきました。
そんな訳でサヴォアの白を見つけました。フランスとスイスの国境付近の風光明媚なところのワインです。あまり知られていない品種を使った独特なワインを造っています。これがなかなか面白い！
それから、泡です。今回はちょっと目先を変えて、クレマン・ド・アルザスを探しました。ずっと扱いたかったアイテムでしたが、なかなか気にいったものがありませんでした。甘すぎたり、価格が高すぎたりしましたが、今回のものはまあまあよろしいかと。
あとは新入荷のボルドー２００９年やピノ・ノアールの飲み頃のワインで直球勝負？
あとリベラ・デル・デュエロもきてましたね（笑）。
どうしましょう？

途中グラスが足りなくなったり、ワインが無くなったりとご迷惑おかけしました。

お詫び申し上げます。

また、レコールのチャリティーワインも無事完売いたしました。皆様のご厚情誠にありがとうございました。御礼申し上げます。

詳しくは明日ホームページにてご報告させていただきます。

本日はありがとうございました。

桝久 商店 岡本利秋・昭子

今月ももう残すところあと少しになってしまいました。
ところで４月３０日、来週の土曜日にマスキューの店内試飲会を行います。先月はお休みいたしましたが、今月は行います。まだ震災の影響はありますが、いつも通りにすることが必要かと考えました。

ここのところ新入荷に加え、シャトー・フォンデュース２０００年やローヌのマズールの古酒などの再入荷ワインが相次いで入荷しておりますので、それらを含めたラインナップになる予定です。

お時間はいつも通り１４時から２０時３０分までやっておりますので、お時間のある時お立ち寄りくださいませ。
皆様のお越しお待ちしております。

今日は夜の繁華街ちょっと賑わっていましたね。
仕事が遅くなり、今９時半くらいですが、サラリーマンで関内は賑わってます。
まあ、遅い時間まで飲み歩くことはないかと思いますが、皆さんストレスが溜まっていますよね。たまには皆でワイワイやりたいところです。

明日から関内の吉田町ではアート＆ジャズ・フェスティバルです。今日はタウザに明日の材料を持ってきました。明日は昼間からタウザを開けて営業します。まあ、簡単なおつまみやギネスビールを売るくらいなのですが、昼間活動しないスタッフにとってはちょっと大変かも（笑）？まあ、二日間だけですから、若さで乗り切ってもらいます。そうそう、今回は表にブースを出して、フィッシュ＆チップスを揚げたて販売します。魚屋さん出身のＩ君が「いさき」をおろしてフィッシュ＆チップスを造ります。
「いさき」は旬で今美味しいですし、わざわざ築地まで行って調達してきたようですから、ちょっと期待しています（笑）。
天気が良ければイイのですが、吉田町にいらした方は是非お立ち寄り下さいませ。

今日マスキューの店内試飲会はお休みです。
とはいえ、常連のお客様はお見えになります。

私曰く「試飲会やってないと分かってても、来てくださる方に申し訳ないよね。」

家内「そうだよね。わざわざ遠くからご来店いただいて、試飲会やってないとがっかりするよね。中には心配して顔を出して下さる方もいるよ。」

私「よし！こうなったら、良い美味しいワインを２～３本用意しよう。試飲会とはいかないけど、美味しいワインを飲んでいただき、心を癒してもらおう。」

家内「そうだよ！こんな暗い時期だからこそ、心を癒すひと時があってもいいはず。」

私「それじゃあ、先月のドンナルーチェなんかイイよね。まだ香り味わいとも生きている。信じられない生命力だよね。涙がでるよ。」

家内「タリケのキャトル・セパージュは外せないね。イヴ・グラッサの天才ぶりは感動に値するはず。」

私「あと赤の心動く奴だな。あれいっちゃおうか？一昨日きた奴。」

家内「あれは極上！」

そんな訳で赤はシャルム-シャンベルタン２００５年 生産者はもちろんカミュです。カミュのもっとも良い畑シャルム。そして２０００年代で最良の２００５年です。旨味と香りに心動かない方はいないはず。

一瞬でも心和らいで下されば幸いです。

今週　月曜は　ブルゴーニュの名生産者が大勢参加する試飲会。
火曜は　ハビエル・ロドリゲスさん　来店。
と　この２日間　なんだか　凄いことになっています。

まず　試飲会。ここでは　２００９ヴィンテージを　複数　試飲することが出来ました。
今回の　印象は　総じて　丸みがあって飲みやすい　ということ。
優しい果実の甘みと　ほどよい重さ。バランス的には　甘みが強いものが多かったようです。
早い段階から　楽しめるヴィンテージではないかな　と　思いました。

店長もブログに書いていますが、スペインの醸造家　ロドリゲスさん。素敵です。
情熱たっぷりに　ご自身の醸造法を説明してくださる姿に感激！大ファンになってしまいました。
ＳＯ２を　使わずに　シュル・リーを行うのですから　その　大変さったら・・・。
ご自身が　目指すワインを作り上げるために　尋常でない努力を続ける。ほんと　素晴らしいです。
また　説明が上手なのです。ノートに図解してくれたり、パンフレットを提示したりで
とても　よく　理解できました。短時間でしたが、スペインワインの　新潮流を感じられて幸せでした。

すっかり　好奇心を刺激されちゃって、通訳の方を通さずに　会話が出来ると良いなぁなんて・・・。
語学は　まったくダメダメなんだけど　さっそく　ラジオ英会話　聞いています。

準備も終わりましたし、２時を待って抜栓するだけです。
あとは花粉症の薬をいつ飲むかだけですか（笑）？
ところでやはり季節の変わり目ですから、体調を崩した方も多いようです。試飲会の常連の方から、わざわざ律儀に欠席のご連絡をいただきました。恐縮です。
風邪や花粉症が酷くなるとワインの味どころではありません。健康あってのワインです。
ご回復をお祈りいたします。わざわざありがとうございました。

さあ、明日はマスキューの試飲会です。
今回私が特に楽しみにしているのは、アルド・コンテルノのランゲ ドルチェット２００８年と２００９年の飲み比べです。２００８年を取っておいて良かったです（笑）。じつはドルチェットという品種は普段日常的に飲まれるワインです。フランスで言えばボジョレーのガメイ種のようなランクです。ですから通常は早呑みで、その年のうちに消費されます。ですから、熟成させるようなランクのワインではありません。
でもアルド・コンテルノのドルチェットを飲むと、ひょっとして寿命が長いのでは？と思わざるを得ません。たしかに木樽は使わずステンレスタンクで貯蔵熟成させますから何十年も保存させることは考えていませんが、ドルチェットといえどもここまで濃密につくられていますから、そこには意味があるはず。
そんな訳で明日ヴィンテージを追って、アルド・コンテルノのドルチェットを飲めることが楽しみなのです。あと２００８年がアルコール分１４％であるのに２００９年は１４.５％もあります。たんにピエモンテのヴィンテージを知るにも良い機会かと。
楽しみなのです（笑）。

皆さんの感想を聞くのが楽しみです。

恵比寿と青山の二カ所です。時間次第なのですが、梯子する予定です（笑）。
まず恵比寿に行きます。ここは１５種類位のワインから選ぶだけですから、早い。そして青山に移動します。あまり試飲会を開かないインポーターさんですから、チャンスです（笑）。いくらインポーターさんから「美味しいですよ！」と勧められても、我々の味覚と同じではありませんし、マスキューのラインナップにうまく入り込むかどうかが重要なのです。ですからいくら良くてもミスマッチだと無理です。基本的にインポーターさんはマスキューの品揃えのことなど関係なく、自社のワインを勧めてきますから、齟齬がきたすことがあります。それゆえ、試飲できないで、いきなり入荷させるような事態は避けたいのです。お客様に嘘をつくことになりかねません。
インポーターさんの台所事情がわからない訳じゃないのですが…。
明日は、良いワインがあるとイイですね（笑）。

今日はモトックスさんの試飲会です。場所はいつもの第一ホテルです。

結構混みますから、配達を放り出し早めに行きます（笑）。

ギャルソンでソムリエ勉強中のＴ君と一緒ですから、心強いです。

さて、面白いワインあるかな？

アメリカのワインばかりかなりの数がでるようです。アメリカのワインは濃いワインが多い上、樽香が強いワインが多いですから難行になりそうです（笑）。
そんな訳ですからターゲットを絞って行こうと思います。まずピノ・ノアールに集中しようと思います。アメリカのピノ・ノアールは比較的レベルが高いワインが増えましたが、ピノ・ノアール独特のグリオットの香りがするものはありません。あのブルゴーニュのミュズィニーに良くみられる香りです。チェリーのブランデー漬けの芳しい香りは心酔する香りです。私自身も一番好きなブルゴーニュなのです。あの香りのするピノ・ノアールはブルゴーニュでも１００００円以下ではありません。基本的に数が少ないですから、見る機会も稀なワインです。

あるかなぁ？

ピノ・ノアールに集中！

まずトップバッタープリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア２００７年です。
「うまっ！」
「あー、これはイイですね。私は好きですね。」
「あまーい！飲みやすいねぇ（笑）。」
「ところで、生産者のポッジョ・レ・ヴォルピってラツィオでしたよね？」
私曰く「ええ。フラスカーティで有名ですね。最近プーリアに葡萄園を買ったようです。」
「へぇー、知らなかった。ポッジョ・レ・ヴォルピのフラスカーティってたしか派手な香りの白ワインでしたよね？」
「あー！あのキャバ嬢みたいな奴（大爆笑）。」
「薔薇みたいな香りのするワインだ！あれ旨いんだよね。」
私曰く「代わるものがないワインです。ちなみに当店では定番となっております（笑）。」
シンプルでありながら、質の高さと価格の手頃さで本日のトップセラーとなりました。

つぎは南フランス、ミネルヴァのシャトー・クープ・ローズ『ラ・バスティード』２００８年です。
「綺麗ですね。これってセパージュは何ですか？とても上品。」
私曰く「グルナッシュ５０％、カリニャン５０％です。このランクでカリニャンが５０％も入るとチープな感じになるのですが、それがありません。」
「広がりがあるし、余韻も長くて綺麗ですね。なんで（笑）？」
私曰く「除草剤などの農薬を使わないと、ワインに広がりが出るようです。あとクープ・ローズはいわゆる自然派で、堆肥も農薬を含まないロックフォールチーズの羊糞を使ったり、有機栽培にとても気を使っています。」
「ということはこのワインはロックフォールチーズと相性抜群ということですね（笑）。」
私曰く「左様です（笑）。」
「地味だけど実に良いワインですね。飲み飽きしなさそうですね。」
どちらかと言えば玄人受けするワインでした（笑）。

さて次はバンドールの『マイ・ラヴ』２００８年です。
「初めて経験する味わいです。深いですなぁ。」
「確かに深い！でも名前が軽い（大爆笑）。」
私曰く「おっしゃる通り（笑）。まあ、バンドールの味わいがしてこの価格ということでお許しを！チョコレートを食べながら飲むと旨いですよ。（必死でごまかす。）」
「ワインのエスプレッソみたいな味わいはチョコレートに合いますね。」
私曰く「昔はバンドールが２０００円位で買えたんですが、今では３倍くらいしますから、手が出ません。タンピエなんかとんでもない価格になっています。でもこんなワイナリーが出現することはフランスらしくてイイことだと思います（笑）。」
「ムールヴェドルってすごく美味しいんですね。代わるものがない味わいなんですね。」
私曰く「たしかに！でもスペイン、フミーリアのモナストレルは同じ品種で、近年品質が向上してますから楽しみです。えーと、カリチェロなんかが筆頭です。」
「えっ！そーなんですか。カリチェロ私好きで良く飲みます（笑）。」
「目が離せませんね。」

そしてローヌの鬼才ガントランディの『ル・デヴェス』２００８年です。
「香りが凄い！突き刺さるみたい（笑）。」
「でもまとまりが良くて、エレガント。」
「グルナッシュが９０％？たしかにグルナッシュの味わいだけど、何かが違う？」
私曰く「そーなんです。緩さがないのです。」
「それってテロワールってことですか？」
私曰く「そーとしか言いようがありません。あと木樽熟成していますが、全然解りません。ガントランディの技です。」
「それってどういうことですか？」
私曰く「木樽から味わいを引き出すのではなく、木樽熟成することでワインの酸の角を取ったり、全体の調和を出すことを目的にしています。素晴らしい技術です。」
「樽香でごまかさないんですね。」
私曰く「２００８年のこのワインは圧倒的な天候の優位性は感じませんが、『ル・デヴェス』畑のポテンシャルの優位性とガントランディの技術の高さが良く分かるワインだと思います。こんなに整ったエレガントなローヌ・ヴィラージュはありません。
「私はこういうワインが好きだとわかりました（笑）。」

そしてルーションの大物登場です（笑）。ラファージュの『キュヴェ・レア』２００８年です。
「うわっ！圧倒的！」
「犯則だぁ（笑）。」
抜栓直後はバランスが出ず、２時間くらい経ってようやく香りが出だしました。
「果物が煮詰まったような…。そうそうコンポートみたいだね。」
ようやく樽香が気にならなくなってきました。
「甘さの強さが違う。最初のプリミティーヴォは甘いけどサラっとしてますが、『キュヴェ・レア』は甘さに重さがある。」
「入ってる果物の重量が違う（笑）。」
セパージュの主体となっているシラーの味わいがはっきりするのは抜栓後４時間を過ぎてからでした。揺るがない頑強さがありました。
私曰く「ちなみにクープ・ローズと『マイ・ラヴ』、『ル・デヴェス』そして『キュヴェ・レア』はおなじ２００８年ヴィンテージです。比べるとルーションが飛び抜けてますね。」
「産地や生産者はたしかに違うけど、ルーションの『キュヴェ・レア』は人智を越えてますね（笑）。」
「うん。ヴィンテージの差がわかったような気がします（笑）。」

さて最後が未体験ゾーン（笑）。ガントランディの白２００８年です。
このワイン２００６年ヴィンテージに初めて飲んでびっくりさせられましたが、２００７年はつくられませんでした。２００６年はアルコール分が１５度近くあり、とろっとした濃密なモンスターでした。２００８年はアルコール分は１２.５％と通常で、液体としての濃密さは２００６年ほどではありません。抜栓直後は還元臭やミネラル香が、吹き出ます（笑）。
「うわっ！チーズっぽい。」
最初は常温で試しました。
「サラっとしてるけど、中が詰まってない？」
「うんうん。凄い酸の量！」
「柑橘類やらメロンやら、ハーブ？植物っぽい。」
「盛り沢山（笑）。こりゃ複雑！セパージュは何ですか？」
私曰く「ヴィオニエが７０％であとはクレレットです。かなり独特なワインです。私も経験したことがありません。」
「ヴィオニエって柔らかで甘く、花のような香りですよね？」
私曰く「たしかにそうですが、ローヌで古くから栽培されるシャトー・グリエなんかは和紙やメロンのようなニュアンスがあって、どちらかというとそれに似たような気もしますが、このワインはかなり独特です。しばらくすると樟脳のような香りがします。」
「おーっ。確かに！」
ここでプロ集団の提案でワインの温度を５度ほど下げることにしました。
「うーん。林檎っぽさが爽やかでイイね。」
「こんなに変わるんだ。」
私曰く「酸の中でも低温で冴える林檎酸も多く含まれますから、違った味わいに感じますね。」
これほど多面性をもつ白ワインは今まで経験したことがありません。そしてこのあと２時間ほど経ってさらに驚くことが…。
私曰く「あれっ？アニスの香りがする。」
家内曰く「私の大好きなペルノーの香りだ！」
恐るべしガントランディの白！
凄いワインなのですが、凄く難しいワインです。
久しぶりに難しいテイスティングをしました。

皆さんお疲れ様でした。

今日は寒い中、わざわざお越しいただきどうもありがとうございました。

２００８年の南フランスはバリエーションがあり、私も大変勉強になりました。
試飲会リポートは明日ホームページにアップする予定です。今しばしお待ちくださいませ。

それでは今日はありがとうございました。

明日は試飲会です（笑）。
いつものように「あの方はきっとこのワイン気に入るはず！」「このワインにどんな感想があるかな？」「これはマニアック過ぎるかも（笑）？」
皆さん先入観を持たずにワインを楽しもうという方が多いので、我々はとても勉強になります。実際試飲会で目論みが外れて、思わぬワインが売り切れたりするものです（笑）。我々の嗜好だけ押し付けられませんから、ズレを微調整する良い機会でもあります。
あと、お客様からリクエストをいただいたり、知らないワインの情報を集めるチャンスでもあります（笑）。
先日、イタリアのお土産をいただきました。なんとプーリアのトゥルッリの置物です。あの石造りの丸い家のミニチュア。もちろん石で造った念の入れよう。
これがカワイイ！
持ってきて下さった、筋金入りのワインエキスパートＫさんは、すっかり南イタリアにハマったご様子です（笑）。
ワイン棚に飾りましたから、明日見つけてくださいね（笑）。

今月１月２９日（土曜日）１４時から２０時３０分まで、マスキュー店内にて試飲会を開催いたします。いつも通り、お暇がある時お立ち寄りくださいませ（笑）。
テーマは『新着ワイン』と『南フランスとローヌ２００８年ヴィンテージ』です。評価が難しい２００８年ヴィンテージですが、ここにきてようやくワインが落ち着いてきました。まあ、先のことを云々しても当たりませんが（笑）、今の状態を正確に評価することは誰でもできます。『ラファージュのキュヴェ・レア』と『ガントランディの白』２００８年を飲んでみましょう。
あと新着ワインがすべて揃ってから、詳細をお知らせいたしますので、もうしばしお待ちくださいませ。

インポーターさんの試飲会というと二通りのパターンがあります。一つは『捜す試飲会』です。これは比較的大手のインポーターさんが広い会場で行うものです。新入荷や従来のラインナップを、１００～２００種類ほど一同に並べます。入場者の数も多く、会場はごった返しますから、熟練の技が必要とされます（笑）。いかに人垣を乗り越え、効率的に早くしかも正確にティスティングする技が要求されます。この場合家内と二人組になり、一つのグラスを一緒にテイスティングすることで克服します。ようはワインの並びに沿って別のワインをグラスに入れて交互にテイスティングする訳です。これによりスピードは二倍速になります（笑）。二人掛かりですから、他の追随を許しません（笑）。あとそのワインをディスカッションしながらできますから、精度も上がります。

もう一つは『選ぶ試飲会』です。これは小規模で信頼できる長い付き合いのインポーターさんの試飲会です。会場も会社の会議室（笑）。アイテム数もせいぜい３０本くらいです。もともとアイテム数が少ないですから、扱うワインも基本的にハズレがありません。問題はマスキューで売りやすいかどうかだけです。マスキューの価格帯に入れるかどうかだけなのです。
２００本飲んでも一本も見つからない場合と３０本から５、６本すぐに決まることもあります。
今日はどうでしょう？
『選ぶ試飲会』ですから期待大です。
さあ、恵比寿が近づいてきました。

昨日は大勢のお越しありがとうございました。
途中グラスは足りなくなるは、試飲用ワインは無くなるは、販売用ワインまで無くなり大変ご迷惑おかけしました。
お蔭様で年内最後の試飲会らしく、盛り上がりました。どうもありがとうございました。

トップバッターのジュ・ド・レザン２０１０年です。
『おっ！今年は甘さパワーとも去年より凄いね！』常連のお客様はさすがに良くご存知です（笑）。
『ユニ・ブランってコニャック地方で造られるとフローラルというより、ふっくらとしてますよね？』
私曰く『そーなんですよね。これがイタリア辺りでトレビアーノとして栽培されると、凄く華やかでフローラルになるから不思議ですよね。』
『これだけ濃さがあればカクテルに使えるね！』プロのバーテンダー氏は眼の付け所が流石！
『子供に年一度の贅沢をさせてあげます（笑）。たまには本物を飲ませたいよね。』

そして、スペイン、ガリシア地方の地場品種ゴデーリョです。
『このワイン、ぐびぐび飲めちゃう（笑）。』
『なんて飲みやすいんだ。でも薄くはないよね？』
私曰く『このワインはリアス・バイサスの近くでつくられます。共通して、酸が角々しくありません。日本人の好むスタイルだと私は考えているのですが…』
家内曰く『から揚げやフライには最適ですよ（笑）。』
『あー、なんて言ったらイイのか、旨味が柔らかくてイイね。』
『スペインの白って、ちょっと力づくのイメージがあったけど、こんなにバランスがよくて旨いとは…』
私曰く『私もゴデーリョは初めて飲みましたが、アルバリーニョに良く似ていて驚きました。どちらかと言えばアルバリーニョよりふっくらしたエレガントな印象です。』
本日のトップセラーワインとなりました。

さて、次の赤ワイン、シャトー・フォンデュース２０００年。
私曰く『カリニャンが多いので、最初はちょっと鉄臭さがありますが、徐々に落ち着いて広がりが出ます。』
『ラングドックの古いワインは初めて飲みます（笑）。楽しみにしてたんですよ（笑）』
『確かに臭い（笑）。でも凄い深みがある！』
抜栓後２時間くらい経つと本領発揮しだしました。
『旨いね。ブラムやらベリーやらの果実味がイイね！』
『うーん。面白いワインがあるんですね。』
皆さん激賞していただきました（笑）。でもアクシデントが…。途中でワインが売り切れてしまいました。もともと限定入荷品でしたので、在庫限りでした。
私曰く『申し訳ございません。二月にまた入荷する予定ですので、本日は完売とさせていただきます。』買いそびれてしまったお客様、大変失礼いたしました。お許し下さい。

次は泡。シャンパン、エルネス・ラペノーとスブマンテ、アバテ・ネロの比較試飲です。
私曰く『両者とも瓶内二次発酵で造られてます。エルネス・ラペノーはピノ・ノアールとムニエが多く黒ブドウ主体の造りです。アバテ・ネロは白ブドウのシャルドネ１００％です。』
『スプマンテって甘くて安いワインだけじゃないんだ（笑）。アバテ・ネロ美味しい！』
『泡もアバテ・ネロの方がキメ細やかで、勢いがありますけど、これって品質決定要因ですか？』
私曰く『さすがです。泡の状態はスパーリングワインでは大事な部分です。アバテ・ネロの方が高い理由でもあります。』
『私はやはり重厚なスタイルのエルネス・ラペノーが好みかな（笑）。普通に売ってるシャンパンより遥かに濃くて旨い！』
『しっかり冷やして飲んだ方が味わいが引き立つね。』
私曰く『そーなんです。そこらへんの塩梅が実に上手なのです。小さい家族経営の会社ですが、エペルネで１００年以上続いているのも、品質が優れているからなんでしょうね。』
『ということは有名なシャンパンが高いのはブランド料？』
私曰く『名前も値段の内みたいですね（笑）。』
ここで本日二度目のアクシデントが！
アバテ・ネロの試飲ワインが空に！
もともと数本しかありませんから、追加で開ける訳にいきません。申し訳ございませんが、アバテ・ネロは打ち止めということでお許しを！

さて最後のサプライズはマルケージ・バローロ１９６４年です！
私も飲んだことがないオールドヴィンテージのバローロです。
注意深く抜栓しましたが、コルクの下が切れてしまいました。幸にボトルには落とさずに済みましたが、ヒヤヒヤものです（笑）。
グラスに注ぐとあたり一面に香りが漂います。
『シェリーみたいだけど、もの凄い香り。吹き出てる。』
『こんなになるんだ！？』
私曰く『アモンティリアードやオロロソに近い香りですが、これほど吹き出すようなシェリーはないような気がします。また、複雑さもパゴ・コルタドを凌ぐレベルなのでは？』
『ワインとしては老境ですが、もの凄いですね。さすが王様のワイン、バローロ！』
『たしかに老境かもしれないけど、ぜんぜん揺るぎがない！凄いパワー！』
『１０年前に一度飲んでみたかった！あと１０年後にも飲んでみたかった！』
今回のようなレアなオールドヴィンテージのワインを飲むことは、実はワインが飲み手を選ぶような気がしました。ワインに知的好奇心があり愛情のある方を、ワインが選んでいるのでは？さいわい皆さんそんなワインラヴァーばかりで良かったです（笑）。

本日はどうもありがとうございました。
来年もよろしくお願い申しあげます。

桝久 商店 岡本利秋

１２月２３日（木曜日）今年最後のマスキュー試飲会です。
毎月最終土曜日に開催していますが、今月１２月は年の瀬ということもあり、２３日に行います。時間はいつもどおり１４時から２０時３０分までです。

まだ具体的なラインナップは決まっていませんが、やはりこの時期ですから『泡』ははずせません（笑）。新着のワインも何本か入りそうですし、今年最後の試飲会ですから一年の感謝を込めてサプライズも用意しなくては…。
何が良いでしょう？
ここは普段飲めないようなビックな奴（笑）？
じっくり家内と相談します。
うーん。
ピノ・ノアールの美味しいのもイイし、ボルドーの大物もたまには飲んでみたいし…。
甘口の強烈なワインも久しぶりですね。
イタリアのグレートなワインなんかで感動するのも…。
そうすると、スペインの文化財級のワインも飲んでみたくなりますね（笑）。
私達も普段は普通のワインしか飲みませんから、楽しみです。飲みたいワインを１本選びます！
選考に難航しそうです（笑）。
楽しみです。

昨日はお忙しいところご来店いただきありがとうございました。

まず最初のサン‐ロック白 ２００９年です。あのラファージュさんの新ドメーヌです。始めは氷で１０分ほど冷やしました。
『飲みやすいね。でも南フランスっぽくないですね。』
『軽くてガンガンいけそう（笑）。』
でもしばらく経って温度が上がると…。
『あれ？軽いけど軽くない？』
『飲みやすいけど、軽くないよね？重い訳じゃないんだけど…』
私曰く『そーなんです。実はかなり酸があります。ですから基本的には緻密なワインです。ただ温度が低いと隠れてしまいます。ですからワインの数が多い試飲会で、冷やして供出されると素通りしてしまいます（笑）。』
『梨やポワレみたいな香り！こりゃ南フランスっぽくないね（笑）。ブラインドでやったら北のワインって答えちゃうね（笑）。』
『そうそうロワールとか』
私曰く『このワイン収穫して瓶詰は年内の１２月にしてしまいます。途中空気に触れないようかなり配慮されるようです。全く酸化しないでフレッシュなまま瓶詰することを考えたようです。ですから抜栓後時間の経過とともにだんだん重くなって行きます（笑）。新たな試みです。』
『よく白ワインはスキンコンタクトを長くしたり、シュール・リーしたり、長く果皮と接触させて厚みをだす方法が一般的だと聞きますが、このワインは発想が真逆なんですね？』
私曰く『そのようです。果実の濃さと良さに自信があるのでしょうね。』
さすがラファージュ！

そしてつぎのロゼです。
『甘くて美味しい（笑）！でも甘ったるくない上品な味。』
『口当たりは軽いけど、口の中で広がるね。』
『香りは赤ワインだけど、舌ざわりは白ワインじゃない？』
私曰く『そーなんです。シラーの強いタンニンを除いて、果実味だけを抽出したみたいな味です（笑）。こんな味わいは経験したことがありません。最初に口の中に広がる甘さはグリセリンでそのあと舌の脇から感じる甘酸っぱさは酸からくる甘さです。構成がしっかりしてます。』
『柔らかくて、優しくて、ベリーの果実が綺麗ですよね。でもしっかりしてるから料理に幅広く合いそうですね。』
『こりゃ旨い！』
『シラーのイメージが変わりました（笑）。』
ちなみに今回の試飲会のトップセラーとなりました。

そして赤です。まずはサン‐ロックのスタンダードキュヴェです。
『濃くて美味しい！』
『うーん。シラー独特の荒さがない！』
私曰く『この赤も白、ロゼ同様にフレッシュネスを生かした造りをしています。収穫の翌１月に瓶詰しており、木樽などは一切使いません。でも果実の良さと強さが勝り、まだ閉じています（笑）。１２時に抜栓しておきましたが、なかなか開きませんね。』
ベリーのらしい香りが出たのは、７時頃になってからでした。しかも１２時にグラスに注いでおいたワインです。デキャンターしておいても７時間かかりました。スタンダードクラスでこのパワーは出色です。ミクロ・オキシダシオンしてないんですかね？

さてサン‐ロックの上級キュヴェ『シメール』２００８年赤です。
『うわっ！すんごい！』
『これは凄い。全てが圧倒的ですね。底知れないね。』
私曰く『このワイン、新樽発酵や木樽熟成していますが、樽の風味がほとんどしません。それを覆い隠すタンニンや密度があります。』
『たしかに樽香がしない！相当なモンだね（笑）。でも果実味は凄いけどハッキリしないよね。まだまだ時間がかかりそうだね。』
『奥になんか居そう（笑）。』
『これってセパージュは何ですか？シラーのようでそうではない（笑）？』
私曰く『樹齢１００年ほどのグルナッシュ・ノアールがメインで、あとはシラーが３０％それとカリニャンですか。クラシックなスタイルです。ドメーヌ・ラファージュのキュヴェ・レアやニコラよりも閉じた感じがしますから、酸ののりがサン‐ロックの方が良いのかもしれません。ドメーヌ・ラファージュより内陸部に２０kmほど入りますから、その分標高も高くなり寒暖差が増すことが影響してるようです。』
『それがテロワールの影響なんですか？』
私曰く『そうとしか理解できません。それとサン‐ロックは地球環境に配慮した農法で認定をとったようです。詳しくはまだ解りませんが、葡萄だけではなく様々な植物を植えて生態系に配慮した自給自足が出来るような、循環農法のようです。』
『昔の農村のスタイルですね。今、フランス政府はそんな農業に補助金を出してるようですよ。』
さすが事情通のＩさん。

ラファージュさんの意図がちょっと伺えたような気がしました（笑）。

さて最期はボルドー蔵出しのオールド・ヴィンテージです。
シャトー・ギヨン・ナルドー１９９６年 赤 コート・ド・フラン
『切れがあって伸びやかだね。でもボルドーらしくない？やっぱりアペラシオンの特徴かな？』
『これってセパージュはなんですか？』
私曰く『メルロが８０％であとカベルネとフランが１０％ずつです。メルロがボルドーらしいプラムの味わいじゃなく、ベリーの香りがします。ベルジュラックに近い感じです。』
『あー、ベルジュラックに近いもんね。』
伸びやかで鋭角的ではありますが、広がりのある美しさはあまり経験したことのない味わいですね。
好みの別れるところかもしれません。ただこのワインに合う料理とならば、きっと好きになるはず。

そしてメドックのブルジョワ級シャトー・ラ・ヴァリエール１９９５年です。
『革やら土やら古酒のニュアンスが凄いね。こりゃチーズを食べながら飲みたいね。』
『ボリューム感もかなりあるね。やっぱり１９９５年って良い年なんだ。』
私曰く『さっきのナルドーは樽熟成の後大きなタンクでずっと熟成させたものを瓶詰出荷していますが、このヴァリエールは樽熟成後に瓶詰してそのままセラーで熟成していました。このため瓶内熟成が長いヴァリエールは、革や土といった還元臭がでます。』
『でもこのワイン若さがまだまだあるみたい。だんだん香りが開いてくるよ。』
『落ち着いてくると、強さが出てくる。じつはかなりのフルボディーのワインなんだ！』
『こりゃかなりのもんだ（笑）。王道をいってるね。』
ボルドー好きはやはりヴァリエールに心奪われるようです（笑）。

昨日はどうもありがとうございました。

天気は大丈夫ですかね？

あとラファージュさんの新ドメーヌ、ドメーヌ・サン‐ロックの初登場です。ちょっと緊張しますね（笑）。
私曰く『サン‐ロックの赤、凄くイイんだけど、開けてすぐだと解りにくいよね。デキャンターしちゃおうか』
家内曰く『そーだよね。でも、デビューいきなりデキャンターっていうのもなんだよね。だったら半分デキャンターして、半分はそのままってどう？』
私曰く『全部デキャンターしたのと変わらないんじゃない（笑）？でも、あれだけの密度感はチビチビ注いでたら当日は出ないしな。じゃあそうしよっか！』
サン‐ロックの赤は最初エレガントなので、凄さに気がつきません（笑）。３日目くらいに香りが吹き出るとんでもない代物なのです。しかも木樽は使ってませんから、想像外のワインなのです。
恐るべきスタンダードワインです。
明日皆さんの感想が楽しみです。

今週の土曜日１１月２７日マスキュー店内試飲会をおこないます。
時間はいつも通り１４時から２０時３０分まで。お手すきの時間にお越しくださいませ。

一ヶ月あっという間です（笑）。今月は月初から新酒に追いまくられ、気がついたらもう試飲会です。気がついたら新年になっているかも（笑）。

まずはドメーヌ・ラファージュの新たなドメーヌ、ドメーヌ・サン‐ロックをご紹介いたします。この新たに取得したドメーヌ・サン‐ロックはルーションのモーリー村にあります。ドメーヌ・ラファージュがあるペルピニャンから内陸に２０kmほど入った高地にあります。古樹が多く起伏に富んだ地形から面白いワインができるようです。またサステナブル農法という環境保護農法で新たなチャレンジをしています。２００７年取得ですから、まだ試行錯誤がありますが。ラファージュ教の教祖を自認する私としましては、扱わない訳にはまいりません（笑）。
とりあえず飲んでみましょう。

〇サン‐ロック 白 ２００９年 コート・ デュ・ルーション１６８０円税込み
樹齢７０年のグルナッシュ・ブラン８０％とマルサンヌ２０％からつくられます。低温で発酵後、木樽を使わず１２月には瓶詰します。ありがちな重ったるさがないエレガントなワイン。バランスも良いのです。

〇サン‐ロック ロゼ ２００９年 コート・デュ・ルーション１６８０円税込み
シラー８０％、グルナッシュ・ノアール２０％でつくられてます。カリフォルニアのブラッシュワインの直接圧搾法で美しいピンク色になってます。シラーの果実味がタンニンなしに味わえます（笑）。シラーの一面を美しく見せてくれます。

●サン‐ロック 赤 ２００９年 コート・デュ・ルーション１６８０円税込み
樹齢３０年のシラー６０％、樹齢８０～１００年のグルナッシュ・ノアール４０％からつくられます。これ聞いただけでワクワクします（笑）。赤ワインとしては比較的低温で発酵したのち、翌年１月に瓶詰します。
パワーあり過ぎなエレガントさ？
当日デキャンターするかもしれません。

●『シメール』 コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ ２００８年 赤 シャトー・サン‐ロック ２１４５円税込み
樹齢１００年のグルナッシュ・ノアール ６０％、シラー３０％、カリニャン１０％でつくられ、平均５０年以上の樹齢だそうです。
超低収量、発酵前に５℃で１５日間のコールドマセラシオン、５００Ｌの新樽で４週間の発酵後、新樽６０％、１年使用樽４０％で熟成します。
味わいは超ド級！
これもデキャンターしたほうが良いかも。

そして新入荷のボルドー・オールド・ヴィンテージです。

●シャトー・ギヨン・ナルドー１９９６年 フランス ボルドー コート・ド・フラン １４８５円税込み
ボルドー、コート・ド・カスティヨンの隣、ベルジュラックに一番近いアペラシオンです。木樽熟成後アッサンブラージュしてタンクで貯蔵熟成したワインです。
熟成した硬質のタンニンは素晴らしいの一語！じっくり楽しめますぞ！

●シャトー・ラ・ヴァリエール１９９５年 ボルドー・メドック クリュ・ブルジョア
１９８０円税込み
カベルネ・ソーヴィニヨン６０％、メルロ４０％のセパージュ。じつに柔らかで奥深い。やはり熟成のなせる技。
じつに旨い！
もちろん蔵出しです。

皆様のお越しお待ち申し上げます。