ワイン専門店マスキューのブログ

Menu:

• Home
• Archives
• Today

More info:

リンク:

→ ワインの桝久商店
→ 関内のバー[タウザー]
→ 横浜のバー時代屋
→ FULホスティング サービス
→ ホームページ制作

エミリア・ロマーニャを中心とした微発泡の赤ワイン

昨日一昨日とランブルスコを飲みました。イタリア、エミリア・ロマーニャを中心とした微発泡の赤ワインです。
一昨日はベガレッリのランブルスコ・ディ・ソルバラ２００８年を飲みました。もちろん生ハムを食べながらです（笑）。
なんでこんなに旨いんでしょう？
ランブルスコってなんで微発泡なんでしょう？

うーん。

次から次に疑問が湧きます。

普通赤ワインはタンニンを多く含みますから冷やすことはよけい渋味が増します。そうするとランブルスコは味わいの旨味のベクトルが普通の赤ワインとは違う方向性のようです。タンニンをあじわうというより酸の旨味を楽しむ、いわば白ワイン的なありようです。

ここで思いつくのがボジョレーやバルドリーノです。比較的タンニンを強く抽出しない旨味のあるスタイルでつくられたこれらのワインは、やや冷やして飲むと美味しいことが多々あります。

そして次は泡です。ランブルスコはなぜ微発泡なんでしょう？シャンパンみたいに派手に泡立っても良いじゃないか（笑）？たしかにシャンパンのように５気圧近いガス圧の赤ワインを飲んだことがありますが、甘さを補わなくてはタンニンが邪魔して飲めた味ではありません。うんと冷やして清涼感を楽しむには、赤ワインのタンニンは致命的に邪魔です。冷やせば冷やすほど切れのある酸が必要となります。

うーん。

そうなるとランブルスコのスタイルは微妙な味覚のバランスの間隙をついた、かなり特殊なワインと考えるべきなのでしょうか？
ベガレッリのランブルスコを飲むと、これなしには生活出来ないくらいの完成度を感じます。もっと極上の何万円もするようなランブルスコは有り得ませんし、そんな必要もない。食文化に根差した必然性と民族性を感じます。
あの塩辛い生ハムやチーズには素晴らしい相性です。ちょっとひねって“すじこ”に合わせたら、実に旨い！
ここらへんにヒントがありそうです（笑）。

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

脱アルコールワイン

昨日、今日と暑かったですね。半袖着ました(笑)。
マスキューは国道１５号線の東側に面していますから、午後から西日がもろに当たります。もちろんブラインドを下げてエアコンを入れないと大変なことになります。真夏には昼間シャッターまで降ろします。ワインを扱う以上は、これからが暑さとの戦いです。

ところでドイツの脱アルコールワインようやく入荷しました(笑)。シャンパン・ラヴァーのＮさんに教えていただいたワインです。まあ、ワインではありますが、アルコール分が０．５パーセント以下なので、『清涼飲料水』に区分されています。１本飲んでも酔わなそうですね(笑)。（私の場合ですね。）バカなこと考えてしまいました。

やはりこの脱アルコールワインは、アルコールに弱かったり、アルコールを控えなくてはならない時に役に立ちそうです。黙って飲まされても脱アルコールワインとは分からないほどの出来の良さなのです。

うーん。

技術の進歩はスゴいです！

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

シャトー・ラルドー２００６年

このワイン地味に売れてます。

なにがって？

シャトー・ラルドー２００６年です。

フランス、南西シュッド・ウエスト ベルジュラックの赤ワインです。ボルドーを川沿いに内陸に逆上ったところのアペラシオンです。長い間ボルドーの影に隠れた日陰のアペラシオンでした。品種はメルロやカベルネ・ソーヴィニヨンが主体でボルドーとあまり変りませんが、良いベルジュラックはタンニンが魅力的です。
濃く質感のあるタンニンは滑らかで、雑な感じはしません。若いうちは強さが先に出がちですが、最近のベルジュラックは荒さが目立たず品質の向上がうかがえます。
ケチ臭くないのです(笑)。

もともとのワイン自体が濃いですから、すぐにへたることもなく、ゆっくり時間をかけて楽しめるのが嬉しいです(笑)。
ボルドーに同じようなワインを求めると倍くらいの価格になりますからね。
コストパフォーマンスの良さが身上です。

ところでこのワイン今度ヴィンテージが２００６年から２００７年に変ります。２００７年はどんなでしょうね。楽しみです。

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

フーミンって知ってますか？

フーミンって知ってますか？
あのタレントのフーミンじゃなくて(笑)。

イタリア、北部ヴァレ・ダオスタの在来品種です。ヴァレ・ダオスタのワインはほとんどが地元で消費されるためほとんど州外には出ないそうです。

あるインポーターさんから珍しいヴァレ・ダオスタのワインが入ったとの報があり、この間サンプルで取り寄せたワインです。
他にも試飲しなくてはならないワインがあったので、ようやく昨晩試飲しました。

生産者はエリオ・オッテンと言い２００７年に瓶詰を始めたばかりだそうです。

ものの本でフーミンを調べると「ブレンド用品種で頑強。」くらいにしか書いていません。果たして…？

まず第一印象はスッパイ(笑)！酸の量がハンパではありません。しかし時間が経つにつれて甘みがまし、滑らかなボディーとなります。
デキャンターが必要かも。

アマローネのように収穫後にブドウを乾燥させているだけあって、凝縮感は十分です。プラム系の赤い果実の味わいがとても明瞭です。

個性豊かな面白いワインでした。今晩もう一度飲んで確認してみます。

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

ラファージュのリブサルド

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

サン‐テミリオン

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

ヴァレ・ダオスタ州のワイン

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

サンプル取り寄せちゃいました

ふふふ。
サンプル取り寄せちゃいました(笑)。

今回はイタリアワイン専門のインポーターさんのものです。前回良かったワインがあったのですが、あっという間に売れてしまい売り損ないました(笑)。とはいえやはり飲まないで仕入れる訳にはいきませんから、取り寄せることにしました。

モリーゼのアリアニコ、バジリカータのアリアニコ、シチリアのプチ・ヴェルド、エミリア・ロマーニャのメルロと飲んでみたいワインばかりです(笑)。

モリーゼのアリアニコは価格も手頃なミドルクラス。品質も良いクリテルニア共同組合のワインですから、手頃なアリアニコとして期待しています。

バジルカータのアリアニコは人気の高いバジリスコのアリアニコ・デル・ヴルトレですから、期待が高まります。

シチリアのプチ・ヴェルド１００パーセントの変わり者はマウリージの『ルー』銘柄のカッコいいラベル。

エミリア・ロマーニャのメルロはジョヴァンナ・マドニアがつくる超稀少品です。

並べて眺めるとワクワクします。ましてや有料ですから、期待が高鳴ります(笑)。

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

ダン・ラ・レジョン・デ・プロダクション

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

ボルドー右岸のバックヴィンテージワイン

シャトー・ムーラン・デュ・リュック２０００年好評です。

先日仕入れたボルドー右岸のバックヴィンテージワインです。

ラベルはあまりパッとしませんが(笑)、割りと美味しいのです。

ボルドーＡＣの規格のワインですから、強烈な濃さはありませんが、ふくよかで癒されます。右岸らしいメルロがとてもまろやかになっており、実直なワインつくりが想像されます。このランクだと５年くらい持てば良しとされるクラスなのですが、ちゃんとつくられた良いヴィンテージのワインは持ちますね。

こうして無名でもコツコツとワインをつくっている人々がいることは嬉しいですね。このワイン、ラベルを良く見るとシャトー元詰めではなく、生産者集団のように表記されています。会社化された協同組合なんですかね？美味しかったので良く調べる前に仕入れちゃいました。（歳のせいか小さい文字が見えません。）明日でもインポーターさんに問い合わせてみます。
　
　
　

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

木樽発酵してるとは！

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

春向きの白ワイン見つけました

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

とりあえず取って飲んでから販売を決めます

来ましたよ。来ましたよ。
なにがって？
ラングロワ‐シャトーのワインです。あのロワールの優良生産者です。

特別提供品ですから、取りあえず1ケースずつ取り寄せました。試飲会がありませんから試飲してから選ぶ間がありません。とりあえず取って飲んでから販売を決めます。

ダメなワインだったら１２本全部飲まなくてはなりません(笑)。（笑い事じゃないですね。）

あのラングロワ‐シャトーのワインですから外すことはないとはおもいますが、やはり飲まなくては売価を決められません。いくら良くとも見合う価格でなければ売れません。いつものことながら、飲んでみるまでドキドキしますね。

今晩が待遠しいです(笑)。

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

シャトーダマーズに見るミラード社の力量

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

梅といえばメルロ！

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

ジロラートの２００５年

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

ブドウの樹も今は我慢のしどころ?

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

人のハードワークによって貴腐ワインはできます

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

カルチェロ

カルチェロなかなか良いです。
スペイン、フミーリアのワインです。
モナストレルの比率は４０％ですが、モナストレルの良さがとても良く出ています。本来モナストレルは何十年も熟成が可能な長期熟成向きの品種です。また独特の風味があるため単一でワインになることが多いです。とはいえ早飲みに造ってしまえば経済効率は良いですから、薄く造って製品化されることもありますが、薄く造ると台無しになる気難しい品種でもあります。
ちょっとややこしくなりましたが、要は濃くて旨いのですが、旨くなるまでに時間がかかる品種なのです。

モナストレルはフランスでムールヴェドルとよばれバンドールの主要品種として有名です。どちらも私は好きですが、バンドールの滑らかなフローラルさとフミーリアの飲み応えがある特徴は拮抗してますね。ただ寿命はフミーリアに軍配が上がりますか、フローラルさはバンドールですか。
まあ、いずれにせよ大好きなワインなのです(笑)。
カルチェロは他の品種とアッサンブラージュすることでモナストレルの良さを表現した新しいスタイルです。そこには低収量と畑でのハードワークが欠かせませんが、恐らくミクロ・オキシダシオンなどの新技術も導入されていると思います。

それにしても良く出来ています！

ラベルもカッコいい(笑)！

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

ドメーヌ・カミュ

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

乾燥・コルク・耐久性

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

マコン、ヴィレ・クレッセの至宝

ふふふ。
サンプル取り寄せちゃいました(笑)。
ちょっと高いんですが。
マコン、ヴィレ・クレッセの至宝と呼ばれるドメーヌ・アンドレ・ボノームの最高キュヴェとクレマン・ド・ブルゴーニュです。
クレマン・ド・ブルゴーニュが１０年振りにリリースされたと聞いて、いてもたってもいられず、取りあえず１本取り寄せちゃいました。１０年前に飲み損なったクレマンなのです。２００６年から、マコン・ヴィラージュの畑をクレマン用に樹を選定して転用したそうです。（このためマコン・ヴィラージュはラインナップから消えたようです。）
シャルドネだけのブラン・ドゥ・ブランなのですが、ストロベリーやフランボアーズの香りがするという、お化けなワインなのです？
ピノ・ノアールでつくられるブラン・ドゥ・ノアールならいざ知らず、シャルドネで赤いベリー系の香りがするはずありません！
嘘か？お化けか？確かめる必要があります。ワインの考え方が変わるかも知れません。

それにしても瓶からしてカッコいいですね(笑)。

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

２０年前と比べる技術の進歩

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

ポール・ガロデのワインがここのところ気になります。

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

ムルソー１９９６年ヴィエイュ・ヴィーニュ

昨日の続きなんですが、今ポール・ガロデのムルソー１９９６年ヴィエイュ・ヴィーニュをあけました。キャップシールをとると漏れもなく、コルクもしっかりしています。抜栓してもコルクは脆さがありません。かなり良いコルクを使っています。
色は想像通りの輝くゴールドです。
香りは…
やはり、シェリー香がします。熱のダメージを受けていましたね。
飲むとまるっきりドライシェリーです。
ただし酸があり、なかなか本場のドライシェリーでも味わえない濃厚さです(笑)。
こりゃ旨い！？
良い白ワインは酸化するとシェリーみたいになるのです。たしかに白ワインとしての寿命は終わってますが、なかなかこれが旨い。

うーん。

やはり酸のありようは、昔から変わらずにボリュームがありました。ただし、２００７年のようにバリックによる樽発酵・熟成をやっていたかは判断できません。完全に樽香が溶け込んでいます。それにしても香りが良く立ちます。
シェリーとしても立派なものです(笑)。

良い勉強ができました。

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

ワイン、グローバリゼーションの勢いを強めています

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

シャンパン権力闘争宣言！

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

リンカーン・エステートのカベルネ・ソーヴィニヨンは本来倍値だった！

リンカーン・エステートのカベルネ・ソーヴィニヨン２００８年好評です。

前回の試飲会で皆さんを驚かしたオーストラリアのスーパーコストパフォーマンスワインです。

インポーターさんから聞いた話なのですが、この生産者とは初めての取り引きだそうで、最初値段が折り合わなかったそうです。あまりにも提示価格が高かったため、一か八かで半額なら買うと強気につっぱねたそうです。そうしたらその価格になっちゃったそうです(笑)。

うーん。

我々酒屋の感覚では分からない交渉ですね。

ただこのワインの段ボール箱を見ると、これがショボい(笑)。いまどき見ないほどショボいんです。（段ボールの底から瓶が見えちゃいます。）あまりにも安いから生産者が怒ったのかも？

そうするとこの価格は続きませんね。いくら円高といっても有り得ない品質です。

まだありますから、気に入った方はお早めに！

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

シャトー・ド・フェル高く評価されてます

先月再入荷したロワール、ボンヌゾーの名門シャトー・ド・フェルのワインです。
赤、白ともにコストパフォーマンスに優れていますが、プロの方は特に白を絶賛されます。
幅広く料理に合うこととシェナン・ブラン種のポテンシャルの高さに新鮮な驚きを感じてくださるようです。

「木樽を使ってないのにバターの香りがする。シャルドネみたい。でも明らかに酸の現れ方はシャルドネじゃない！いままで経験したことがないです。」

「シェナン・ブランって甘いだけであまり良いイメージなかったんですよ(笑)。こんなにドライでありながら緻密なワインになるとは…。」

「なんて完成度が高いんだろう！貴腐のハニーな香りがかすかにするのが、深みにつながってますね。」

あとプロの皆さんはさすがにこのワインをどう生かすかアイデア豊富です。

「何と合わすか次々とアイデアが浮かぶワインこそ良いワインですよ。(笑)」

そう言われると冥利につきます。

これほど幅広く料理に合う白ワインも珍しいです。

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。

意見の相違？

ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。