昨日、今日と新年会続きです。どちらも中華料理（笑）。
まあ、暴飲暴食しませんからダメージはありませんが…。続くと飲み物はついついビールになります（笑）。歳の性ですかね？
でも今日一つ発見しました！
中華料理にはサッポロビールのラガービールが良く合います。
しっかりした苦みがあり、切れが良い。ラガービールらしい清涼感のある味わい。キリンのラガーよりラガーらしくて宜しいですな。マリアージュではなくリセットの効果があるかと。
ちょっと油っこい中華料理の食中酒としてはベストかも。飲み飽きしませんね。私としては珍しく、ずっとビールを飲んでいました（笑）。

ここでフト考えたのですが、この切れの良さは何に由来しているのか？
低い供出温度と炭酸ガスはもちろんですよね。糖分は逆に切れを悪くするはず。酸が少ないですから甘さは邪魔します。サントリーのモルツのような麦汁の甘さは、食中酒としてのビールにはノーグッドなはず。
うーん。
そうするとホップの苦みが鍵になりますかね？
アサヒビールのスーパードライの切れとは本質的に違うことは確かです。
切れに味わいがあります。