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Apr 23, 2023 by
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えへへ(笑)。
マスキューの愛するイタリア・ワイン バローネ・コルナッキアの新アイテムが入荷しました！
写真向かって右、コントログェッラD.O.C.の白ワイン『ペコリーノ2021年』です。これでコルナッキアの2021年ヴィンテージの白ワインが3種類揃いました。向かって右から『ペコリーノ』『パッセリーナ』『トレビアーノ・ダブルッツォ』。ところでもうお気づきだと思いますが、今回入荷した『ペコリーノ』の瓶だけ透明瓶です。色も妙に濃い(笑)。実際にも濃い。
さあ、ここで問題です(笑)！
この3種類のワインでどれが一番アルコール分が高いでしょうか？
答え 『ペコリーノ』なんと14.5％もあ
ります。ちなみに『パッセリー
ナ』が12.5％、『トレビアーノ
ダブルッツォ』は13％です。
それではどのワインが一番収穫が早いでしょうか？
答え 『ペコリーノ』！
え～！
ホントなんですよ(笑)。これを発見して驚きました(笑)。
今月末のマスキュー試飲会には『ペコリーノ』と『トレビアーノ・ダブルッツォ』をお出しする予定となります。本来は『パッセリーナ』も出して3本の比較試飲していただくつもりでしたが、『パッセリーナ』が数が少ないので断念。
そんなこんなでございます(笑)。
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Apr 16, 2023 by
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今日お客様に聞かれました。
お客様｢マスキューさん、ブログに書いてあった蝋留めの話面白かったですよ(笑)。ところでどうやって蝋を外すのですか？」
私｢はい。その説明してませんでしたね(笑)。え～と。ソムリエナイフの柄の部分でちょっと強く叩きます。その際、空いた手を後ろに添えると砕けた蝋が飛散しないで格好良く見えます(笑)。」※映像はインパクトの瞬間。自撮りですので片手を後ろに添えられません(笑)。
お客様｢へぇー、実は私以前に蝋留めした瓶をガリガリ削って蝋を取りました(笑）。」
私｢あと、念のためですがいわゆるパラフィン 石油精製の過程で作られた蝋は叩いても割れません。ガリガリするしかありません。コレ私の経験談でございます(笑)。」
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Apr 05, 2023 by
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う～ん。
やってしまいました！
衝撃的ですよね。
マスキューではコルク死亡と呼んでいます。1962年のシャトー・ラツールに次２度目の死亡です。
あ～あ(笑)。
どうしましょうかね。コルクは辛うじて落ちていませんので、まだ少しワインは残ってますし、流すには忍びない。
そうだ！
蝋留めしましょう！そして2063年になったら100年前のシャトー・マルゴーとして
どこかの資料館に差し上げましょう(笑)。
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Mar 30, 2023 by
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先日の試飲会で思わぬお客様がご来店されました。
お客様｢いつもブログ読ませていただいてます。岡本君お久しぶりです(笑)。」
マスク越しで誰だか解りませんが、思い出さないことには失礼。必死に思い出そうとする私。
お客様｢小学校の同級生Uです(笑)。マスクしてるし解らないかな(笑)？」
マスクを取ると…
私｢あー！U君！どこどこでお店やってた！」
Uさん｢はい(笑)。今実家にいるんですよ(笑)。」
私｢確か弟さんおられましたよね？」
Uさん｢お兄さんおられましたよね(笑)？」
お互い昔のことは良く覚えてる(笑)。
Uさん｢そういえば、A大学で会ったよね(笑)。」
私｢それ以来だから40数年ぶりですね(笑)。」
びっくりして対応に困ってしまいましたが(笑)、落ち着いてマスキューの試飲会を楽しんでくれたUさん。そういえば、子供の頃から、落ち着いて真面目な性格だったのを思い出しました。後日飲んだワインの詳細を送ってくださり二度びっくり！
やはり子供の頃からの実直な性格は変わっていないと再確認。
ありがとう！
Uさん！
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Mar 11, 2023 by
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マスキューの特売棚にはコレが並んでいます！
スペイン南西部のエストレマドゥーラの赤ワイン。聞いたことのない生産地です(笑)。
味わいはビックリの、充実したテンプラニーリョの味わい。どう考えてもお得。数年前に飲んだ印象は固くて今イチ。インポーターさんも諦めて今回の特売となりました。申し訳ございませんが、今飲むとベストです。
でもですね(笑)、ノン・ヴィンテージだし、テンプラニーリョ100％でもない(笑)。
それで何故こんなにテンプラニーリョらしいの(笑)？
逆にテンプラニーリョらしさをデフォルメしたかのよう。そうとなればかなりの作り手のはず。
インポーターさんの在庫はあっという間にはけたとのことですから、マスキューも在庫限りとなります！
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Mar 09, 2023 by
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今駅のホームにいますが、花粉の攻勢でここまでたどり着くのに大変。鼻が効く効かないどころではありませんね(笑)。こんなで試飲会行っても大丈夫かな(笑)？
この状態だとワインのディテイルは解りませんが、こんなときは第一印象あるのみ(笑)。気になるワインを見つけるのみ！それをサンプルで取り寄せてお家でじっくりティスティングすれば良いだけのこと(笑)。
2～3本見つかればラッキーかな(笑)。
さあ、電車が来ますぅー！
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Mar 09, 2023 by
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うわー、今日の花粉の飛ぶ量はすごいですねぇ！
薬も１日２回では効かず3回です。
今配達から帰ったところで、すぐに洗顔(笑)。でもですね(笑)、落ち着いた今は、今晩何飲もうか？薬の性か喉が乾くので、ワインを飲む前に取り敢えずビールを一杯(笑)。そしてワインは何を飲むか？
そうだ！
特売用に新しく仕入れたアレを飲みましょう！近々ご紹介しますからアレに期待していてくださいね(笑)。
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Feb 02, 2023 by
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マスキューのながいお客様にHさんがおられます。一時期蒲田にお住まいで、よく自転車に乗ってマスキューまでツーリングを兼ねてご来店下さいました。その後ご本人は仕事の都合上アメリカにいかれましたが、引き継ぐようにご家族様がご来店くださいます。文字通り家族ぐるみのお客様でございます(笑)。
なかでもお父上はヴィーニャ・サンソ 『ソーブレ・リアス』 の大ファン。燻製とマリアージュすることから、なっ、なんと！別荘に燻製炉まで作り『ソーブレ・リアス』を心ゆくまで楽しまれたそうです。一度ブログにお父上の燻製炉の写真を紹介させていただきました(笑)。（2016 年9月2日の私のブログにあります。）
ところが、実は数年前お父上は亡くなられ、想い出の別荘も処分されたとか。その際ソーブレ・リアス2010年が沢山残されていたそうです。先日その中の1本をいただきました。わざわざお持ちくださいました。
開けたけは凄くドライ。翌日になると樽のニュアンスと旨味酸味が溶け込み、とても美味しくいただきました。昔の松茸のニュアンスは無かったのですが、透明感のある美しさがありました。キュヴェ自体の歴史は浅く、10年以上経ったソーブレ・リアスの味を知る者はいないはず。この美味しさはソーブレ・リアスを大事にされたお父上とご家族の想い出があってこその味わいなのです。そう想うと泣けてきました。ワインはワインなのですが、それ以上の価値があるものなのです。
ありがとうございました。お気遣い冥利に尽きます。
お父上に献杯！
ご家族に乾杯！
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Jan 18, 2023 by
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こんな箱が8箱来たらびっくりしますよね(笑)。
マスキューに配送に来てくれる運送屋さんは、国道に車を止め台車に荷物を載せて店に運んでくれます。外でガタガタ台車の音がしますから解ります。今日も外で台車がガタガタ。ちょっと外を見ると台車の荷物を見た通りががりの人が笑ってます。？？？
店の自動ドアが開くとその理由が解り大笑い(笑)。こんなデザインの箱見たら笑いますよね(笑)。しかも8箱(笑)。
中身はスペインのルシャレルのワイン。あの怒涛のワイン親父 ミチャンさんのものです。山羊ラベルのスペインワインと言えばご察しがつきますか(笑)。
う～ん。
スペイン人と日本人のお茶目度はかなり差がある(笑)。怒涛のお茶目なのです(笑)。いや、ミチャンさんは真剣に箱のデザインをしてるはずですから、単に受けを狙ったものではなく、真剣な怒涛のデザインかもしれません(笑)。ただスキンヘッドの男性はミチャンさんではないことは確かです。これは断言します(笑)。
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Jan 17, 2023 by
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えへへ(笑)。
先日大磯散策に行って来ました。
実は家内共々大磯好き(笑)。もう10回は行ってるかも(笑)。我々はハイキングしたりお家ウォッチをしたりするのが楽しみです。大磯はその両方を満たしてくれるフェイバリット・プレースなのです。似たような大磯好きの知り合いから、『明治記念大磯公園』が全園開園に向けて着々工事が進行中、今行くと修復の様子が見れる！とのこと。
そう聞いたら行くしかない(笑)。ジャッキアップして修復される旧家を舐めるように見てきました(笑)。スポンサーは旧古河財閥で東京の立川にある建物園と同じ管理とか。
う～ん。
明治の元勲等の邸宅を保存管理するにはそれなりの資力が必要ですね。へそ曲がりの我々はお金持ちが嫌いですが(笑)、こうしてお金を使うお金持ちは尊敬出来ます(笑)。
丁寧な解説員の方がいて、いわゆる公務員とは違った対応して下さいました。（古河の社員さんかな？）しかも帰りにアンケートに答えたら絵葉書とボールペンのお土産までいただいちゃいました(笑)。さすが太っ腹！
皆さん！
行くべし！
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Jan 03, 2023 by
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ワインのことばかりで大事なことを忘れていました(笑)。
昨年一番嬉しかったこと！
ついついワインを飲むことばかりに気をとられていました(笑)。
Sさんの奥様が試飲会に復帰してくださったことです！
Sさんご夫妻はもう20年くらい長いお付き合いをさせていただいてます。出張が多い旦那さんのために、奥さまが試飲会にいらっしゃってチョイス。それを旦那さんの出張先に送ります。毎月、毎月、かいがいしくチョイスされます。チャーミングな方なのです。
ところが半年ほど前にご主人がいらっしゃって、奥さまが倒れたとのこと。マスキューが心配しないようわざわざ言付けに来てくださいました！大変な中での気配り有難いことでした。
そして今月12月のマスキュー試飲会にご夫婦で参加してくださいました！
あー、良かった！
まだリハビリ中のようでしたが、試飲会に参加出来るほどですから、完璧復帰ももうすぐなはず。ご家族やご本人のことを考えると涙が出ます。
去年一番嬉しかったことです！
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Jan 01, 2023 by
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昨年の心に残るワイン！
ここ数年私は嗜好が少し変わってきたような気がします(笑)。元々が良くて、その良さを感じられるワイン。化粧っ気が無くてシンプルでありながら複雑で深い。
土地の特徴と生産者の想いが伝わってくるワイン。
う～ん。
こんなワインに惹かれます(笑)。もちろん名声には興味無し(笑)。（もちろんセールストークは必要ですが）
予備知識無しにティスティングしたとき、素直に美味しいと感じられ、そして翌日も素直に美味しいと感じられるワイン。最終的に意地汚く飲み干せるワインです(笑)。
高いワインでも、また飲みたいと思わないワインって多いですから、バイアスからのディフェンスは大事(笑)。そんなワインに時間を費やす余裕はない！ボクシングの井上尚弥チャンピオン並みの鉄壁のディフェンスを目指そう！
コレ今年の課題ですね(笑)。
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Jan 01, 2023 by
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今日は大晦日。今年もあとわずか数時間です。
マスキューが大晦日から休むようになってだいぶ楽になったような気がしますが、12月は毎日毎日をこなすのが精一杯ですので年寄りにはそれなりに大変(笑)。
今日は雑務だけなので、今は今年の心に残るワインをぼんやり思い出してる最中です(笑)。
さあ、これから段ボールでも潰しながら
一年を振り返りますか(笑)。12月中は振り返る余裕がなかったのが本音。
そうだ！
振り返るのも大事ですが、今晩何を飲むかはもっと大事(笑)。やはりアレかな(笑)？最後の試飲会で心を持っていかれた
エットーレ・ジェルマーノのロゼ・スプマンテかな。衝撃的でしたもんね(笑)。
大晦日の晩に飲むには相応しい！
我々は大禍なく今年を過ごしましたが、ウクライナの戦禍を思うと心が痛みます。他人事じゃないです。平和だからワインが飲める！それゆえウクライナに献杯！平和に感謝！健康に感謝！
人生第4コーナーを回った私には切実に感じます。ここまで落馬しなかっただけでも感謝かな(笑)。
今年一年ご愛顧ありがとうございました！
来年も皆様のワイン・ライフの一助となれるよう頑張ります！
桝久商店 岡本利秋・昭子
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Dec 28, 2022 by
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いやー、実は昨日
エットーレ・ジェルマーノのスプマンテ・ロゼが無くなってしまいました。
これはマズイ。
そこでインポーターさんに荷電。
私｢もしもし、いつもお世話になっております。ロゼ・スプマンテ好評でしたよ(笑)。」
インポーターさん｢ありがとうございました！マスキューさんが一生懸命セールしてくれて助かりました(笑)。」
私｢なんたってコスパもクオリティーも良い。（まずは誉め殺し）。ところでまだある？（この微妙な回りくどさが私の身上）。」
インポーターさん｢う～ん。解りました！
普段の路線便ではなく宅急便で送りましょう！」
私｢助かりました！ありがとうございました！」
冷や汗かいちゃいました(笑)。
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Dec 15, 2022 by
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今日は家内と作戦会議です(笑)。
私｢今のところ試飲会に出すワインは5本決まったけど、あと1本どうしようか？」
家内｢全体のバランスもとれてるし、5本でも良いんじゃない？」
私｢あと1本増やすとセットの値段も高くなるしね。」
家内｢考えてみると今回は特売品ばかりでコスト・パフォーマンス高いし、それぞれ特徴のある楽しめるものばかりだしね(笑)。」
私｢伊達に安いもの探しはしない(笑)。良くなきゃダメだもんね。でもさあ、もう1000円以下のものは無理そうだね。ちょっと高くてもコスト・パフォーマンスの良いワインを探さないとね(笑)。」
家内｢それしかない(笑)。今回はコロナも流行ってるし5本で行こう(笑)。」
私｢そうそう、年末の樽酒詰めの助っ人M
さんからさっきメールがあって、家族がコロナになって濃厚接触者になってしまった故欠席の連絡いただいたよ。」
家内｢わざわざ知らせてくれて申し訳ない。ジェントルマンだよね。」
私｢神奈川県だけでも1万人越えてるし、今回のラインナップは5本でちょうど良いね。」
そんなこんなでH.K.S.15にて執り行わせていただきます(笑)。
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Dec 13, 2022 by
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私は12月になると暮れを感じます。宅急便の集荷が前日予約となるからです(笑)。普段はお昼頃に集荷依頼をすれば3時前には集荷に来てくれますが、12月はそうは行きません(笑)。急な発送の注文が入ることがありますが、前日集荷依頼のついでに出せればラッキー(笑)。12月は宅急便屋さんが一日一日疲れてくるのが見てとれますから、無理は言えません。せいぜい破損がないように祈るのみ！
12月は必ず破損が出ますから、その率が減った方が後々楽です。そう思って無理は言わない！破損の後処理が早い方が気分的にも楽です(笑)。とはいっても代品がないときは困ります。それに備え家内は『代替え品ありません！』と呪いのシールを自作して荷物に貼っております(笑)。
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Dec 09, 2022 by
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これなーんだ(笑)？
辺塚だいだいです！
実は事情通のSさんからいただきました(笑)。人様からの貰い物をブログのネタにするのはちょっと下品ですが、興味をそそるのでご勘弁を！
この辺塚だいだいは鹿児島の肝付町辺りで採れる柑橘。金柑のようなもの。年産50トンほどしかなく稀少品。2017年に地農林水産物や食品をブランドとして保護する地理的表示（GI）保護制度に登録したそうです。キリンビールの氷結サワーで限定発売されたとか。
なるほど！
でもですね(笑)、話はそれで終わりません。Sさん曰く｢まあ、好みではありますが、トニックとの相性が良いのです。」
こう聞いたら皆さんにお話しない訳には行きません(笑)。結構本質をついた話なのです。
知り合いのバーテンダーと試すつもりです(笑)。
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Dec 05, 2022 by
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12月に入ってバタバタでブログの更新が遅れぎみ。スミマセン。
まず今年のジュ・ド・レザン2022年が完売となります！
12月一杯ゆるゆる売れればよいつもりでしたが、バラバラと…。長年扱っているのでファンが増えてのかなぁ？
まあ、余るほどは仕入れませんから仕方ない。
お許しくださいませ！
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Nov 22, 2022 by
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皆さん！
フェイジョアってご存知ですか？
じつはお客様のAさんから教えていただきました(笑)。Aさんは好奇心旺盛な楽しい方、知識も幅広くよくブログでパクらせていただいてます(笑)。
Aさん｢マスキューさん！フェイジョアってご存知ですか？」
私｢いえいえ。何ですか？」
Aさん｢植物なのですが、今年大豊作で沢山実がなりました(笑)。南米原産で見た目はアボガトみたいです。」
私｢Aさん宅は葡萄やら栽培種が豊富ですよね(笑)。」
Aさん｢そこでどうやって食べるか(笑)？
リンゴ、パイナップルにバナナをミックスしたような味でして…。」
私｢美味しそうですね(笑)。」
Aさん｢パイにしました。アップルパイの要領で香草を振りかけて焼いたのですが、先月の試飲会に出たチリのペドロ・ヒメネスのオレンジ・ワインを飲みながら食べると美味しいこと(笑)。」
私｢香草がポイントなのかな？山椒とも合いますもんね。」
Aさん｢そう思ってお知らせしました(笑)。」
私｢新たな情報ありがとうございます！ブログでパクらせてくださいね(笑)。」
Aさん、ありがとうございます！
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Nov 18, 2022 by
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ジュ・ド・レザン2022年は11月25日にマスキュー到着です！
先日お伝えした通りのスケジュールですが、お値段が1,980円税込みとなります。
ちょっと不安になりインポーターさんに問い合わせたところかなりの値上がり。
う～ん。
しょうがない！
私はそれほどまで値上がっているとは思わず勘違い(笑)。2,000円税込みを越えない範囲でのご提供とさせていただきます！コメンナサイ。
もー、
幾つ寝ると～、
（ちょっと高くなった）
ジュ ド レザン がやってくる～！
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Nov 07, 2022 by
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和菓子屋さんにキープしていただいたものを買ってきました。
白、茶色、桃色の3色セット(笑)。ういろうよりは柔らかかな。白はチリのペドロ・ヒメネスのオレンジ・ワインの香りにそっくり(笑)！指摘してくださったKさんの記憶力にびっくり。幼少期の味の記憶を呼び起こすとは！
茶色のものは黒糖の香りが印象的。プーリア辺りの黒糖の香りがする赤ワインに合わせたい(笑)！
桃色は山椒の香りがはっきり感じます。とてもスパイシー。
あー、ようやく腑に落ちました(笑)！
すっきり(笑)。
これからペドロ・ヒメネスを飲みながらマリアージュを楽しみます(笑)。
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Nov 03, 2022 by
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全日のマスキュー試飲会で話題になった『きりさんしょ』見つけました！
チリのペドロ・ヒメネスのオレンジ・ワインの味わいに似ているとご指摘いただきましたが、我々には未知の和菓子(笑)。
その場でMさんがスマホで調べてくださり理解。Kさんに何処でお食べになったかお聞きして、目星をつけて調査開始(笑)！
Kさんによると横須賀中央駅前の諏訪神社のお酉さんの時に食べたとか。それならば横須賀中央の諏訪神社の入口の和菓子屋（さんさかくら総本家）に聞いてみるのが早い！直接行ったところ
私・家内｢きりさんしょってありますか？」
店員さん｢今はないんですよ。お酉さんの時だけ販売します。え～と。直近は11月3日ですね。」
私・家内｢その日は買いにこれません。日曜日なら来れるんですが……。残念！」
店員さん｢賞味期限は1週間ほどありますから取っておきましょうか？」
私・家内｢ありがとうございます！」
『きりさんしょ』の核心に近づきました(笑)！
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Oct 22, 2022 by
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先日狛江のKさんに耳よりな情報をいただきました(笑)。
Kさん｢店長、奥様は趣味でラベル・コレクションしてますよね？」
私｢はい！最近のラベルは印刷も良くコレクションを眺めるだけで楽しいですよね。でも、なかなか綺麗に剥がれないから、試行錯誤で奮闘してますよ(笑)。」
Kさん｢そうですよね。ラベル剥がしを貼ってから瓶にお湯を入れると簡単に剥がれますよ(笑)！もちろん熱すぎると瓶は割れてしまいますが、熱で接着剤が溶けて剥がしやすくなるようです。是非お試しを！」
長年ラベル剥がしに苦労していた家内に話すと早速実行(笑)。
家内｢店長！Kさんの言うとうり！今まで丸一日かけて剥がしても上手く綺麗に剥がれなかったのが嘘みたい！剥がし残しもないし、すぐ剥がせる。」
私｢あー！本当だぁ！完璧。Kさん何処でこんな情報仕入れたのかな(笑)？さすが！」
そんなこんなで家内はラベル剥がしの技術力アップ(笑)。
ちなみに新技で剥がしたラベルの写真を添付しました。まだら模様も欠けることなく完璧に剥がれました。
ありがとうKさん！
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Oct 16, 2022 by
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先週からドイツワインの赤をティスティングしていました(笑)。特にドイツのピノ・ノワールでお手頃なものがないかと物色(笑)。温暖化の影響でしょうが、とても美味しいピノ・ノワールがドイツでも出来る。でも高い(笑)。そんな中見つけました(笑)！頑とした強さと良さがあるピノ・ノワール。しかも価格はブルゴーニュより遥かに安い(笑)。スタイルとしてはフランスのニュイを目指しているような気がしますが(笑)、かなりの高品質。ちょっとびっくり。また、作り手が日本人女性と聞いて更にびっくり(笑)。まあ、のちほどお知らせしますが、時代は確実に変化している事を実感しました。
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Oct 13, 2022 by
weblogland |
う～ん。
ついつい魔が差しました(笑)。
皆さんはシャトー・モンペラご存知ですよね。その最高級銘柄の『ジロラート2016年』を見つけてしまいました(笑)。
これは一番古い小区画のメルローを木樽発酵熟成したもの。しかも樽をローラーの上に載せゆっくり回転させながら発酵したもの(笑)。2001年ヴィンテージがファースト・リリースです。作り手のデスパーニュさんのアイデアと気迫の賜物です。ご本人曰くジロラート単体だと採算は取れないとか(笑)。あれから幾星霜、
モンペラの大成功によってスターダムを駆け上がり紳士然とした息子達がシャトーの運営をしています。バリッとしたスーツを着こなしまるでグラン・ヴァンのシャトーオーナーのようです(笑)。ヴィニロン然としていたパパとは大違い(笑)。
かつてお会いしたときデスパーニュさんの指の太さに驚かされたのが懐かしいです(笑)。
たしかマスキューが最後に扱ったのは2005年ヴィンテージだと記憶しています。それ以降価格が高騰しケチなマスキューではモンペラを含め扱いを諦めました(笑)。
でもですね、見つけました(笑)！
あるインポーターさんの限定輸入リストに少量のみ入荷のお知らせ。家内への言い訳を考える前に発注してしまいました(笑)。｢今さらモンペラ扱ってどうするの！それもジロラート！」発注後に現実に返りました(笑)。絶対に怒られるなぁ(笑)。
実際に到着すると家内曰く｢懐かしいね。お値段も許せる範囲だしね。」
ラッキー！
赤いロウ留めのシール、そそられますよね(笑)。
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Oct 10, 2022 by
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コレです(笑)。
ドメーヌ・フィリップ・シャルロパンのブルゴーニュ・コート・ドール2018年の赤です。
先日ブログに書きましたが、昔このドメーヌのワインを飲んだとき、ちょっと樽香が強すぎる印象がありました。最近ここ10年くらいは飲んでなかったので久しぶりにチャレンジです(笑)。なかなか評価が高くアンリ・ジャイエのスタイルを受け継ぐドメーヌなんて持ち上げられてました(笑)。昔アンリ・ジャイエに自分の飲ませて『どうかな？どうかな？』なんて感想を貰ったり教えを請うたそうな(笑)。
その中でコレ一番安いエントリー・アイテムなのですが(笑)、5,000円越えるお値段(笑)。ケチなマスキューにとっては清水の舞台から飛び降りる覚悟(笑)。まあ、見合う味わいなら良いのですが(笑)。
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Oct 10, 2022 by
weblogland |
ふふふ(笑)。
明日サンプルが届きます！
ドイツのピノ・ノワールです。先日インポーターさんが持ち回りしてくれて好印象(笑)。然るに取り寄せて丸々1本飲んで確認することにしました。やはり第一印象が良くても、本当にに良いか？は別(笑)。
開けたてからダメになるまで確認することでそのワインの善し悪しが解ります。どうダメになっていくかも大事なのです
(笑)。驚くほど開けたてが美味しくとも、
時間の経過とともに落ちる一方なんてワインはザラ。逆にそれが大半と言っても過言ではありません(笑)。開けてからゆっくりゆっくり香りが出て、ワインの液体と香り旨味のバランスがとれていく。ディテイルもはっきり感じられるようになり、立体感を口の中に感じられるようになるとグッド(笑)。それが数日続き、ほどけるように別の姿を見せながら移ろい衰える。しかし良さの残像は消えない！
これなんですよ(笑)。コレ！
だと良いのですが(笑)。
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Oct 04, 2022 by
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皆さん！
フィリップ・シャルロパンってご存知ですか？
アンリ・ジャイエ スタイルのワインを作るニュイのドメーヌです。昔飲んだ時は樽香が強すぎてギブアップしたかな(笑)。最近は新樽の比率を下げたようで宜しいかと。まあ、ちょっとキャッチーではありますが(笑)、スポットで見つけましたので何本か試してみようと思い発注。もちろん怒られないようにちょびっとだけの入荷です(笑)。
お買い得なブルゴーニュがない中、少しでも吉報となればラッキー(笑)。
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Oct 01, 2022 by
weblogland |
今日デザート・ワイン好きなお客様がお出くださいました。
｢マスキューさん、ブログ読みました(笑)。『チッコ・ドーロ』が気になって気になって(笑)。ところでパッシートはいわゆる貴腐ワインとは違うのですか？」
私｢う～ん。違うと言えば違うのですが(笑)、厳密には違わないかも(笑)？実際に写真真ん中のモンテチーノ・ロッソのパッシートは貴腐と言えば貴腐です。アルバーナ種は貴腐菌の着く葡萄品種のようです。右側のチッコ・ドーロと左端のリカーゾリのヴィン・サントには貴腐菌は着いていません。チッコ・ドーロの方がアロマチックですが、たしかリカーゾリのパッシートは共通する栗っぽさがあったような気がします。」
お客様｢そうそう、リカーゾリのパッシートあったんですね。ホームページにはアップされてませんよ(笑)。」
私｢数が少なかったからアップしなかったのかもしれません(笑)。」
お客様｢しかも2010年(笑)！見―つけた(笑)。」
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Sep 15, 2022 by
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今年も暑い暑い夏。まだ暑さがぶり返すこともありそうですね。
ところで暑い、暑い夏を考えたのですが(笑)、子供の頃の夏には母の実家に遊びに行って日差しもろともせずに汗まみれ泥まみれになって走り回って遊んでましたっけ。おばさんが井戸水に浸けたスイカを切っておやつに出してくれましたね
。喉もカラカラですから、餓えた餓鬼はむしゃぶりつく(笑)。おばさんが塩を降ってくれたスイカの美味しいこと！喉の渇き・空腹がすっかり解消(笑)。今思うとあの時のスイカはせいぜい15℃くらいの冷え。塩をかけてほんのり甘くなる程度ですから、水っぽく今のスイカほどは甘くなかったはず。今でもたまにスイカをいただくことがありますが、糖度は高く高級なデザート(笑)。むしゃぶりつくように食べるものではなくなっています(笑)。
そうだ！
私にとってのスイカは渇きを癒すものでした。浅井先生が仰っていた｢ヨーロッパでは生理的にも心理的にも渇きを癒すものがワイン。」に通じます(笑)。翻って私にとってのワインとは、少なくとも生理的に渇きを癒すものではありません。残念ながら(笑)。毎日毎日美味しくワインをいただいておりますから、心理的に渇きを癒すものではありますが(笑)。実際喉が渇いたらまず水かビールです。そしてゆっくりワインなのです(笑)。
ちなみにスイカの話をKさんとしたおり、
｢母親の実家が三浦にあり遊びに行くとスイカはゴロゴロ。我が家の廊下も貰ったスイカがゴロゴロ(笑)。なんでも『スイカ食っとけ！』ですから(笑)、私にとってスイカはトラウマ(笑)。」
個人個人に食の来歴、好み、習慣がありますから少なくとも完全一致する美味しさはないものと考えるのが大前提。しかし美味しさは最大公約数であることも事実。この商売の楽しさでもあるのです(笑)。
｢マスキューさん！この間のワイン美味しかったでした(笑)。」と言われるのが最大の喜びなのです(笑)。
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