久しぶりの雪道歩きは危なっかしい。私は幾度となく滑って転びそうになりました(笑)。
今日は電車に乗って出掛けました。駅に着くまではソロリソロリ。でも、駅の階段の前までくれば大丈夫。ちなみに京浜急行の花月園前から乗りました。駅は階段の下から綺麗に雪かきしてありました。もちろんホームの人が歩くところはすべて雪がありません。しかもレールに雪を落としていません。
素直に京浜急行の駅員さんに感謝の気持ちが湧きました。
もちろん自分の職場を綺麗に雪かきするのは当たり前と言ってしまえば、そうなのですが。自分の玄関の前すら雪かき出来ていないことを鑑みないといけませんね(笑)。
乗客の為に、徹底的に雪かきしてくれた京浜急行のサービスに拍手！
なかなか出来ることではありません。いつもは気にしない安全運行の精神と尽力を感じました。支えられていることを改めて感じましたね。
しかも待たされることなく運行していますから大したものです。ダイヤ改正してから不便を感じていますが、許します(笑)。
ありがとう京浜急行！
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皆さん、今日は転んだりしませんでしたか？
Feb 09, 2014 by weblogland |ここを↓クリックして頂けると励みになります。ブログランキング参加中。ご協力お願いします。
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すごく楽しそうに雪かきをしてる姿を見たい方は、明日マスキューにお越しくださいませ。
Feb 08, 2014 by weblogland |今晩遅くから雪が降るらしいですね。明日は20年に一度の降雪らしいです。最近の天気予報は精度が高いですから、間違いなさそうですね。
明日は一日中雪かきになりそうです。除雪スコップと長靴のチェックはさっきしました(笑)。
雪が降ると犬が喜んで庭駆け回ると歌にはありますが、マスキューでは家内がハッスルします(笑)。実は、彼女は大の雪かき好きなのです(笑)。本人に言わせると雪かきが好きというより雪が好きなようです。雪が降りしきる中、雪まみれになって雪かきするのが楽しいようです。
すごく楽しそうに雪かきをしてる姿を見たい方は、明日マスキューにお越しくださいませ。期待は裏切らないはず(笑)。何のこっちゃ(笑)。
明日は一日中雪かきになりそうです。除雪スコップと長靴のチェックはさっきしました(笑)。
雪が降ると犬が喜んで庭駆け回ると歌にはありますが、マスキューでは家内がハッスルします(笑)。実は、彼女は大の雪かき好きなのです(笑)。本人に言わせると雪かきが好きというより雪が好きなようです。雪が降りしきる中、雪まみれになって雪かきするのが楽しいようです。
すごく楽しそうに雪かきをしてる姿を見たい方は、明日マスキューにお越しくださいませ。期待は裏切らないはず(笑)。何のこっちゃ(笑)。
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いつの間にか初心を忘れていました
Feb 04, 2014 by weblogland |今日は寒いですね。
節分の前後はこんな日がよくありますね。雪が積もらなかっただけでも良しとしなくてはいけませんね(笑)。
ちょうど6年前の節分の日は雪が積もって大変でした。何故覚えているかと言うと、私事で恐縮なのですが、家内の父（義父）の命日にあたります。
実父は20年以上前に亡くなっており、義父は私を実の息子のように可愛がってくれました。かなりショックを受けました。
その時、「自分は仕事をさせてもらっていた」ことに気がつきました。そこで、何か一つ自分に課すことで感謝の気持ちを忘れないようにしようと思いました。
あまり人様に言うような話ではありませんが、実はそれが私のブログなのです。毎日のようにブログを書き続けることなのでした。
でも、いつの間にかブログが習慣になり(笑)、初心を忘れていました。でも、それで良いのかも。先月に七回忌をやった時ぼんやりそう思いました。
課したことが楽しみに変わっていました。
不謹慎かも知れませんが、生きるってこういう事なのかも。
節分の前後はこんな日がよくありますね。雪が積もらなかっただけでも良しとしなくてはいけませんね(笑)。
ちょうど6年前の節分の日は雪が積もって大変でした。何故覚えているかと言うと、私事で恐縮なのですが、家内の父（義父）の命日にあたります。
実父は20年以上前に亡くなっており、義父は私を実の息子のように可愛がってくれました。かなりショックを受けました。
その時、「自分は仕事をさせてもらっていた」ことに気がつきました。そこで、何か一つ自分に課すことで感謝の気持ちを忘れないようにしようと思いました。
あまり人様に言うような話ではありませんが、実はそれが私のブログなのです。毎日のようにブログを書き続けることなのでした。
でも、いつの間にかブログが習慣になり(笑)、初心を忘れていました。でも、それで良いのかも。先月に七回忌をやった時ぼんやりそう思いました。
課したことが楽しみに変わっていました。
不謹慎かも知れませんが、生きるってこういう事なのかも。
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不思議です
Feb 02, 2014 by weblogland |うーん。
不思議です？
先日新聞で読みましたが、EUと日本のFTA貿易交渉でEU側が日本酒の４合瓶を認めないと言っているそうです。
４合と言うと720mlです。ヨーロッパの主流のワインでは750mlですが、これに合わせるよう要求したのでしょうか？
実際には750ml以外のイレギュラーなワイン瓶はありますし、その瓶を含めて法律で保護している例もあります。例えば、フランス ジュラ・サヴォワ地方の酸化熟成させたヴァン・ジョーヌはクラヴランと呼ばれる620mlの地方特有の瓶に詰めることが義務付けられています。そうするとクラヴランは良くて４合瓶は何故ダメなのでしょう？では、1升瓶は良いのでしょうか？
1合×10＝1升なのですが、この1合はお米で言うとお茶碗２杯分です。程よい量として日本人のDNAに記憶されている量であり、文化なのです。「二人で晩酌するなら４合ほどにしなさい」「一人なら二日で４合瓶１本程度にしなさい。」といった自然な自己制限でもあるはず。昔の諺で「酒と女は二号（2号）まで。」なんてのもありました（失礼!）。まあ、ほどほどにしなさいと言うジョークなんでしょうが。
あと、肝心なのは酒をライスワインと売り込まないことです。酒は酒、ワインはワインなのです。
この違いを彼の地で理解されることが最終的に大事なことなのです。
貿易交渉ですから、より輸出し易くするタフな交渉だとは思いますが、日本の担当者にはこの点を主張して欲しいところです。
あと、付け加えればEUにおいても1970年代はまだ750mlに規格が統一された訳ではありません。750mlに歴史的必然性も普遍性も無かったはずです。
ですから今回のEUの720ml排除の姿勢は正統性が感じられません。単なる交渉の反対材利にされた感です。
不思議です？
先日新聞で読みましたが、EUと日本のFTA貿易交渉でEU側が日本酒の４合瓶を認めないと言っているそうです。
４合と言うと720mlです。ヨーロッパの主流のワインでは750mlですが、これに合わせるよう要求したのでしょうか？
実際には750ml以外のイレギュラーなワイン瓶はありますし、その瓶を含めて法律で保護している例もあります。例えば、フランス ジュラ・サヴォワ地方の酸化熟成させたヴァン・ジョーヌはクラヴランと呼ばれる620mlの地方特有の瓶に詰めることが義務付けられています。そうするとクラヴランは良くて４合瓶は何故ダメなのでしょう？では、1升瓶は良いのでしょうか？
1合×10＝1升なのですが、この1合はお米で言うとお茶碗２杯分です。程よい量として日本人のDNAに記憶されている量であり、文化なのです。「二人で晩酌するなら４合ほどにしなさい」「一人なら二日で４合瓶１本程度にしなさい。」といった自然な自己制限でもあるはず。昔の諺で「酒と女は二号（2号）まで。」なんてのもありました（失礼!）。まあ、ほどほどにしなさいと言うジョークなんでしょうが。
あと、肝心なのは酒をライスワインと売り込まないことです。酒は酒、ワインはワインなのです。
この違いを彼の地で理解されることが最終的に大事なことなのです。
貿易交渉ですから、より輸出し易くするタフな交渉だとは思いますが、日本の担当者にはこの点を主張して欲しいところです。
あと、付け加えればEUにおいても1970年代はまだ750mlに規格が統一された訳ではありません。750mlに歴史的必然性も普遍性も無かったはずです。
ですから今回のEUの720ml排除の姿勢は正統性が感じられません。単なる交渉の反対材利にされた感です。
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怒りの希望岬
Jan 27, 2014 by weblogland |うちの家内は今、『怒りの希望岬なのです？』
話しは今月の試飲会に出した南アフリカのワインが発端です。ネイピア・ワイナリーが造るライオン・クリークの赤ワインです。
まず、試飲サンプルを取り寄せて、試飲会で御披露目が決定すると同時に南アフリカのワインに関する資料調べが始まります。扱うワインや産地の情報は出来うる限り知っておく必要があります。
最初に地図の確認です。
家内「えーと。ケープタウンの近くで北東のウェリントンはと…。あったあった。」
私「内陸に少し入るんだね。でもワイン産地は基本的には沿海になるんだ。」
家内「ところで希望岬はどこかな？」
私「グッド・ホープ岬だな(笑)。」
家内「あった(笑)。あれ？希望峰って最南端じゃない！私、希望岬がアフリカ最南端だと、ずっーと思ってた。大陸の一番端に行く夢に希望岬も入っていたのに！騙された(勝手に思っていただけ）！」
私「岬としては最南端だし。たしかに地図でみれば希望岬は最南端じゃないけど、目立った岬は無さそうだから船乗り達は普通に最南端の岬だと言ったんじゃないの？」
家内「私の行きたいのはアフリカ大陸最南端の希望岬なの！」
怒りの希望岬なのでした(笑)。
話しは今月の試飲会に出した南アフリカのワインが発端です。ネイピア・ワイナリーが造るライオン・クリークの赤ワインです。
まず、試飲サンプルを取り寄せて、試飲会で御披露目が決定すると同時に南アフリカのワインに関する資料調べが始まります。扱うワインや産地の情報は出来うる限り知っておく必要があります。
最初に地図の確認です。
家内「えーと。ケープタウンの近くで北東のウェリントンはと…。あったあった。」
私「内陸に少し入るんだね。でもワイン産地は基本的には沿海になるんだ。」
家内「ところで希望岬はどこかな？」
私「グッド・ホープ岬だな(笑)。」
家内「あった(笑)。あれ？希望峰って最南端じゃない！私、希望岬がアフリカ最南端だと、ずっーと思ってた。大陸の一番端に行く夢に希望岬も入っていたのに！騙された(勝手に思っていただけ）！」
私「岬としては最南端だし。たしかに地図でみれば希望岬は最南端じゃないけど、目立った岬は無さそうだから船乗り達は普通に最南端の岬だと言ったんじゃないの？」
家内「私の行きたいのはアフリカ大陸最南端の希望岬なの！」
怒りの希望岬なのでした(笑)。
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試飲会用のワインを並べました
Jan 23, 2014 by weblogland |今ちょっと前に、家内と試飲会用のワインを並べました(笑)！
まだ本数が足りませんが、とりあえずセラーの前の棚は25日の試飲会モードになりました。
毎月のことですが、新しいワインを並べるのは楽しい！
ところで今回は5本です。トリのワイン探しに難航しました。ルモワスネの2000年になりましたが、当初は1993年の予定でした。3600円とマスキューでは高級レンジでしたが、たまにはベリー・オールド・ヴィンテージも良いと目論んでいました(笑)。ところが、やはり珍しいワインでしたのであっと言う間にインポーターさんの在庫が無くなってしまいました。追加発注した時はすでに遅し。
それでは2000年のオールド・ヴィンテージで行こうということになりました。ホントは1993年と2000年の比較試飲をしたかったのですが、叶いませんでした。
残念！
とは言え、2000年は熟成のピークに入ったところですから、普段飲む若いピノ・ノアールとは一味二味違います。なぜオールド・ヴィンテージが珍重されるか伝われば幸いです。
当日が楽しみです(笑)。
まだ本数が足りませんが、とりあえずセラーの前の棚は25日の試飲会モードになりました。
毎月のことですが、新しいワインを並べるのは楽しい！
ところで今回は5本です。トリのワイン探しに難航しました。ルモワスネの2000年になりましたが、当初は1993年の予定でした。3600円とマスキューでは高級レンジでしたが、たまにはベリー・オールド・ヴィンテージも良いと目論んでいました(笑)。ところが、やはり珍しいワインでしたのであっと言う間にインポーターさんの在庫が無くなってしまいました。追加発注した時はすでに遅し。
それでは2000年のオールド・ヴィンテージで行こうということになりました。ホントは1993年と2000年の比較試飲をしたかったのですが、叶いませんでした。
残念！
とは言え、2000年は熟成のピークに入ったところですから、普段飲む若いピノ・ノアールとは一味二味違います。なぜオールド・ヴィンテージが珍重されるか伝われば幸いです。
当日が楽しみです(笑)。
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道具って見ているだけで楽しいですね
Jan 20, 2014 by weblogland |今日はなんと合羽橋に行ってきました。もちろん日曜日ですから、開いているお店は数件しかありませんが、楽しかった！
道具って見ているだけで楽しいですね(笑)。すべてに用途があり、もっとも効率的なものが商品として売られる訳ですから、ある意味完璧。あと思いもしない用途に対応するため、驚くほど大きかったり思いもしない形をしていたり、見るたびにドキドキしちゃいますね。包丁なんか眺めたら、足が止まっちゃいます(笑)。しかも、実演で包丁を研いでいたりしたら、金縛り状態になっちゃいます(笑)。
あと、楽しかったのは食品サンプル屋さん。洋食屋さんのショーウインドに飾ってあるやつです。昔は蝋で作っていたようですが、今は塩化ビニールが原料 汚れたら洗剤で洗えば綺麗になるそうです(笑)。
アイテムもお店に飾るものだけでなく、キーホルダーやストラップの飾りのお寿司や天ぷらなど(笑)。ちなみにウニを買っちゃいました(笑)。
それにしても良く出来ていますね。海外からの観光客は大興奮(笑)。テンション上がりまくりでした。
こんなに食品サンプルを精巧に作るのは彼の地の人からするとファンタスティックなんでしょうね。でもたしか「クレイジー」っ言っていたような(笑)。私の聞き間違えかな？
道具って見ているだけで楽しいですね(笑)。すべてに用途があり、もっとも効率的なものが商品として売られる訳ですから、ある意味完璧。あと思いもしない用途に対応するため、驚くほど大きかったり思いもしない形をしていたり、見るたびにドキドキしちゃいますね。包丁なんか眺めたら、足が止まっちゃいます(笑)。しかも、実演で包丁を研いでいたりしたら、金縛り状態になっちゃいます(笑)。
あと、楽しかったのは食品サンプル屋さん。洋食屋さんのショーウインドに飾ってあるやつです。昔は蝋で作っていたようですが、今は塩化ビニールが原料 汚れたら洗剤で洗えば綺麗になるそうです(笑)。
アイテムもお店に飾るものだけでなく、キーホルダーやストラップの飾りのお寿司や天ぷらなど(笑)。ちなみにウニを買っちゃいました(笑)。
それにしても良く出来ていますね。海外からの観光客は大興奮(笑)。テンション上がりまくりでした。
こんなに食品サンプルを精巧に作るのは彼の地の人からするとファンタスティックなんでしょうね。でもたしか「クレイジー」っ言っていたような(笑)。私の聞き間違えかな？
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いやー、今日は寒いですね！
Jan 13, 2014 by weblogland |さっきマスキューの冷蔵庫の中に入ったのですが、逆に寒くない？冷蔵庫内と外気温に差がないんですね(笑)。ちなみに冷蔵庫は３℃。
今日は成人の日ですか。晴れ着の新成人がチラホラ歩いてました。でも、若干数少なそうな印象？昔はもっと見かけたような気がしないでも…。
マスキューにも関連のお客様が。
お客様「すみません。1993年のワインありますか？（ちょっと息を切らせ）。」
私「ありますよ(笑)。」
お客様「あー、良かった。実は彼女が成人式なもので(笑)。ところでそのワイン美味しいですか？」
私「大丈夫ですよ(笑)。ブルゴーニュの熟成した上物です。」
お客様「実は彼女味にうるさくて(笑)。まだ、飲酒年齢になったばかりなのに(笑)？」
私「それはそれは(笑)。舌の良いのは、一朝一夕に良くなる訳ではありません。これこそ彼女のご両親に感謝ですよ。将来料理上手なお嫁さんになりますから、ラッキーですね(笑)。」
お客様「なるほど！味覚は普段の食生活に比例しますもんね(笑)。料理の腕も味覚に比例してくれると嬉しいんだけど(笑)」
私「確かに(笑)。でも優れた味覚を持つことはアドバンテージなのは間違いありませんよ(笑)。」
大事なワンシーンのお手伝いが出来て嬉しいです(笑)。冥利に尽きます。
今日は成人の日ですか。晴れ着の新成人がチラホラ歩いてました。でも、若干数少なそうな印象？昔はもっと見かけたような気がしないでも…。
マスキューにも関連のお客様が。
お客様「すみません。1993年のワインありますか？（ちょっと息を切らせ）。」
私「ありますよ(笑)。」
お客様「あー、良かった。実は彼女が成人式なもので(笑)。ところでそのワイン美味しいですか？」
私「大丈夫ですよ(笑)。ブルゴーニュの熟成した上物です。」
お客様「実は彼女味にうるさくて(笑)。まだ、飲酒年齢になったばかりなのに(笑)？」
私「それはそれは(笑)。舌の良いのは、一朝一夕に良くなる訳ではありません。これこそ彼女のご両親に感謝ですよ。将来料理上手なお嫁さんになりますから、ラッキーですね(笑)。」
お客様「なるほど！味覚は普段の食生活に比例しますもんね(笑)。料理の腕も味覚に比例してくれると嬉しいんだけど(笑)」
私「確かに(笑)。でも優れた味覚を持つことはアドバンテージなのは間違いありませんよ(笑)。」
大事なワンシーンのお手伝いが出来て嬉しいです(笑)。冥利に尽きます。
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ホームページが復旧
Jan 13, 2014 by weblogland |ようやくホームページが復旧しました(笑)！
私自身インターネット音痴なので気がつくにも時間がかかりました。
まず携帯でホームページにアクセスしていると「あれ？いつもより遅いなぁ？」それが「「なんでだろう？電波の具合が悪いのかな？それとも携帯の具合が悪いのかな？」妄想にも近い想像は膨らむ一方。とうとうアクセス出来なくなって、ホームページの管理運営をお願いしているフクモトさんに電話しました。
私「もしもし。あの ホームページに上手くアクセスが…」言いかけると、
フクモトさん「システム障害が発生しました。今復旧作業していますので」
なるほど！
さすが！
ところでシステム障害って？よくテレビニュースや新聞でみかけるサイバー攻撃か？マスキューが狙い撃ちされたか？（そんな影響力のあるサイトじゃない。(笑)） ともかく妄想は止まらない(笑)。
後日フクモトさんから連絡がありました。
フクモトさん「とりあえずホームページは復旧しました。」
私「サイバー攻撃でサーバーがダウンしたのですか？（聞きかじりの知識でしかも訳知り顔で。）」
フクモトさん「はい。どうやらそのようです。」
私「じゃあ、マスキューが狙われた訳じゃないんですね？」
フクモトさん「あらゆる国から不正なアクセスがあり、ダウンしたようです。」
私「犯罪行為ですか？」
フクモトさん「それもあるでしょうし、いたずらな攻撃もあるかと。」
う～ん。
普段利用しているインターネットには思いもよらない危険があることを実感しました。便利さに後戻りできませんから、厄介ですね。脇を締めて利用しないといけません。
ましてやインターネットを商売として利用していますから、尚更です。
ご迷惑、ご心配をおかけしました。
私自身インターネット音痴なので気がつくにも時間がかかりました。
まず携帯でホームページにアクセスしていると「あれ？いつもより遅いなぁ？」それが「「なんでだろう？電波の具合が悪いのかな？それとも携帯の具合が悪いのかな？」妄想にも近い想像は膨らむ一方。とうとうアクセス出来なくなって、ホームページの管理運営をお願いしているフクモトさんに電話しました。
私「もしもし。あの ホームページに上手くアクセスが…」言いかけると、
フクモトさん「システム障害が発生しました。今復旧作業していますので」
なるほど！
さすが！
ところでシステム障害って？よくテレビニュースや新聞でみかけるサイバー攻撃か？マスキューが狙い撃ちされたか？（そんな影響力のあるサイトじゃない。(笑)） ともかく妄想は止まらない(笑)。
後日フクモトさんから連絡がありました。
フクモトさん「とりあえずホームページは復旧しました。」
私「サイバー攻撃でサーバーがダウンしたのですか？（聞きかじりの知識でしかも訳知り顔で。）」
フクモトさん「はい。どうやらそのようです。」
私「じゃあ、マスキューが狙われた訳じゃないんですね？」
フクモトさん「あらゆる国から不正なアクセスがあり、ダウンしたようです。」
私「犯罪行為ですか？」
フクモトさん「それもあるでしょうし、いたずらな攻撃もあるかと。」
う～ん。
普段利用しているインターネットには思いもよらない危険があることを実感しました。便利さに後戻りできませんから、厄介ですね。脇を締めて利用しないといけません。
ましてやインターネットを商売として利用していますから、尚更です。
ご迷惑、ご心配をおかけしました。
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マスキューさん1993年のワイン入った？
Jan 10, 2014 by weblogland |今日あるお客様がいらっしゃいました。
お客様「マスキューさん1993年のワイン入った？」
この方は息子さんが1993年生まれ。1月にパーティーをやるのに必要とのことで1993年ワインを探すよう頼まれていました。
私「ブルゴーニュの良いのがありました。ルモワスネというネゴシアンなのですが、熟成させるワイン専門の目利きです。きっと豪華なパーティーになりますよ(笑)。」
お客様「いやいや(笑)。パーティーって言っても、息子の同級生とその仲の良い父兄が集まって飲むだけなんですよ(笑)。親同士も仲が良いから、二十歳になったお互いの子供を見たいので集まるんですよ(笑)。」
私「それ良いですね(笑)！本当に楽しそうですね。このワインは相応しいですよ。大事に20年の歳月を重ねて育まれた味です。愛情がこもっています。」
こんなパーティーのお手伝いが出来ることはマスキューの喜びであり、誇りなのです(笑)。
お客様「マスキューさん1993年のワイン入った？」
この方は息子さんが1993年生まれ。1月にパーティーをやるのに必要とのことで1993年ワインを探すよう頼まれていました。
私「ブルゴーニュの良いのがありました。ルモワスネというネゴシアンなのですが、熟成させるワイン専門の目利きです。きっと豪華なパーティーになりますよ(笑)。」
お客様「いやいや(笑)。パーティーって言っても、息子の同級生とその仲の良い父兄が集まって飲むだけなんですよ(笑)。親同士も仲が良いから、二十歳になったお互いの子供を見たいので集まるんですよ(笑)。」
私「それ良いですね(笑)！本当に楽しそうですね。このワインは相応しいですよ。大事に20年の歳月を重ねて育まれた味です。愛情がこもっています。」
こんなパーティーのお手伝いが出来ることはマスキューの喜びであり、誇りなのです(笑)。
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皆さん、このお正月お餅沢山食べましたか(笑)？
Jan 10, 2014 by weblogland |我が家は大のお餅好き、特に家内のお餅好きは筋金入り(笑)、なんたって子供の頃、暮には一族集まってお餅つきをしていたらしいです。食べっぷりとお餅に対する執着心は私の及ぶところではありません(笑)。
焼いて醤油をつけて海苔を巻いて食べるも良し、焼いたお餅をお雑煮に入れるも良し、かなり食べました(笑)。
ところで、お餅のどこが美味しいのか？もちろん美味しいのですが、ちょっと考えました。お餅自体は餅米を吹かして突いただけですから、特別な味付けはしていませんよね。もちろん醤油などの調味料の手助けで、より美味しく感じる訳ですが、一体我々は餅の何を好むのでしょう？
家内曰く「餅米ってそれ自体高い高級品だから、晴れの日に食べるご馳走なんだよね。普通のお米だとお餅みたいに伸びたりしないけど、餅米だと突くといつの間にかビヨーンと伸びるのが、子供心に不思議だったなぁ。」
この話を聞いて納得しました。きっと、お餅はお餅だから美味しいのです(笑)。私が美味しいと感じている以上に家内は美味しく感じているような気がします。
新年早々何か良いことに気がついた気分でした(笑)。
味覚は文化なんですね。
焼いて醤油をつけて海苔を巻いて食べるも良し、焼いたお餅をお雑煮に入れるも良し、かなり食べました(笑)。
ところで、お餅のどこが美味しいのか？もちろん美味しいのですが、ちょっと考えました。お餅自体は餅米を吹かして突いただけですから、特別な味付けはしていませんよね。もちろん醤油などの調味料の手助けで、より美味しく感じる訳ですが、一体我々は餅の何を好むのでしょう？
家内曰く「餅米ってそれ自体高い高級品だから、晴れの日に食べるご馳走なんだよね。普通のお米だとお餅みたいに伸びたりしないけど、餅米だと突くといつの間にかビヨーンと伸びるのが、子供心に不思議だったなぁ。」
この話を聞いて納得しました。きっと、お餅はお餅だから美味しいのです(笑)。私が美味しいと感じている以上に家内は美味しく感じているような気がします。
新年早々何か良いことに気がついた気分でした(笑)。
味覚は文化なんですね。
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お正月休みもこれで終わりです
Jan 03, 2014 by weblogland |さあ、今日は3日。お正月休みもこれで終わりです(笑)。
貧乏性の性か、毎年の習慣の性か、まるっきりの休みとしては3日位がちょうど良いですね(笑)。まあ、長期の旅行でも行っているなら楽しみようもあるんでしょうが、家にいる休みはこんなもので十分です。外出しても、ついついワインショップを覗いたりしちゃいます(笑)。
ワインを売ることが生業になると、生活までその延長になってしまいます。一種の宗教に近いですね(笑)。
まず、明日は欠品のチェックと連絡の取れそうなインポーターさんへの発注。そして成人式用のワインを探さないといけません。1993年のワインです。暮れにルモワスネのものをみつけましたが、他にもお手頃なワインはないか、急いで探さないと間に合いません。ただし、1993年はそれほど良い作柄年ではありませんから、ブタを掴まないように気をつけないとダメです(笑)。1993年ヴィンテージというだけの駄物を売る訳には行きません。
やはり飲んでそれなりの感動がなくてはダメですよね。
最近はタンクで長期に保存熟成させてからリリースする生産者が増えましたから、良い状態のオールドヴィンテージワインが増えました。これ自体は喜ばしい限りなのですが、中には熟成するポテンシャルのないワインでも販売することが可能なことでもありますから、迂闊に掴めません。
とりあえずサンプルを取り寄せて飲まなくては何とも言えません。年明けそうそうバタバタしそうです。
貧乏性の性か、毎年の習慣の性か、まるっきりの休みとしては3日位がちょうど良いですね(笑)。まあ、長期の旅行でも行っているなら楽しみようもあるんでしょうが、家にいる休みはこんなもので十分です。外出しても、ついついワインショップを覗いたりしちゃいます(笑)。
ワインを売ることが生業になると、生活までその延長になってしまいます。一種の宗教に近いですね(笑)。
まず、明日は欠品のチェックと連絡の取れそうなインポーターさんへの発注。そして成人式用のワインを探さないといけません。1993年のワインです。暮れにルモワスネのものをみつけましたが、他にもお手頃なワインはないか、急いで探さないと間に合いません。ただし、1993年はそれほど良い作柄年ではありませんから、ブタを掴まないように気をつけないとダメです(笑)。1993年ヴィンテージというだけの駄物を売る訳には行きません。
やはり飲んでそれなりの感動がなくてはダメですよね。
最近はタンクで長期に保存熟成させてからリリースする生産者が増えましたから、良い状態のオールドヴィンテージワインが増えました。これ自体は喜ばしい限りなのですが、中には熟成するポテンシャルのないワインでも販売することが可能なことでもありますから、迂闊に掴めません。
とりあえずサンプルを取り寄せて飲まなくては何とも言えません。年明けそうそうバタバタしそうです。
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今日は箱根駅伝観戦です。
Jan 02, 2014 by weblogland |マスキューは駅伝の走る１５号線沿いにありますから、走者が近づくと、すぐ解ります(笑)。
まずパトカーが沿線に注意しながら走り、ヘリコプターの音がすると、トップグループの到着です。鶴見中継所から5分位で通過して行きます。
家内と二階の廊下の窓から観戦です(笑)。
それにしても東洋大の設楽兄弟はかっこいいですね。兄弟揃ってチームの主力。こんなに才能のある双子っているんですね！あっ、そう言えば古くは、宗兄弟も双子でしたっけ。長距離ランナーに双子は向くんですかね？お互いにライバル視して切磋琢磨するからかな？
それにしても設楽兄弟はルックスも良い（宗兄弟ごめんなさい。）。テレビでみるアイドル並み。実力もありますから、まさにリアルアイドルですね。
もちろん努力と才能の賜物に違いありませんが、観ている人間を嫉妬させるほど完璧ですね。
よし！
今年は設楽兄弟のような完璧なワインを探そう(笑)！
ちょっと待て！ワインと設楽兄弟は結びつかないぞ！
昼間飲んだワインの酔いがまだ醒めてませんね(笑)。訳の解らないことを言ってすみません。
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明けましておめでとうございます。
Jan 01, 2014 by weblogland |今日は暖かかったですね。
私は昨晩の大晦日のお寺のお手伝いで徹夜しましたから、今日はほとんど寝たきり(笑)。
昼過ぎからのたりのたりしていました。
まる１日何もしないで過ごすつもりでしたが、そうもいきません。お問い合わせいただいたワインの在庫を調べたり、何もしないで過ごすのは困難ですね(笑)。
でも、年明け早々穏やかな天気だとほっとしますね(笑)。今年は良いことが有りそうな気になりませんか(笑)？
明日は箱根駅伝ですし、天気が良ければいいんですが。母校も予選会から出場を勝ち取りましたから、応援に力が入ります。間違ってシード権争いでもした日には、また追手町まで行っちゃいそうです(笑)。
まずはこれを願いましょう(笑)。
本年もよろしくお願いいたします。
私は昨晩の大晦日のお寺のお手伝いで徹夜しましたから、今日はほとんど寝たきり(笑)。
昼過ぎからのたりのたりしていました。
まる１日何もしないで過ごすつもりでしたが、そうもいきません。お問い合わせいただいたワインの在庫を調べたり、何もしないで過ごすのは困難ですね(笑)。
でも、年明け早々穏やかな天気だとほっとしますね(笑)。今年は良いことが有りそうな気になりませんか(笑)？
明日は箱根駅伝ですし、天気が良ければいいんですが。母校も予選会から出場を勝ち取りましたから、応援に力が入ります。間違ってシード権争いでもした日には、また追手町まで行っちゃいそうです(笑)。
まずはこれを願いましょう(笑)。
本年もよろしくお願いいたします。
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皆さん年越しモードに入られましたか
Dec 31, 2013 by weblogland |今年もあと６時間ほどです。皆さん年越しモードに入られましたか？
最近取り沙汰されているビッグデータ。マーケット革命を起こしそうです。次に売れる物まで予測できるとか！ビッグデータを利用することで売れ筋だけで商売し、しかも新商品はどれもヒットするようです。
すんごいですね(笑)。
マスキューをみると全く対極。人類と類人猿くらいの進化の差がありますね(笑)。
マスキューは売れない筋のワインを売るしかありません(笑)。でも、それって商売の醍醐味。誰も知らないようなワインを探して、お客様にビックリしていただきたい！
コストパフォーマンスの高さに感激していただきたい！
個性溢れ、作り手の情熱が伝わってくるようなワインとの出会いは人生を豊にしてくれます(笑)。そんなシーンのお手伝いが出来たら、我々マスキューも幸せになれます。
さて、来年はどんなワイン、どんなお客様との出会いがあるか。それを考えるだけで楽しくなります。頑張らねば！
本年はどうもありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。
皆様のご健勝お祈り申し上げます。
桝久商店 岡本利秋・昭子
尚、マスキューは１月3日までお休みとなります。
4日（土曜日）からの営業となります。
最近取り沙汰されているビッグデータ。マーケット革命を起こしそうです。次に売れる物まで予測できるとか！ビッグデータを利用することで売れ筋だけで商売し、しかも新商品はどれもヒットするようです。
すんごいですね(笑)。
マスキューをみると全く対極。人類と類人猿くらいの進化の差がありますね(笑)。
マスキューは売れない筋のワインを売るしかありません(笑)。でも、それって商売の醍醐味。誰も知らないようなワインを探して、お客様にビックリしていただきたい！
コストパフォーマンスの高さに感激していただきたい！
個性溢れ、作り手の情熱が伝わってくるようなワインとの出会いは人生を豊にしてくれます(笑)。そんなシーンのお手伝いが出来たら、我々マスキューも幸せになれます。
さて、来年はどんなワイン、どんなお客様との出会いがあるか。それを考えるだけで楽しくなります。頑張らねば！
本年はどうもありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。
皆様のご健勝お祈り申し上げます。
桝久商店 岡本利秋・昭子
尚、マスキューは１月3日までお休みとなります。
4日（土曜日）からの営業となります。
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餃子の皮で お正月
Dec 30, 2013 by akiko |スーパーの売り場は もう お正月一色です。華やかな感じで いいですね。
でも、普通の食材を探している私には 買い物しにくいんですけどね・・・。
今 餃子の皮で ピザみたいなおつまみを作るのに 凝っています。
フライパンひとつで 手軽に出来るし。
上手に焼けたときは 宅配ピザよりも ぱりっとさくっと 美味しいんですよ。（自画自賛では、ない！）
トッピングは家にあるものでいいし、ワインにも合わせやすいし。最高です。
コツは 皮を２枚重ねて使うこと。オリーブ油を引いたフライパンに皮を敷き詰めて弱火で焼きます。
片面が焼けたらひっくり返して 具を載せて やはり弱火で焼いていきます。
２枚重ねだと、さくっと感がいいし、ぷくっと膨れたりしてさらに 美味しい。
正月は 豪華に フェルミエさんの モッツアレラを使ってみようかなぁ。
簡単ですから ぜひ お試しください。
・・・シュウマイの皮や春巻きの皮でも 試したんですが、やっぱり 餃子の皮が一番です・・・
でも、普通の食材を探している私には 買い物しにくいんですけどね・・・。
今 餃子の皮で ピザみたいなおつまみを作るのに 凝っています。
フライパンひとつで 手軽に出来るし。
上手に焼けたときは 宅配ピザよりも ぱりっとさくっと 美味しいんですよ。（自画自賛では、ない！）
トッピングは家にあるものでいいし、ワインにも合わせやすいし。最高です。
コツは 皮を２枚重ねて使うこと。オリーブ油を引いたフライパンに皮を敷き詰めて弱火で焼きます。
片面が焼けたらひっくり返して 具を載せて やはり弱火で焼いていきます。
２枚重ねだと、さくっと感がいいし、ぷくっと膨れたりしてさらに 美味しい。
正月は 豪華に フェルミエさんの モッツアレラを使ってみようかなぁ。
簡単ですから ぜひ お試しください。
・・・シュウマイの皮や春巻きの皮でも 試したんですが、やっぱり 餃子の皮が一番です・・・
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年内31日までワインの発送は可能でございます
Dec 28, 2013 by weblogland |夜になると寒いですね(笑)。
私は今、車を止めてブログを書いていますが、エンジンを切れません。暖房を切れません。
今またまた関内にいますが、今晩は昨日ほど人は出てませんね(笑)。特に関内は年内の営業を終えたお店が多いですね。
ところで、今日マスキューは年越し用ワインをお買い求めのお客様がちらほら、
お客様「どうもどうも。マスキューさんがブログで書いたように、今日は年越し用のワインを買いにきましたよ(笑)。マスキューさんに乗せられてるかな(笑)？」
私「何をおっしゃいます。冷やかさないでくださいよ(笑)。そうそう！きっと好みかと思うワインありますよ(笑)。」
お客様「じゃあ、それ。あと３本は必要かな？どうしよう？」
私「31日までやっておりますから、足りなくなっても大丈夫ですよ(笑)。」
お客様「それまでに売り切れないかな？」
私「そう言われると微妙です。何本かとっておきますか？」
なぜか知らねど人気のあるワインに集中しがちです。私が誘導してるからかな？
我田引水を本気でやっている私には自覚症状がありません(笑)。この辺りに家内の苦悩があるのかも知れません。
ところでインターネットにてご注文頂いているお客様にお知らせです。
年内31日までワインの発送は可能でございます。
ただしお振り込みの確認は30日しか出来ませんので、代引きでのご注文が確実となっております。
本来、カードのお取り扱いをすれば利便性は上がりますが、お客様の大事な情報を預かる勇気がありません。
ご理解くださいませ。
私は今、車を止めてブログを書いていますが、エンジンを切れません。暖房を切れません。
今またまた関内にいますが、今晩は昨日ほど人は出てませんね(笑)。特に関内は年内の営業を終えたお店が多いですね。
ところで、今日マスキューは年越し用ワインをお買い求めのお客様がちらほら、
お客様「どうもどうも。マスキューさんがブログで書いたように、今日は年越し用のワインを買いにきましたよ(笑)。マスキューさんに乗せられてるかな(笑)？」
私「何をおっしゃいます。冷やかさないでくださいよ(笑)。そうそう！きっと好みかと思うワインありますよ(笑)。」
お客様「じゃあ、それ。あと３本は必要かな？どうしよう？」
私「31日までやっておりますから、足りなくなっても大丈夫ですよ(笑)。」
お客様「それまでに売り切れないかな？」
私「そう言われると微妙です。何本かとっておきますか？」
なぜか知らねど人気のあるワインに集中しがちです。私が誘導してるからかな？
我田引水を本気でやっている私には自覚症状がありません(笑)。この辺りに家内の苦悩があるのかも知れません。
ところでインターネットにてご注文頂いているお客様にお知らせです。
年内31日までワインの発送は可能でございます。
ただしお振り込みの確認は30日しか出来ませんので、代引きでのご注文が確実となっております。
本来、カードのお取り扱いをすれば利便性は上がりますが、お客様の大事な情報を預かる勇気がありません。
ご理解くださいませ。
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今日は仕事納めですね。
Dec 27, 2013 by weblogland |今、関内辺りを配達中です。さすがに人が出てますね(笑)。やっぱり夜の街をサラリーマンが肩で風切って歩く位じゃないと活気がありませんね(笑)。
ワイワイ愉しそうにグループで飲み歩く姿を見ると、私まで楽しくなります(笑)。多少景気は良くなったんですかね？
ここ数年感じていたのですが、真夜中まで飲み歩く方が減りました。景気の性もありますが、皆さん終電で帰る方が大半です。それでは景気が良くなれば終電以降も飲むのかというと、疑問です。
お酒の付き合いをほどほどにする方が増えたような気がします。飲み方の質が変わってきたような気がします。ほどほどに切り上げて自宅で好きなお酒を飲む方もおられるでしょうし、自宅で趣味の時間を楽しんだり、ノミニュケーションにとことんこだわる方は減っていますね(笑)。
とても良いことだと思います。
お酒ばかりが楽しみじゃない！
でも、この楽しみがないと人生つまらないと思っておられる貴兄！私も同胞です(笑)。
今夜は気をつけて酔っぱらってください。外で寝るような事がないようにしてくださいね。
そして、明日昼までゆっくり寝て、年越し用のワインの算段をしてください。マスキューがてぐすねひいてお待ちしております(笑)。
ワイワイ愉しそうにグループで飲み歩く姿を見ると、私まで楽しくなります(笑)。多少景気は良くなったんですかね？
ここ数年感じていたのですが、真夜中まで飲み歩く方が減りました。景気の性もありますが、皆さん終電で帰る方が大半です。それでは景気が良くなれば終電以降も飲むのかというと、疑問です。
お酒の付き合いをほどほどにする方が増えたような気がします。飲み方の質が変わってきたような気がします。ほどほどに切り上げて自宅で好きなお酒を飲む方もおられるでしょうし、自宅で趣味の時間を楽しんだり、ノミニュケーションにとことんこだわる方は減っていますね(笑)。
とても良いことだと思います。
お酒ばかりが楽しみじゃない！
でも、この楽しみがないと人生つまらないと思っておられる貴兄！私も同胞です(笑)。
今夜は気をつけて酔っぱらってください。外で寝るような事がないようにしてくださいね。
そして、明日昼までゆっくり寝て、年越し用のワインの算段をしてください。マスキューがてぐすねひいてお待ちしております(笑)。
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売れるワインには共通点がありますね
Dec 03, 2013 by weblogland |うーん。
やはり、売れるワインには共通点がありますね。
まず、第一は旨いこと！
当たり前ですか(笑)。でも、実際は名前だけの高いワインが跋扈してますから、当たり前だけれど当たり前じゃないのも事実。まあ、言い出したらきりがありませんから、名前を知らなくとも美味しいことですね。
次が瓶の形を含めたラベルデザイン。やはり、第一印象は大事ですよね。
土曜日の試飲会でも『イウケニ』チャコリやドメーヌ・バサックの『ジュテーム』は鉄板でした。
両方共に目新しさがありました。
チャコリは言うまでもなく未知のワイン。『ジュテーム』はありふれた産地ラングドックですが（ごめんなさい。）、味わいが斬新。
でも、冷静に考えると、マスキューのお客様だから選んで下さったのでは？
仮にデパートのワイン売り場で全く知らないお客様相手に、マスキュースタイルの試飲会をやっても私は狼狽するだけかも？（実際段取りが大変で不可能ですが）
マスキューの試飲会だと、飲み手の好みを考えることを自然に行っています。誰誰はきっと好きだよねとか、何さんはきっとハマるはずとか ワイン選びに我々の恣意が働いています。ワインの供出温度や並び順もそうです。
我々は作り手を選ぶ訳ですが、実は飲み手に選ばれている訳です。そして、ある意味逆に飲み手をも選ぶことになっているはずです。不遜に聞こえてしまうかもしれませんが、嗜好をシンクロする作業ですから、万人うけしないと考えるのが自然なはず。
なんだか話が禅問答みたいになってきましたが、マスキューはお客様に育てられているのだと。
我々の嗜好に同調して下さることは、有難いことだと。共に美味しくワインを味わえるお客様は宝だと胆に銘じなくては！
試飲会を始めた当初、数名しかお客様が集まらなかったことを忘れてはいけませんね。
恣意を貫くことをお許しください(笑)！
やはり、売れるワインには共通点がありますね。
まず、第一は旨いこと！
当たり前ですか(笑)。でも、実際は名前だけの高いワインが跋扈してますから、当たり前だけれど当たり前じゃないのも事実。まあ、言い出したらきりがありませんから、名前を知らなくとも美味しいことですね。
次が瓶の形を含めたラベルデザイン。やはり、第一印象は大事ですよね。
土曜日の試飲会でも『イウケニ』チャコリやドメーヌ・バサックの『ジュテーム』は鉄板でした。
両方共に目新しさがありました。
チャコリは言うまでもなく未知のワイン。『ジュテーム』はありふれた産地ラングドックですが（ごめんなさい。）、味わいが斬新。
でも、冷静に考えると、マスキューのお客様だから選んで下さったのでは？
仮にデパートのワイン売り場で全く知らないお客様相手に、マスキュースタイルの試飲会をやっても私は狼狽するだけかも？（実際段取りが大変で不可能ですが）
マスキューの試飲会だと、飲み手の好みを考えることを自然に行っています。誰誰はきっと好きだよねとか、何さんはきっとハマるはずとか ワイン選びに我々の恣意が働いています。ワインの供出温度や並び順もそうです。
我々は作り手を選ぶ訳ですが、実は飲み手に選ばれている訳です。そして、ある意味逆に飲み手をも選ぶことになっているはずです。不遜に聞こえてしまうかもしれませんが、嗜好をシンクロする作業ですから、万人うけしないと考えるのが自然なはず。
なんだか話が禅問答みたいになってきましたが、マスキューはお客様に育てられているのだと。
我々の嗜好に同調して下さることは、有難いことだと。共に美味しくワインを味わえるお客様は宝だと胆に銘じなくては！
試飲会を始めた当初、数名しかお客様が集まらなかったことを忘れてはいけませんね。
恣意を貫くことをお許しください(笑)！
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カクテルコンペの審査員してました
Nov 28, 2013 by weblogland |今日はカクテルコンペの審査員してました（笑）。
オープンな大会ではなく、時代屋グループの社内コンペです。私は端くれの一人として審査員を仰せつかりました（笑）。
川崎の時代屋さんのカウンターが舞台ですから、実践形式です。いわゆるちょっと大仰なコンペティションではなく、お客様とフェイス・ツー・フェイスの形式ですから、逆にバーテンダーの力量が出ますね。プレッシャーかけちゃったかな？
エントリーされたカクテルは練りに練った作品ばかり、どれも光るものがありました。皆さん自分のお店を代表してますから、気合いの入り方が違いましたね（笑）。
私がこんな事を言ってはいけないとは思いますが、思った以上にレベルが高かったでした。技術はもちろん、お酒の理解度が向上していました。5年10年前とは段違いです。やはり、お客様のレベルが上がっている影響ですね（笑）。
昔は「私はバーテンダーだからワインの勉強はしません。」なんてうそぶくバーテンダーがいましたが、今やワインはバーテンダーの基本知識。ワインのことを知らずに務まりません。ウイスキーやジンをはじめほとんどのヨーロッパのお酒はワインの模倣がスタートなのですから、ワインの勉強をしないと時代に置いていかれます。もちろん料理の勉強もしかりです。
飲酒人口が減る現在、サービス・知識・技術の質を上げることが至上命題なのです。私マスキューにも共通した命題でもあります。
私も頑張らなくては！の感を受けました。
出場者の皆さん、ありがとうございました。
オープンな大会ではなく、時代屋グループの社内コンペです。私は端くれの一人として審査員を仰せつかりました（笑）。
川崎の時代屋さんのカウンターが舞台ですから、実践形式です。いわゆるちょっと大仰なコンペティションではなく、お客様とフェイス・ツー・フェイスの形式ですから、逆にバーテンダーの力量が出ますね。プレッシャーかけちゃったかな？
エントリーされたカクテルは練りに練った作品ばかり、どれも光るものがありました。皆さん自分のお店を代表してますから、気合いの入り方が違いましたね（笑）。
私がこんな事を言ってはいけないとは思いますが、思った以上にレベルが高かったでした。技術はもちろん、お酒の理解度が向上していました。5年10年前とは段違いです。やはり、お客様のレベルが上がっている影響ですね（笑）。
昔は「私はバーテンダーだからワインの勉強はしません。」なんてうそぶくバーテンダーがいましたが、今やワインはバーテンダーの基本知識。ワインのことを知らずに務まりません。ウイスキーやジンをはじめほとんどのヨーロッパのお酒はワインの模倣がスタートなのですから、ワインの勉強をしないと時代に置いていかれます。もちろん料理の勉強もしかりです。
飲酒人口が減る現在、サービス・知識・技術の質を上げることが至上命題なのです。私マスキューにも共通した命題でもあります。
私も頑張らなくては！の感を受けました。
出場者の皆さん、ありがとうございました。
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今年のジュ・ド・レザン出来はどうだったんですか
Nov 27, 2013 by weblogland |今年はジュ・ド・レザンの問い合わせが去年にも増した感じです。
お客様「マスキューさん。今年のジュ・ド・レザン出来はどうだったんですか？」
私「まだ飲んでいないもので…。」
お客様「でも、ボジョレーが芳しくなかったから、ジュ・ド・レザンも良くなかったんでしょうね？」
私「豊作・不作、単に量だけでしたら不作ですね。」
お客様「やっぱりね。数が減ったと言っていた通りなんですね。」
私「でも、味わいにはかなり期待しています（笑）。」
お客様「？？？駄目だったんじゃないんですか？」
私「量も少なく葡萄の糖度は上がってないはず。りんご酸も強いはずです。」
お客様「ですよね。」
私「もともとコニャック地方は冷涼で濃いワインが出来ません。ですから出来の悪いワインを蒸溜することでブランデーを造っています（笑）。ワインがちゃんと出来る産地ではありません（笑）。」
お客様「じゃあ、なんでジュ・ド・レザンは美味しいのですか？」
私「普通にワインに出来る果汁を飲むと甘すぎてペーストを飲んでいるようで、ジュースとしては飲みにくいのです。」
お客様「私も不思議に思っていたんですが、ジュ・ド・レザンって甘さが目立たない！糖分がワイン用果汁より低いからなんですか？」
私「はい。それもあります。あと酸が多量にあるため甘さを感じにくいのです。」
お客様「なるほどね。怪我の功名ですか（笑）？」
私「（笑）。あと、特筆すべきは酸があるので料理とマリアージュします。こんなジュースはないはずです。」
お客様「たしかに！スーパーで売っている濃縮還元ジュースを飲みながら食事は楽しめない（笑）。ジュ・ド・レザンってフォアグラとも合いますもんね（笑）。」
私「そーなんです（笑）。ですから、今年のように厳しい作柄の年は逆により飲みやすくて美味しくなる可能性があります（笑）。期待しているんですが（笑）。」
お客様「期待しましょう（笑）！」
お客様「マスキューさん。今年のジュ・ド・レザン出来はどうだったんですか？」
私「まだ飲んでいないもので…。」
お客様「でも、ボジョレーが芳しくなかったから、ジュ・ド・レザンも良くなかったんでしょうね？」
私「豊作・不作、単に量だけでしたら不作ですね。」
お客様「やっぱりね。数が減ったと言っていた通りなんですね。」
私「でも、味わいにはかなり期待しています（笑）。」
お客様「？？？駄目だったんじゃないんですか？」
私「量も少なく葡萄の糖度は上がってないはず。りんご酸も強いはずです。」
お客様「ですよね。」
私「もともとコニャック地方は冷涼で濃いワインが出来ません。ですから出来の悪いワインを蒸溜することでブランデーを造っています（笑）。ワインがちゃんと出来る産地ではありません（笑）。」
お客様「じゃあ、なんでジュ・ド・レザンは美味しいのですか？」
私「普通にワインに出来る果汁を飲むと甘すぎてペーストを飲んでいるようで、ジュースとしては飲みにくいのです。」
お客様「私も不思議に思っていたんですが、ジュ・ド・レザンって甘さが目立たない！糖分がワイン用果汁より低いからなんですか？」
私「はい。それもあります。あと酸が多量にあるため甘さを感じにくいのです。」
お客様「なるほどね。怪我の功名ですか（笑）？」
私「（笑）。あと、特筆すべきは酸があるので料理とマリアージュします。こんなジュースはないはずです。」
お客様「たしかに！スーパーで売っている濃縮還元ジュースを飲みながら食事は楽しめない（笑）。ジュ・ド・レザンってフォアグラとも合いますもんね（笑）。」
私「そーなんです（笑）。ですから、今年のように厳しい作柄の年は逆により飲みやすくて美味しくなる可能性があります（笑）。期待しているんですが（笑）。」
お客様「期待しましょう（笑）！」
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豊かで伝統的な食文化でしたね。
Nov 23, 2013 by weblogland |今朝テレビでスペインのバスクが放映されてましたね！
朝の番組で世界の新婚さんの朝ご飯を紹介する番組です。いつも見ていますが、今朝はバスク！まず家内と狂喜乱舞（笑）。
シードルを造ってましたね。杓で高いところからコップに溢れるように注いでました。そうすると香りが立つと言ってました。チャコリも同じように注ぐんですよ（笑）。それを見た瞬間我が家は最高潮（笑）。
家内・私「おー！チャコリと同じだ！」
バールで出される豊富な魚介類を使ったピンチョスには画面を凝視（笑）。
男性ばかりの料理クラブを見ながら下を向く私（早く場面が変わるのを待つ。）
肝心の新婚さんの朝ご飯の充実ぶりには、いつもながらビックリ。
「朝からあんなに沢山食べられるはずないよ～。しかもだぞ、朝から鰻の稚魚あんなに沢山食べて良いのか！？」
今朝は大盛り上がりの我が家でした（笑）。
豊かで伝統的な食文化でしたね。
羨ましい！
朝の番組で世界の新婚さんの朝ご飯を紹介する番組です。いつも見ていますが、今朝はバスク！まず家内と狂喜乱舞（笑）。
シードルを造ってましたね。杓で高いところからコップに溢れるように注いでました。そうすると香りが立つと言ってました。チャコリも同じように注ぐんですよ（笑）。それを見た瞬間我が家は最高潮（笑）。
家内・私「おー！チャコリと同じだ！」
バールで出される豊富な魚介類を使ったピンチョスには画面を凝視（笑）。
男性ばかりの料理クラブを見ながら下を向く私（早く場面が変わるのを待つ。）
肝心の新婚さんの朝ご飯の充実ぶりには、いつもながらビックリ。
「朝からあんなに沢山食べられるはずないよ～。しかもだぞ、朝から鰻の稚魚あんなに沢山食べて良いのか！？」
今朝は大盛り上がりの我が家でした（笑）。
豊かで伝統的な食文化でしたね。
羨ましい！
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寒いです
Nov 14, 2013 by akiko |ここのところ ブログ、サボっちゃいました。久々です。
急に寒くなっちゃいましたね。美しい日本の秋はどこへ行ってしまったの？って感じです。
マスキューは ガラス窓が大きいためか、日が暮れるとほんとに寒い。
厚着をして耐えています。
さぁ、こんな気温になってくると 美味しいのが鍋料理。と、いう事で鍋に合うワインを考え中です。
今年の第一候補は チャコリ!!スペインはバスク地方の微発泡白ワイン。
ずっと以前から取り扱ってみたかったワインです。満を持して 遂に！であります。
とっても 美味しい、魚介にもってこいのワインです。
まだ ちょっと チャコリについて情報不足なので、ただいま スペインワインの本で猛勉強中。
苦手の英文なので 時間がかかりそうですが、いずれＤＭやブログでお知らせしたいと思っています。
今年は チャコリ！ おすすめです。
急に寒くなっちゃいましたね。美しい日本の秋はどこへ行ってしまったの？って感じです。
マスキューは ガラス窓が大きいためか、日が暮れるとほんとに寒い。
厚着をして耐えています。
さぁ、こんな気温になってくると 美味しいのが鍋料理。と、いう事で鍋に合うワインを考え中です。
今年の第一候補は チャコリ!!スペインはバスク地方の微発泡白ワイン。
ずっと以前から取り扱ってみたかったワインです。満を持して 遂に！であります。
とっても 美味しい、魚介にもってこいのワインです。
まだ ちょっと チャコリについて情報不足なので、ただいま スペインワインの本で猛勉強中。
苦手の英文なので 時間がかかりそうですが、いずれＤＭやブログでお知らせしたいと思っています。
今年は チャコリ！ おすすめです。
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東京で、オリンピック
Sep 14, 2013 by akiko |しばらくぶりに ブログであります。サボっている間に オリンピックの東京開催が決まったり、
新入荷ワインが届いたり、店内の並び換えをしたり、また 新アイテムが届いたり・・・です。
オリンピック開催地決定前は 何処でもいいや って感じだったのですが、
いざ 東京に決まったら いろいろ 思うところがあるわけで。
記念ラベルのワインが発売されるのかしら なんてことや、
日本酒や日本ワインを さらにアピールするだろうなとか、お酒業界も 活発化するんでしょうね。
自分に関して言うと ２０２０年って ばっちり６０歳！還暦です。
そのころ 私 どんなワインを 好むようになっているのかな？
ずいぶん前ですけど ワインのいろはを教えてくださった大先輩が
「６０歳過ぎてから 好みが変わった、濃いものが苦手になってきた。それに だんだん
味覚が 鈍くなってきたような 気がする。今までの経験が財産ですよ」って
おっしゃっていたのを 印象深く記憶しています。
味覚が鈍くなるというのは 先輩の謙遜だったと思いますが、
実際 私自身 食べるものも 肉より野菜、濃い味付けより 出汁を効かせたものが好きになっています。
ワインは食事とともにあるものですから、当然 選ぶ基準も変わっていくのでしょうね。
これからの 自分の変わりようが楽しみになってきました。
新入荷ワインが届いたり、店内の並び換えをしたり、また 新アイテムが届いたり・・・です。
オリンピック開催地決定前は 何処でもいいや って感じだったのですが、
いざ 東京に決まったら いろいろ 思うところがあるわけで。
記念ラベルのワインが発売されるのかしら なんてことや、
日本酒や日本ワインを さらにアピールするだろうなとか、お酒業界も 活発化するんでしょうね。
自分に関して言うと ２０２０年って ばっちり６０歳！還暦です。
そのころ 私 どんなワインを 好むようになっているのかな？
ずいぶん前ですけど ワインのいろはを教えてくださった大先輩が
「６０歳過ぎてから 好みが変わった、濃いものが苦手になってきた。それに だんだん
味覚が 鈍くなってきたような 気がする。今までの経験が財産ですよ」って
おっしゃっていたのを 印象深く記憶しています。
味覚が鈍くなるというのは 先輩の謙遜だったと思いますが、
実際 私自身 食べるものも 肉より野菜、濃い味付けより 出汁を効かせたものが好きになっています。
ワインは食事とともにあるものですから、当然 選ぶ基準も変わっていくのでしょうね。
これからの 自分の変わりようが楽しみになってきました。
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色も ご馳走です
Aug 21, 2013 by akiko |昨晩は イタリア フリウリ・イゾンツォのシャルドネをあけました。
最初 ちょっとタルが強いかなぁ・・・でしたが やがてふくらみのある果実味がでてきていい感じ。
じっくり 味わいたいワインです。
このワイン 色がとっても綺麗！グリーンの強いイエローで ブドウの皮を思わせます。
すごく爽やかな印象です。暑い夏の夜に グラスの中の涼しげなワイン！！素敵ですね。
この夏は我が家では 例年の倍以上 ロゼを飲んでいます。
ロゼもグラスの中で 涼しげですよね、そういえば。
ワインの色って 季節感を表現するのに向いているんですね。
また、つまみを選ぶときも ワインの色と食材の色を合わせると 大きく外れることがない。
赤だったら メインは肉、特に牛肉。ソースは 色の濃いタイプにすれば豚肉もいける。
白だったら 魚や貝、鶏肉に豚肉。
ロゼだったら エビやカニ、豚肉、鶏肉。
色もご馳走、マリアージュの参考になります。
最初 ちょっとタルが強いかなぁ・・・でしたが やがてふくらみのある果実味がでてきていい感じ。
じっくり 味わいたいワインです。
このワイン 色がとっても綺麗！グリーンの強いイエローで ブドウの皮を思わせます。
すごく爽やかな印象です。暑い夏の夜に グラスの中の涼しげなワイン！！素敵ですね。
この夏は我が家では 例年の倍以上 ロゼを飲んでいます。
ロゼもグラスの中で 涼しげですよね、そういえば。
ワインの色って 季節感を表現するのに向いているんですね。
また、つまみを選ぶときも ワインの色と食材の色を合わせると 大きく外れることがない。
赤だったら メインは肉、特に牛肉。ソースは 色の濃いタイプにすれば豚肉もいける。
白だったら 魚や貝、鶏肉に豚肉。
ロゼだったら エビやカニ、豚肉、鶏肉。
色もご馳走、マリアージュの参考になります。
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50代になってようやく解ってきました
Aug 17, 2013 by weblogland |
食事ではなく、ちょっと配達です（笑）。待ち時間があるので、辺りをキョロキョロ（笑）。
10年くらい前は毎日配達に来ていました。あの当日あったお店がまだ頑張ってるのを見て、ホッとしたり。無くなってしまい、別のお店になっていると、ちょっとがっかり。
「でもお店の名前だけ変わってまだやっているかも知れない！」と中を覗いて、「店長さん代わらずにいるかな？」なんてショーウインドーからキョロキョロ。不審者に間違われるかな？
ここ10年、20年の時代の移り変わりは凄いスピードです。それを見越して商売を続けることは大変です。特にお店を構えてする商売は、流されるのみ。でも、流されながらも試行錯誤を繰り返す。このすがるような努力を続けるしかありません。小売業や飲食業は最たるものです。ある意味もっともイノベーションに遠いからです。
それでも、持ち前の愛嬌と愛想でなんとかやるしかありません（笑）。
でも、それを続けることって一番大事な事ですよね。
50代になってようやく解ってきました（笑）。ましてや今の時代、空から爆弾降ってきませんから、なおのことですよね。
さあ、マスキューも頑張らなくては！
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メリーゴーランドがあると、いかにも非日常 イベントらしくなります
Aug 16, 2013 by weblogland |
先週の土曜日、関内吉田町で『町中ビアガーデン』が行われました。『タウザ』の店の前の道路を封鎖して、文字通り『町中ビアガーデン』状態でした（笑）。昼過ぎから始まり、陽が落ちる頃にはピーク。町中凄いことになってました（笑）。
暑い中、多くのお客様がいらっしゃり感謝、感謝です。
私は、道路が封鎖される前、昼前にビールを冷やす為の氷を届けました。すると、ちょうどメリーゴーランドを組み立ててました。３頭仕立の可愛いメリーゴーランドです。ただ、ミニチュアっぽいので、若干不安でした（笑）。
ところが夜、行ってみると！
イベントらしく中々よろしいのです（笑）。人も乗れる優れ物。
あのメリーゴーランドがあるだけで、イベントの雰囲気が大分違いますね。いかにも非日常 イベントらしくなります。
うーん。
企画の勝利ですね。
『町中ビアガーデン』あと１回ありますから、また見たいですね。でも乗るにはちょっと勇気がいります。知り合いから指差されること間違いなし（笑）。
まだ、来られてない方は是非とも足を運ばれては？
楽しいですよ（笑）。
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継続は習慣になる
Aug 15, 2013 by weblogland |昨日、今日はお休みでしたから、携帯の電源は切って、携帯無しの生活をしました（笑）。
でも、携帯の電源を切ったまま携帯を首から下げてました（笑）。何かあった時に電源を入れれば良いし、そう思えばまた安心出来ます。
完全に携帯を手離せなくなっている自分に気がつきました（笑）。
携帯の電源を切るだけでも、たまには良いですね（笑）。でもブログは携帯で毎日書いていますから、ブログが書けない！
もう完全にブログを書くことが習慣になっています。くだらない駄文を書き散らかしているだけなんですが（笑）、書かないと落ち着かない（笑）。
うーん。
もちろん私のブログはワインを売る為の商業ブログなのですが、その中に楽しみを見出だしてしまったようです。
「継続は力なり」ではなく、「継続は習慣になる。」のが、実際のところかも知れませんね。私の場合は（笑）。
でも、携帯の電源を切ったまま携帯を首から下げてました（笑）。何かあった時に電源を入れれば良いし、そう思えばまた安心出来ます。
完全に携帯を手離せなくなっている自分に気がつきました（笑）。
携帯の電源を切るだけでも、たまには良いですね（笑）。でもブログは携帯で毎日書いていますから、ブログが書けない！
もう完全にブログを書くことが習慣になっています。くだらない駄文を書き散らかしているだけなんですが（笑）、書かないと落ち着かない（笑）。
うーん。
もちろん私のブログはワインを売る為の商業ブログなのですが、その中に楽しみを見出だしてしまったようです。
「継続は力なり」ではなく、「継続は習慣になる。」のが、実際のところかも知れませんね。私の場合は（笑）。
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マスキューの夏との闘いは続いています
Aug 07, 2013 by weblogland |今日はおかしくなる位暑かったですね。暑さにめげました（笑）。
こんな中でも足りなくなったワインが届きます（笑）。もちろん注文している訳ですから。
一応クール便での出荷を依頼しますが、何があるか分かりません。
マスキューに到着後、直ちに箱を開けて中身の確認です。
ボトルを触り液温の確認。そしてコルク異常、液垂れの有無。場合によってはセラーにすぐ入れます。
高いワインだと心配でしょう？と良く聞かれますが、実は安いワインの方が危険が大きいのです。
安いだけあってコルクは短いし瓶も薄いですから（笑）、液温がちょっと上昇するだけでコルクが上がったりすることがあります。ましてや常温で今日のような暑い夏場配送されると、大変なことになります。安いワインはワイン自体も薄い訳ですから、味わいも壊れやすいのです。もちろんチョイスする時に吟味はしますが、ものには限度があります。液体全体の温度が30℃越えるとまずダメになります。果実味が無くなりマディラやシェリー風味になってしまいます。
もちろんエアコンの効いていない店頭に無造作に置かれたら…。
マスキューの夏との闘いは続いています。
こんな中でも足りなくなったワインが届きます（笑）。もちろん注文している訳ですから。
一応クール便での出荷を依頼しますが、何があるか分かりません。
マスキューに到着後、直ちに箱を開けて中身の確認です。
ボトルを触り液温の確認。そしてコルク異常、液垂れの有無。場合によってはセラーにすぐ入れます。
高いワインだと心配でしょう？と良く聞かれますが、実は安いワインの方が危険が大きいのです。
安いだけあってコルクは短いし瓶も薄いですから（笑）、液温がちょっと上昇するだけでコルクが上がったりすることがあります。ましてや常温で今日のような暑い夏場配送されると、大変なことになります。安いワインはワイン自体も薄い訳ですから、味わいも壊れやすいのです。もちろんチョイスする時に吟味はしますが、ものには限度があります。液体全体の温度が30℃越えるとまずダメになります。果実味が無くなりマディラやシェリー風味になってしまいます。
もちろんエアコンの効いていない店頭に無造作に置かれたら…。
マスキューの夏との闘いは続いています。
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お盆休みは8月13、14日
Aug 03, 2013 by weblogland |マスキューのお盆休みは8月13、14日となります。
皆さん、お盆休みはいかがされますか？
今年は長めに休む会社が多いようですね。
マスキューも思い切って二日休みます（笑）。基本的に休む習慣がありませんから、二日くらいがちょうど良い（笑）。あまり長いと持て余してしまいます。お客様相手の商売人の性ですね。
休みは家内と相談して決めますが、三日間休む話にはなりません。まず、お世話になっている飲食店関係のお休みをリサーチします。大体皆さん市場のお休みとリンクしますから、それに合わせて休みにします。週末や休み明けはなるべく避けます。
こんな塩梅ですから、今日家内と相談して決まりました（笑）。大企業には出来ない機動性が発揮された訳です（笑）。
皆さん、お盆休みはいかがされますか？
今年は長めに休む会社が多いようですね。
マスキューも思い切って二日休みます（笑）。基本的に休む習慣がありませんから、二日くらいがちょうど良い（笑）。あまり長いと持て余してしまいます。お客様相手の商売人の性ですね。
休みは家内と相談して決めますが、三日間休む話にはなりません。まず、お世話になっている飲食店関係のお休みをリサーチします。大体皆さん市場のお休みとリンクしますから、それに合わせて休みにします。週末や休み明けはなるべく避けます。
こんな塩梅ですから、今日家内と相談して決まりました（笑）。大企業には出来ない機動性が発揮された訳です（笑）。
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