今日のマスキュー内々ティスティングの結果発表です(笑)。経過観察処分が3本！
なかなか良い結果でした(笑)。
ところで出席いただいたKさんがアンジュの至宝ドメーヌ・デュ・バブリュの白オルドヴィシアン2010年をわざわざ持ってきてくださいました(笑)。
Kさん｢開けてから丸4日。まだ良さがしっかり残っているので持ってきましたよ(笑)。」
私・家内｢うわっ！ありがとうございます(笑)。もうマスキューの在庫はありません。」
実は開けたてにKさんから以下のメールをいただきました。


こんにちわ❗
昨夜飲みました
2014年10月試飲会でマスキューさんから購入
2010年オルドヴィシアン ドメーヌ・ド・バブリュ シュナン・ブラン100%



我が家のセラーで寝かせた取って置きです
香りは世界中の果物とハニーを一同に集めたらこんな香りかと思うほどで香りに酔います😁
味わいは貴腐ワインを思わせるような甘美さが酔わせます
かたくて尖ったシュナン・ブランが年月の経過でこんなにも変わるとは👀‼


早速いただくと…
私・家内｢強い！シェナン・ブランの芯の強さ。広がり余韻の長さは半端ない！キメの細かさったら…。」
Kさん｢最初の万華鏡みたいな果実感は薄れてきましたけど、熟成したシェナン・ブランって凄いですね(笑)。驚きましたよ。高貴品種なんですね(笑)。」
私｢そーなんです。これでも早く飲めるように作ってはいると思うのですが…。10年経って解るワインですね(笑)。」
Kさん｢シェナン・ブランの成長の果てを知りましたよ(笑)。でも、リースリングやシャルドネなんて10年以上かかる(笑)。」
私｢昔のスタイルだと30年かかりますもんね(笑)。」
家内｢でも早飲みに作っても10年はかかる
オルドヴィシアンの成長過程が確認出来て嬉しい(笑)！」
Kさん｢ご参考になって良かったです(笑)。」
私・家内｢ありがとうございました！」
Kさん｢これからワインを購入するときは余命と相談しながら計算しないといけませんね(笑)。」

ふふふ(笑)。
有言実行、初志貫徹！
昨晩はサンテロのスプマンテ・ピノ・シャルドネを飲みました(笑)。
暑さに負けてビールに手を出さないですみました(笑)。
まず、グビリグビリと渇きと暑さを癒す。ちょっと落ち着くと、何か食べるものないかな？晩御飯ですから食卓のものでも良いのですが、閃く！
友達が作ったカラスミが冷蔵庫にある！
試すとカラスミの塩辛さがぴったり(笑)、旨い！カラスミ自体生臭さがちょっとありますが、全く気にならない(笑)。スプマンテの旨味が増して美味しいこと(笑)。
この組み合わせ、真夏に多用出来ますね(笑)。
とりあえずご報告いたします(笑)。

昨日、一昨日とご来店ありがとうございました！



試飲会で皆さんが赤ワインとともにお試しいただいた山桃、実はマスキューブログで度々登場するAさんからいただいたもの。試飲会の3日前に奥様が持ってきてくださいました。すぐに食べてみて『こりゃ、食べながら赤ワイン飲んだら美味しい！』と言うことで取り急ぎ冷凍(笑)。
初日にご来店いただいたAご夫妻
私｢Aさん、山桃ありがとうございました！赤ワイン飲みながら食べるととても美味しい！マリアージュします(笑)。何処で収穫したのですか？」
Aさん｢家の下の公園(笑)。」
私｢えー！甘くて美味しいですよ！」
Aさん｢薮や山に行けばそこら中に這えてますよ(笑)。洗って塩を振ったからより甘さは感じるかな(笑)。」
私｢今日の試飲会が終わったらまた冷凍して明日も使わせていただきます！ありがとうございました！」
翌日土曜日の試飲会前にAさんが愛車のCB400に跨がりご来店！わざわざ今朝収穫した新鮮な山桃を差し入れてくださいました！
A｢収穫したての山桃持って来ました(笑)。塩は降ってませんから。」
私｢ありがとうございました！う～ん。取れたてはフレッシュ！美味しい！」
Aさん｢朝起きて今日もマスキュー試飲会がやってるの覚えてたからね(笑)。」
ご本人｢最近物忘れが良くて(笑)…。困っちゃうよ。」なんて仰いますが、CB400に乗って出身の九州までツーリングしたり、こんな細やかな気配りが出来る恐るべき73才。こうありたいと私淑しております。

あと赤ワインに合うと、乾燥無花果をYご夫妻からいただきました。
Yさん｢この無花果、カリカリに乾燥してなくて、半生っぽいので食べやすいし風味がより強いので、赤ワイン飲みながら食べるとイイ(笑)。ちょっとだけ持ってきましたので、試飲会で使ってくださいね
(笑)。」
家内｢乾燥イチヂク！私シュド・ウエスト
のタナに合わせるのが大好物です(笑)。ありがとうございました！」
こうして思いがけない武器を備えてマスキュー試飲会開始です！

●トスカーナ・ロッソ　2021年　アジェンダ・アグリコーラ　サン・ルチアーノ
イタリア　赤　トスカーナI.G.T. 750ml　1225円税込み
私｢今回は5アイテムすべて2021年ヴィンテージとなりました！春に遅霜、7月に雹
、収穫期に雨。特にブルゴーニュは散々でしたが、困難を乗り越えた2021年のワインはなかなか宜しいかと(笑)。生産者の尽力に感謝しながら、残り物に福があったと幸せになれるヴィンテージでございます(笑)。」
｢マスキューさん！この牛のラベル・デザインの赤、長く扱ってますよね(笑)？」
私｢はい！この『黒べこ』の扱いは長いです(笑)。以前は1,000円以下でしたから値上がりしたのですが、これより安くて美味しいワインがありません(笑)。」
｢飲みやすいし、濃さもある。とてもちゃんとしたイタリア・ワイン(笑)。」
｢う～ん。しっかりしてる。ラベル通り牛肉食べたくなる(笑)。」
｢酸がちゃんと入ってる。香りも伴ってるし、普通に良いワインですよね(笑)。」
｢サンジョヴェーゼの酸っぱさだな(笑)。キャンティに似てるかな(笑)？」
家内｢キャンティの南外れの畑のものです
。サンジョヴェーゼ60％、チリエジョーロとモンテプルチアーノの20％ずつ入ってます。」
私｢サンジョヴェーゼらしさが良く出てますよね(笑)。」
私｢先週このワインを飲んだのですが、開けてから1週間ほど楽しめました(笑)。そんなに華のあるワインでは無いのですが、無いと困るワインです(笑)。」
｢そうそう(笑)。何も考えずに、赤ワイン飲みたいなあ。なんて時にイイね(笑)。」
｢そんなときある(笑)！」
｢逆にそんなときに不味い赤飲むしかないと悲惨なんだよね(笑)。これなら取り敢えずホットは出来る(笑)。」
｢どんな時にも最低限のクオリティは必要だよね(笑)。」
｢そう！私そのハードル高いから(笑)。」
｢イタリア・ワインって生産者によって様々だから選ぶのが難しいですよね(笑)。
フランス・ワインってAOCで大体想像がつくけど、イタリアはDOCやDOCGはあてにならない(笑)。しかもIGTも沢山ある。飲んで探すしかない。ワインって基本値段なりではあるけど、思わぬ良品に当たることもあるし(笑)。イタリア・ワインにはそれがある(笑)。」
｢愛すべき困ったイタリア・ワイン(笑)！」
私｢後のフリウリのワインもそうですよ(笑)。」

●コート・デュ・ローヌ　ヴィエイユ・ヴイーニュ　2021年　ドメーヌ・ダンデゾン　フランス　ローヌ　赤　750ml 1791円税込み
私｢続いて『赤べこ』でございます(笑)。」
｢あ～！なるほどね(笑)。『黒べこ』に『赤べこ』ね(笑)。」
｢マスキューさん！狙ってました(笑)？」
私｢たまたまです(笑)。並べてから気がつきました(笑)。ホントたまたまです(笑)。
」
｢う～ん。『黒べこ』はカルビ。『赤べこハラミ(笑)。」
私｢それ言い得て妙です(笑)。」
｢『赤べこ』は濃いのだけど繊細さもある
。暑苦しくないんだよね(笑)。」
家内｢産地としてはルーションに近い温暖な産地です。シラーはどちらかと言えば北ローヌが適地。ですから飲んでみると驚きました(笑)。」
私｢そーなんです(笑)。本来はグルナッシュが適した品種なのですが…。ちゃんとシラーのニュアンスが出ています。」
｢うんうん。ベリー系の酸っぱさがある。シラーだよね(笑)。」
｢あの辺のグルナッシュだと甘くて黒いプルーンみたいになるよね。ボリュームはあるけどね…。真っ黒になる(笑)。」
｢オーストラリアのシラーズもそうですよね。甘くて飲みやすいけれど黒い(笑)。飲み飽きし勝ち(笑)。」
｢この赤ワインは冷やしても良さそう(笑)。酸味がしっかりしてるから夏向きの濃さだよね(笑)。」
｢黒胡椒のニュアンス？スパイシーさもある。それも心地好く感じるかな(笑)。」
｢ちょっとピノ・ノワール的でもある？」
｢みずみずしさも感じる。」
私｢ケチケチ臭い作りはしていないようですね(笑)。ちゃんと真面目に作っている感があります(笑)。開けてから翌日の方がより美味しくなってます。」
家内｢このワインは協同組合所属のドメーヌなのですが、10名ほどの小規模組合です。それゆえ、オリジナリティーのあるスタイルのシラーに特化出来たようです。」
｢マスキューさん！山桃も合いますが、イチヂクの方がベストマッチです(笑)。美味しい！」
｢今魚河岸で新鮮な鰹買ってきた帰りなのですが(笑)、鰹とこのワイン合いそうですね(笑)。」
私｢新鮮な鰹って生臭くないんですよね。ですから合うはずです。生魚はワインには合わないって言われますが、それは間違い。鮮度管理がとても良くなっていますから、スーパーで買う生魚は臭くない
。もともと臭みが無ければワインと邪魔にならない。そりゃ生臭いホタテの干物などで合わそうとすれば無理はありますが(笑)。」
｢その話インターネットに流布されてますよね。読みました。」
私｢害悪だと思います。」

●ヴィーノ・ロッソ　2021年　ヴェンキアレッツア　イタリア　フリウーリ＝ヴェネチア・ジュリア　赤　I.G.P.ヴェネチア・ジュリア　750ml 2357円税込み
｢これはヴィーノ・ロッソ。格付け外(笑)
？まさにイタリアンですね(笑)。もう飲んで判断するしかない(笑)！」
｢フリウリですね。珍しい(笑)。凄く美味しいワインが多い産地ですが、あまり日本には入ってませんよね？」
｢美味しいんだけど高いワインが多いよね
。そう言えばマスキューさんミアーニ仕入れたんでしたっけ(笑)？」
私｢スミマセン。こそこそ仕入れました(笑)。」
｢う～ん。旨い！チェリーの渦だぁ(笑)。」
｢とても透明度が高い！そこにチェリーがみっちり(笑)。素晴らしい！」
私｢頂き物の山桃を口に入れて味わいながらこのワインをお試しください(笑)！」
｢うっー！言葉を失う(笑)！」
｢…、にんまり(笑)。」
｢う～ん。反則(笑)。必殺技(笑)。」
｢チェリーと言っても様々なチェリー。ブラック、レッド、あとスグリ、小粒のプラム…。」
｢香りにリキュールっぽい強さがある。」
｢これメルローなのが解せない(笑)。」
家内｢メルローが80％、カベルネ・フランが20％の割合です。最初飲んで、カベルネ・フランが80％、メルローが20％だと思いました(笑)。小粒の赤い果実のニュアンス、そして強さ。どう考えてもカベルネ・フランがメインだと思いました(笑)。」
｢何故こんなにクリアなんですか？」
私｢マセラシオン・カルボニック法で短期間のアルコール発酵を行い、プレスをかけないいわゆるフリー・ラン・ジュースだけで作ったからだと思います。高級なブルゴーニュのピノ・ノワールの作りかと。開けたてはちょっとボジョレー・ヌーボーっぽい(笑)。」
｢マスキューさんがよく言う『薄旨い』ってヤツですね(笑)。」
｢薄旨いけれどとてもしっかりしてる(笑)。」
家内｢特に時間が経つとしっかり感が増しますね(笑)。本来的な葡萄の良さを感じます。」
｢アルコール飲料とは思えないし、思えない飲みやすさがある(笑)。やられたなぁ(笑)。」
｢いわゆるお酒とワインは違うんだよね。きっと。」
私｢ありがとうございます。ワインってワインなのです(笑)。」
｢前の2本の赤とはまるで違いますよね。これはスパイシーでもないし…。何故？」
私｢暖かい産地の赤ワインは種まで溶けますが、多分これはそれが少ない。…。プレスもしていないと思いますので、種由来のニュアンスはほとんど感じません。完熟した皮のタンニンと果肉を抽出したようなイメージを感じます。」
｢どんな料理に合うかな(笑)？」
｢ちゃんとした料理人が作った料理だよね
(笑)。家庭料理というよりレストランの料理だよね。」
私｢クランベリー・ソースなんかだと合いそうですよね(笑)。」
｢七面鳥にクランベリー・ソース！」
｢いっそのこと山桃ソースは(笑)？」
｢公園行って帽子一杯の山桃を収穫したら怪しまれないかな(笑)？」
家内｢北欧のコケモモ・ソースに匹敵する発明かも(笑)？」
｢ミートボールに添えるヤツね(笑)。ジャムだったり。」

〇サン・ブリ 2021年 ドメーヌ・グラン・ロシェ　フランス　ブルゴーニュ　　　750ml 2,451 円税込
私｢このサン・ブリはマスキューの大定番です。たしか2008年ヴィンテージから扱っております。産地が冷涼ですのでいつも安定した量の確保は難しいようですが、裏切られることはございません(笑)。特にこの2021年ヴィンテージはここ10年来一番のできかと(笑)。」
｢え～と、サン・ブリってブルゴーニュ？
」
家内｢シャブリから西の山奥に行ったところ。もうロワールのサンセールに近いところです。セパージュはソーヴィニヨン・ブランです！」
私｢今は広域のブルゴーニュ扱いですが、ゆはりサン・ブリです(笑)。まっ、まっ、お試しを！」
｢うわっ！濃い。でも凄く飲みやすい。」
｢たっぷりしてるしフレンドリー(笑)。しかも安っぽくないよね(笑)。」
｢グレープフルーツ、レモン、柑橘類、植物…、草。後味のハニーさ…。美味しい(笑)。」
｢ソーヴィニヨンの押し付けがましい植物っぽさじゃないよね(笑)。もっと自然で…
、馬小屋臭もない(笑)。」
｢う～ん。たしかにサンセールっぽいですよね(笑)。」
私｢ありがとうございます(笑)。昔のサンセールのイメージかと。アルコール分は12.5％と低めでございます。」
｢アルコール分はそんなに低いんですか？
今あの辺でも平気で13％は越えますよね？」
｢完熟してるけどアルコール分は低め。全体のハーモニーは良し(笑)。何故(笑)？」
｢アルコール分が高ければ良い訳ではないってことですね(笑)。品も良し(笑)。」
家内｢温暖化の進んだ昨今珍しいクラシックな仕上がりです。基本的にはアルコール分は12％前後でワインとなる産地なのですが…。このドメーヌのワインはアルコール分が13％割った方が良いようなし気がします。」
｢う～ん。アルコール分1％の差は大きい
(笑)！」
私｢単純にアルコール分1％あげるためには、17.1g／Lの糖分が必要となります。そうなると酸が減ってバランスが取りにくくなる産地のようです。」
｢なるほどね。その地その地のベスト・バランスがあって、しかもそれに適した葡萄品種があるって訳だ(笑)。」
｢このワイン、開けたてから美味しいですよね(笑)。」
私｢はい。開けてから全開ですから長期熟成タイプではありません。でも2～3日はこの状態をキープします。」
｢山のワインだよね。とても親近感がある
(笑)。お蕎麦や山の幸の天ぷらなんか普通に合いそうですね(笑)。」
家内｢はい(笑)！そばつゆに茗荷や大根おろしをたっぷり入れて…。涎が出ちゃう(笑)。」
｢大根おろしだけで食べる、お絞りそば！
絶対に合う(笑)！」
｢店長！これイイ(笑)！コ・ス・パ良し！ですよ(笑)。」
｢鯛をコブシメしたお寿司！ワインの旨味と昆布の旨味がマリアージュする(笑)！」
私｢揚げ出し豆腐！」
｢単純にカーチョ・エ・ペペ！」
｢シーザーサラダは鉄板(笑)！」
｢日本人好みですよね(笑)。日本の高いワインでもサンセールみたいなスタイルのワインが多いのも解るね(笑)。」
私｢さすが！」


トリは心に響くブルゴーニュのシャルドネ！たまには高級な味わいも良いかな(笑)
。たまには。1991年ヴィンテージに似た困難な作柄の2021年。春に遅霜、7月に雹、9月の収穫期に雨。困難の向こう側には何があるか？
〇サン・ロマン スー・ル・シャトー ブラン　2021年　ドメーヌ・マルトノ・マラール
ブルゴーニュ　サン・ロマン　白　750ml 　6317円税込み
｢サン・ロマンって何処ですか(笑)？」
私｢え～と。ミュルソーの谷を西に向かって登ったところです。標高はさらに100mほど高い冷涼な村です。温暖化の恩恵を受けていますね(笑)。」
家内｢昔は酸っぱい白ワインしか出来なかったのですが(笑)、温暖化のお陰でかつてのピュリニー・モンラッシェ並みのシャルドネ栽培に適した産地となりました
(笑)。」
｢う～ん。香りが強いことは強いけど、中の詰まり方が尋常ならざる感ですな(笑)。」
｢口の中がビックリしちゃう(笑)。濃密さが凄い！」
｢樽の香りが強いけど、これは若いからなんだろうな？」
｢サン・ブリが早飲みで、サン・ロマンは長熟(笑)。基本的な設計図、作りの意図が違うよね(笑)。」
｢樽の香りをつけただけのシャルドネじゃないよね。長い生命力に見合う樽熟成なんだろうな。樽の香りも高級(笑)。高そう(笑)。一番高い樽を使ってるんだろうな(笑)。」
｢うんうん。チリ辺りのシャルドネの樽香とは違うよね(笑)。」
｢凄く深みがある(笑)。大きくて静謐。極上なんだろうな…。」
私｢2019年の同じワインより2021年の方が生命力があるような気がします。Kさんどうでしょう？」
Kさん｢先日ティスティングした2019年は
翌日になるとトロミが増しました。2021年の方が硬いですね(笑)。トロミが出るのは翌翌日かな(笑)。」
｢この状態でもトロミは感じますが、もっとトロトロになるんですか(笑)？」
Kさん｢幸せになれるトロミです(笑)。」
｢シャルドネって高貴ですね。すべてを備えてる品種だと思える出来映え。」
｢私料理が好きで勉強してますが、あまりワインとの相性を考えたことがありません。アルコールに弱いもので…。でもこのワインの香りを嗅ぐと料理と同じ(笑)。それも高級な料理(笑)。ワインは単なるアルコール飲料ではないですね(笑)。」
｢生クリームやバターが連想されます。」
｢マスキューさんがブルゴーニュのグラン・クリュに連なる1級並みと評価してるのが解りましたよ(笑)。マスキューさんブルゴーニュ好きなんですね(笑)。」
私｢樽香の強いアンドレ・ボノームの小区画シリーズのものより樽熟成期間は２ヶ月ほど長いです。そう考えるとこのワインのポテンシャルの高さがご理解いただけるかと(笑)。」
｢ヴィレ・クレッセよりサン・ロマンの方が酸がある。ということですね(笑)。」
｢このワインは天候のイレギュラーを感じませんよね。ということはそれを乗り越えた訳だ(笑)。」
｢このワインはどのくらい持つのですか？」
私｢コルクはなんとDIAM5なんですよね。ところが異常に長い(笑)。一度抜くともう入らない(笑)。」
｢あー、ホントですね(笑)。」
家内｢こんなに長いDIAM5は見たことない
(笑)。」
｢DIAM5は5年間ブショネの発生がない保証ですよね？ということはコルクが5年しか持たないと言うことではない？」
私｢よく解りませんが、コルク自体はかなりしっかりしてますよね。味わいからも5年以内に飲むべきワインとは思えません。」
｢大事にセラーにしまって置け！ということかしら(笑)？」
｢そうそう。サブリミナルのシャブリまだありますか？すぐ飲むには2016年の方が良さそう(笑)。」
｢あれシャブリというよりコート・ドールの優良ドメーヌが作ったシャルドネだよね(笑)。しかも前の値段だし(笑)。」
私｢申し訳ございません！金曜日に完売してしまいました。ホントごめんなさい！
（休み明けの月曜日にあと1ケース確保出来ました！）」
｢店長！最近ブログの順位が上がってますよ(笑)！」
私｢えっ、ホントですか？実はあまり見ないものでして…。」
｢ダメですよ(笑)。『ボタンを押して下さると励みになります。』って書いてあるからちゃんと押してるんですから(笑)。』
私｢失礼いたしました！ちゃんと見て励みにします！」

ご来店、応援ありがとうございました！
桝久商店　岡本利秋・昭子

う～ん。
マルトノ・マラール恐るべし！



これ、１ヶ月ほど前に開けたドメーヌ・マルトノ・マラールのトップ・キュヴェ サン・ロマン『ス・レ・シャトー』2019年。マスキューでティスティングしたもの残り。その時持ち帰ったKさんが再びマスキューに持ってきてくださったものです(笑)。あまりに良かったので少し飲み残して、再度その良さを我々に知らしてくださった訳です(笑)。
まだまだシャルドネの良さがあり美味。古く酸化もしていない。ちょっと驚きました(笑)。なかなかこのレベルの生命力を持つブルゴーニュのシャルドネはありませんね。
そうそう。ちょうど昨日2021年がマスキューに新入荷しました。ラベル・デザインがちょっと変わりましたが、今月のマスキュー試飲会でデビュー予定です。もちろん数がないので　お一人様一杯のみ
となります(笑)。

｢マスキューさん！今日の並び良いですね
(笑)。キリッとしたドイツ・ワインの後にニュートラルなロゼ。しかも常温(笑)。相変わらず芸が細かい(笑)。」
私｢えへへ(笑)。ありがとうございます！読まれてますね(笑)。」
家内｢このロゼ、もう少し冷やしても良いのですが、この後常温の赤が続きますのであえて常温で供出しました(笑)。」
｢マスキューさん。その方が良いですよね
(笑)。ロゼの本来的な良さも解るし、後の赤へのリセットにもなります(笑)。」
｢繋ぎはオッケー(笑)。」
｢今日、赤ワインに合わせてどうかな？とアフガニスタンのマルベリーの乾燥したものを少し持ってきました(笑)。」
私｢Aさん！『リコリス』に引き続きありがとうございました！実は先週、家内の実家の庭先に這えている桑の実を食べてみました(笑)。Aさんに教えていただいたマルベリーの香りを確認してみようかと(笑)。生の桑の実なので甘酸っぱい。ちょっと赤い小粒のベリーのニュアンスも感じました。」
Aさん｢この乾燥したマルベリー、とても甘くて赤ワイン飲みながら食べると更に甘さが増して美味しくて、今嵌まってます(笑)。」
家内｢桑の実といただいたマルベリーは甘さが違いますよね(笑)。酸っぱくないし(笑)。」
私｢乾燥レーズンの味ですよね。そりゃ赤ワインにはマリアージュします(笑)。」
Aさん（旦那様）｢桑の実は子供の頃しょっちゅう食べてた(笑)。おやつ代わり。もう食べたくない（ガハハ）。でもアフガニスタンのマルベリーは別物だよね(笑)。」
私｢皆さんにもお試しさせていただきます(笑)！ありがとうございました！」
｢あっ、アフガニスタン・サフランですよね(笑)。フェア・トレードNPOですよね。色々な野生の干したものが詰め合わせでも買えるみたい。今度頼んでみようと思ってたんですよね(笑)。」

皆さんアンテナ張ってますね(笑)。


●ルパイア　トスカーノ　2013年　カンポ・アイ・レッチ　イタリア　赤　I.G.P.
トスカーノ　750ml 1885円税込み
｢おー、2013年ヴィンテージの赤ワインですかぁ(笑)。あ～、熟成香しますね(笑)。」
｢樽の香りもしっかりあるけど邪魔ではないね(笑)。色合いも熟成を感じさせる。とはいえ古い感じではない。」
｢うんうん。紫じゃなくて、ガーネット色ですね(笑)。香りが重い(笑)。それにしては安い(笑)。」
｢安いワインの香りじゃないよね(笑)。」
｢うん。味わいはヘビー！香りの通り(笑)。」
｢トスカーナの何処ですか？」
家内｢ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの著名生産者のワインです。ヘビーなタンニンはブルネッロに通じますね(笑)。」
｢バローロ、バルバレスコ、ブルネッロがイタリアDOCGの3大看板でしたよね(笑)。」
｢タンニン立派(笑)！」
｢品種は何ですか？」
家内｢キャンティなどのサンジョヴエーゼの亜種サンジョヴェーゼ・グロッソ100％
で作られて5年以上（樽熟成2年以上）熟成したものがDOCGブルネッロ・ディ・モンタルチーノとなります。これは樽熟成期間が短く、カベルネとメルローが入っているのでIGPとなります。」
私｢スラヴォニア・オークの大樽で1年ほど熟成してからステンレス・タンクに移して保存・熟成。注文がまとまると瓶詰め出荷しているようです。ですから瓶毎のばらつきがなくとても安定した品質です(笑)。」
｢う～ん。キャンティのサンジョヴエーゼとは違うよね(笑)。もっとヘビーでタニック。」
家内｢時間が経つとサンジョヴエーゼ特有の酸っぱさが出てきます(笑)。」
私｢ちょっとオレンジ風味の酸っぱさです
(笑)。それにしてもキャンティと比べると手強いですよね(笑)。」
｢ちょっとキノコみたいなニュアンス…。苔…。複雑が隠れてる(笑)。」
｢たしかに、ブルネッロと比べると甘さや壮麗さは及ばないのだろうけど、コスパ高いですよね(笑)。」
｢コスパ高し！」


●コントログエッラ　ロッソ　コッレ・クーポ　2018年　バローネ・コルナッキア　イタリア　アブルッツォ　赤　コントログエッラD.O.C. 750ml　2640円税込み
｢あれ？コルナッキアにこんな赤ワインあったんですね(笑)？」
私｢はい。近隣のコントログエッラ地区の親戚の畑を譲り受けたようです。モンテプルチアーノ種にボルドー品種をブレンドするお約束です(笑)。」
｢う～ん。香りは重厚(笑)。でもモンテプルチアーノの香りとは違う？ボルドーっぽい？」
｢コルナッキアのモンテプルチアーノはストロベリー全開(笑)。でもコレは違うなぁ。モンテプルチアーノは何％入っているのですか？」
私｢60％です。あとカベルネとメルローが20％ずつです。」
｢不思議(笑)。テロワールなのか？メルローとカベルネが強いのか？」
｢香りはプラム系。モンテプルチアーノのストロベリーのニュアンスじゃないですよね(笑)。」
｢でもさあ、口に入れると圧巻の広がり・余韻。只者じゃない(笑)。かなり高級。一つ前のルパイアとは比べ物にならない
ほど高級(笑)。」
｢うんうん。飲み込んだ後の鼻腔を抜ける香りが凄い(笑)。」
家内｢このワインも翌日になると開いてきます。」
｢このワインはヴィンテージは2018年ですよね。」
私｢早く飲めるように作ってはいますが、それでもコレですから(笑)、もともとの良さ・しっかり感がありますね(笑)。」
｢そーだよね。今、ボルドーでこのレベルのワイン飲もうと思ったら3,000円じゃ無理だよね(笑)。」
｢コルナッキアっての何作ってもクオリティーが高いですね(笑)。ケチ臭くない。さすが貴族のワインですね(笑)。貴族は嘘つかない！」


●モンデュース　サン・ジャン・ド・ラ・ポルト 2020年　フィリップ・エ・シルヴァン・ラヴィエ　フランス　赤　ヴァン・ド・サヴォアA.O.C.750ml　3017円税込み
｢あれ？マスキューさん。ちょっと前の試飲会で出ましたよね？」
私｢はい(笑)。フランス・サヴォアの白シェナン・ヴェルジュロンと同じ生産者のものです(笑)。今度は『モンデュース』という地場品種100％の赤です！」
｢そうそう。スイスのレ・マン湖の近くの
綺麗なところでしたよね(笑)？」
｢でも畑は45度の急傾斜(笑)。落ちたら大変(笑)。」
｢45度なんていったら上から見たら垂直に見えますよ(笑)。」
家内｢作業はすべて手仕事。機械類を畑に入れる事が出来ません。」
｢ジュラやサヴォア、スイスなんかのワインって海外ではあまり見かけませんよね。」
私｢ほとんど現地で消費されるようです。」
｢国際的なリゾート地だから高く売れるんだよね(笑)。お金持ちのお客さんは地元のワインを飲みたがるしね(笑)。」
｢郷に入れば郷に従う！かな(笑)。それも旅行の楽しみだからね(笑)。」
｢インランドの輸送が大変なのも理由の一つでしょうね。港まで遠い(笑)。」
私｢まっ、まっ、お試しを！」
｢あー、チェリーの香りが綺麗だなぁ(笑)
。」
｢でも、ピノ・ノワールのチェリーの香りとは違う。ちょっとエキゾチックな感じ
。」
｢経験したことのないチェリーの香り(笑)
。」
｢ビオ系のワインだね。優しい深みがある
。癒されるんだよね(笑)。」
私｢プレス果汁は使ってませんね。この点ブルゴーニュ的かな(笑)。まあ、熟成に木樽も使っていませんから、渾身の直球勝負でございます(笑)。」
家内｢このドメーヌの一番高いワインだけあります(笑)。」
｢店長！コレって森のワインですよね(笑)。森のニュアンスがある。」
｢椎茸の旨味の香りがする(笑)！あとエキゾチックな香りが沢山ある(笑)。」
私｢湿った感じですよね(笑)。」
｢樹木のニュアンス？ニッキやクローブ…
。おじいちゃんの家の香り(笑)！」
｢コルナッキアのワインは濃くて強かったけど、これは濃くないけど実は強い(笑)。
品格がある。」
｢凄く複雑。赤紫蘇の香りもあるね(笑)。」
｢そうそう。羊歯類のニュアンス。」
家内｢このモンデュースはシラーと繋がる。もしくは北イタリアのレフォスコとも言われています。経験的にはレフォスコに近い香りのような気がします。」
私｢チェリーリキュールっぽいところが似てるかな？」
｢何を食べながら飲んだら良いでしょうね。」
家内｢ハード系や乳脂肪分の高いチーズは鉄板かな(笑)？」
｢スパイスをたっぷり使ったマトンカレー！」
私｢美味しそうですね(笑)。きっとこのワインに合いますね(笑)。」
｢キノコ類を使った煮物もイイかも(笑)。」
私｢アヴァンギャルドで素晴らしい(笑)！和テイストありますもんね(笑)。」
｢ベースにトマトを使うのも悪くないはず(笑)。それをこってり煮込んで…。」

皆さんの想像力を掻き立てるワインでした(笑)！

ありがとうございました！
桝久商店　岡本利秋・昭子

昨日、一昨日とご来店いただきありがとうございました！
コロナ禍明け？従来の試飲会に戻って来たようです。とは言え基本マスクは手離せません。

〇リースリング　シルバーベルグ　2020年　カール・フォフマン　プファルツ　Q.b,a. トロッケン　白　750ml 1885円税込み　スクリュー・キャップ
｢ドイツのリースリングですかぁ。久しぶり(笑)。」
｢あ～、いかにも夏向きだよね(笑)。とても爽快(笑)。」
｢ちょっと甘いから、とんと飲んでないね。」
私｢一応トロッケン表示の辛口リースリングでございます(笑)。まっ、まっ、お試しを！」
｢おー！しっかりしてる。爽やか。」
｢リースリングの香りって何と言えば良いのですか？」
私｢レモン・ライムにグレープフルーツが加わります。ちょっと涼しい系の柑橘類かな。」
｢爽快感が良いね(笑)。」
｢若いリースリングってちょっとガスっぽさを残すけど、これもそうですね(笑)。」
私｢若干ガスっぽいですね(笑)。しばらくすると消えます。」
｢とてもバランスが良い(笑)。何も考えずに楽しめる(笑)。」
｢甘さがあるけど邪魔しない(笑)。」
家内｢残糖分は8g／Lほどです。この案配が醸造家の腕の見せ所(笑)。食事に合わせるスタイルに仕上げています。」
｢う～ん。焼き鳥のネギ間を塩で焼いて、レモンをぎゅっと絞って食べたら最高(笑)！」
私｢いーですねぇ(笑)。涎が出ちゃいますよ(笑)。」
｢フリッター！(笑)」
私｢グロ・プランやミュスカデ的な使い方が出来ますよね(笑)。」
家内｢時間が経つとスパイシーなニュアンスが出てきます。」
｢そうするとネギ間に七味唐辛子降ってもイイかな(笑)。」
私｢あと、リースリングの癖でもあるペトロール香はすぐに出てきません。」
｢ペトロール香？」
私｢はい。灯油みたいな香りです。人によっては好き嫌いが別れます。この香りがすぐに出るリースリングはダメかと。」
｢へぇー。そうなのですか？」
家内｢長い熟成を経て出てくるペトロール香は、それはそれで心地良いですよ(笑)。」
｢モーゼル辺りの極上リースリングなんて30年位平気で持つよね(笑)。」
私｢一体何時飲み頃になるの(笑)！ってくらいですよね(笑)。まあ、コレは別のスタイルのリースリングです。」
家内｢昔はこんなスタイルのリースリングはありませんでした。とても良いことですよね(笑)。」
｢リープフラウミルヒ…。マドンナなんて沢山飲んだな(笑)。でも甘くて飽きる(笑)。そして飲まなくなる(笑)。」
｢そうそう。カッツとかブルーボトルの甘いドイツ・ワイン流行りましたよね(笑)。」
｢飲みすぎて悪酔いしたなぁ(笑)。」
｢ワイン飲み初めは甘いドイツ・ワイン(笑)。飲みやすいから飲みすぎて酷い悪酔いしたなぁ。そんな経験者は多いですよね(笑)。」


〇エアバッハー　ソーヴィニヨン・ブラン　2021年　ワイングート・クラス　ドイツ　ラインガウ　白　Q.b.a. トロッケン　750ml 2074円税込み
｢う～ん。誰が飲んでもソーヴィニヨン・ブラン！」
｢とてもしっかりしてる。ドイツでこんなに素晴らしいソーヴィニヨン・ブランが出来るのですね(笑)。」
家内｢ソーヴィニヨン・ブラン独特の味・香りが出てますよね(笑)。」
｢僕の実家は少しばかり葡萄栽培をしてますが、収穫期に葡萄畑に入るとこんな香りになりますよ(笑)。フルーツ一杯(笑)！」
｢レモンやハチミツの香りが着いてきて高級(笑)。」
｢トロピカルな香りが強いですよね。」
私｢ライチや薔薇の香りが強いソーヴィニヨン・ブランですよね(笑)。とても立体的な香りの出方です。」
｢フランスのロワールのソーヴィニヨン・ブランに似てるかな？」
｢ニュージーランドとは違う(笑)！」
私｢ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランはもっと乾いた感じですよね(笑)。コレはそれより湿っているかな(笑)？」家内｢ちょっとゲヴュルツトラミネールっぽさがありますよね。とてもスパイシー。」
｢どんなスパイスですか？」
私｢ピンク・ペッパーかな？薔薇の種。あと、他にも…。」
家内｢白胡椒っぽいかな？スパイスをたっぷり使ったカレーなんか食べながら飲んだら美味しそう(笑)。」」
｢それにしてもドイツのソーヴィニヨン・ブランとは思えない(笑)。こんなのが作られているのですね。時代は変わったのかな(笑)。」
私｢きっと温暖化も影響してるんでしょうね。」
｢そうですよね。昔はソーヴィニヨン・ブランってロワール辺りが北限でしたものね(笑)。」
｢このワインとても濃密ですよね。最初に飲んだリースリングより濃いですよね？
」
｢そうそう。本当にドイツ産とは思えない(笑)。とても複雑だしね(笑)。」
私｢ではここで問題です(笑)！最初のリースリングはアルコール分が12.5％ですが
、このソーヴィニヨン・ブランはアルコール分がいかほどでしょうか(笑)？」
｢ソーヴィニヨン・ブランの方が強く感じるから、リースリング以上かな？13％！」
私｢正解はなんと11.5％です！ちなみに酸はリースリングより1g／Lほど多いです。」
｢そんな低いアルコール分でこんなに濃厚でフルーティーなのですか！酸があるってことなんだ。」
家内｢この生産者ワイングート・クラスの畑はラインガウでもなかなかのもの。急傾斜ではないので保水力がありますが、ちゃんと収穫量を制限して栽培した結果だと思います。」
私｢寒い産地ですからさほど糖度は上がりませんが、遅摘みしてじっくり樹上で葡萄を成熟させて収穫したのだと思います。ハニーなニュアンスは遅摘みした証です。」
｢テロワールに沿った栽培をしてる訳ですね(笑)。」
私｢左様かと(笑)。かなりの作り手かと(笑)。」


◎ラ・ヴィ・アン・ローズ　2021年　ドメニイレ・サハテニ　ルーマニア　ロゼ　ムンテニアI.G. 750ml　1508円税込み
｢ラヴィ・アン・ローズって？」
家内｢『薔薇色の人生』です(笑)。」
｢まんまだぁ(笑)！」
｢それにしても綺麗なロゼ色ですね。薔薇色ですね(笑)。」
｢マスキューさん。ロゼってどうやって作るのですか？」
私｢赤と白を混ぜる方法もありますが、基本赤を作る過程で果汁を早く抜くことでロゼ色にするのが本道です(笑)。」
｢たしかこの生産者のワインでピノ・ノワールありましたけど、あれと似た味わいなのかな？」
私｢あのピノ・ノワールはマスキューの大定番です。このロゼはシラー60％、ピノ・グリ20％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％のセパージュです。まっ、まっ、お試しを！」
｢あ～あ、旨い。旨味がダイレクト(笑)。」
｢軽いけど、これだけで行ける(笑)。」
｢赤ワインっぽさはありませんねよ(笑)。
でも、小粒のプラムやベリーの香りがする。」
私｢それが黒葡萄由来の香りです。そんなに強く主張してませんね(笑)。」
家内｢ピノ・グリは黒葡萄ではありませんが、旨味を強調出来る品種なので、ピノ・グリを加えたところに技があると思います(笑)。」
｢ピノ・グリって白葡萄なのですか？」
家内｢皮が灰色のピノ系葡萄です。これだけで醸造するとうっすらロゼ色になります。どちらかと言えば白葡萄に近いですね。」
私｢ピノ・グリは特徴的な香りは弱いのですが、旨味に訴求力があります。その辺を理解した上でピノ・グリを混ぜているのだと思います。醸造家のセンスですね(笑)。」
｢旨味だけを塗ったキャンバスにどんな絵が描けるかな(笑)？」
｢このワイン、考えて考えた上でのワインなんですね。品質の意味でチャレンジしてるな(笑)。」
｢癖がないから食べ合わせの幅が広そうですね(笑)。」
家内｢生鰹にミョウガをたっぷりのせて食べたらとても美味しかったですよ(笑)。」
｢たたきじゃないんですね？」
私｢今の魚介類の鮮度は凄く良いですよね
(笑)。スーパーで売っている刺身なんか驚くほど新鮮。全然臭くない。一般に生魚はワインに合わないなんて言われてますが、臭いのしない新鮮な魚なら全然オッケーだと思います。赤身のマグロもオッケーでした(笑)。」
｢色々な薬味や、スパイスでアレンジ出来そうよね(笑)。想像が膨らむ(笑)。」
｢マスキューさん。ロゼ・ワイン大好きですよね。ロゼ・ワインの選び方ってあるのですか？」
私｢マスキューでは酸っぱい系と旨味系に分けております(笑)。これは旨味系となります(笑)。」
｢酸っぱい系って？」
私｢コルナッキアのチェラスオーロ・ダブルッツォ等が酸っぱい系でございます(笑)。ストロベリーの香りが弾けるようですよ(笑)。」

サン・ロマン スー・ル・シャトー ブラン 2019年　ドメーヌ・マルトノ・マラール
美味しかったです！



今年2月の桝久試飲会で好評いただいたブルゴーニュ・オート・コート・ド・ポーヌの生産者マルトノ・マラールの白眉と言われるシャルドネ。本拠地のサン・ロマンのもの。サン・ロマン自体は標高が高く、シャルドネには涼し過ぎる嫌いがありましたが、昨今の温暖化により評価が上がっております。
記憶を辿ると80年代には引っ掛かりもしない(笑)。90年代後半からチラホラ日本で見かけるようになった感です。私自身も『寒いんだからアリゴテでも作ってた方がイイ』なんてアウト・オブ・眼中でした（ごめんなさい！）。
今年に入って初めてマルトノ・マラールを飲んでビックリ。このドメーヌの核心のサン・ロマンを飲んでみたくなりました(笑)。ちょうど2019年のものが1本だけあったので取り寄せた次第です。お値段はちょっとお高い5,000円強。
先ほどティスティングしたのですが、ピュリニー・モンラッシェの1級クラス。しかもモンラッシェ等のグラン・クリュに連なる最良の1級のレベルでした！
久しぶりに感動しました(笑)。
最初樽香を強く感じるのですが、果実味が勝っており嫌味にならない。もうこれだけでポテンシャルの高さに圧倒されました(笑)。昔のマロスラヴァックのフォルティエールを思い出しました(笑)。
次回日本に輸入されたら必ず試飲会で皆さんに飲んでいただきたいものです。
唾つけておこう(笑)！

今回コロナ開けもあり、試飲会の本数を増やすかどうか家内と事前に作戦会議をしておりました(笑)。
私｢今回はチリ・ワインなどちょっと意表を突くラインナップでマスキューらしいと思うんだけど(笑)、いつものように6本出したいところだよね。」
家内｢そーだよね。かといって事前からコロナ開けを唄うわけにはいかない(笑)。お客様の様子を伺って途中からサプライズ1本増やすのも良いかも(笑)？」
私｢それだとあまり数がないワインでもオッケーだから選択肢増えるよね(笑)。で、何にする？」
家内｢この前飲んで美味しかった。ペトロイオのキャンティ！」
私｢2016年でようやく調子が出てきたよね(笑)。数も少ないしちょうど良いかも(笑)。」


●キャンティ　クラッシコ　2016年　ファットリア・ディ・ペトロイオ　イタリア　トスカーナ　赤　キャンティD.O.C.G.750ml　3110円税込

私｢このキャンティ家内の大好物です(笑)。数年前にマスキュー試飲会でご好評いただいたものです。今飲み頃でございますのでお試しください！」
家内｢えへへ(笑)。いわゆる酸っぱい系のキャンティです。」
｢あっ！このラベル見覚えがある(笑)！」
家内｢以前試飲会に出したのは2015年ヴィンテージでした。これは2016年ヴィンテージです。」
｢あ～！美味しいね(笑)。高級な香りだよね(笑)。」
家内｢今風のキャンティは濃さと甘さを出すスタイルです。これは酸っぱさ。とても古典的でこの酸っぱさがサンジョヴェーゼらしいかと（えっへん）！」
｢味わい香りが渦巻いている(笑)。」
｢力はあるけど力ずくじゃないね。良いワイン。」
私｢あと二年位経つとオレンジのニュアンスが加わると思います。」
｢リキュールっぽいよね。高級感あるね(笑)。」
家内｢マスキューに来た当初は酸っぱくて渋くてちょっと置いてからお出ししようと思っていましたが、いつの間にか数が減って試飲会に出すには…。」
私｢酸っぱさもバルサミコっぽいですよね
。ようやく纏まりが出ました(笑)。2016年ヴィンテージは良い作柄ですね(笑)。」
｢2016年ヴィンテージって良いのですね(笑)。2015年と比べるとどうですか？」
家内｢このワインに関しては2016年の方が
上だと思います。特にトスカーナの2016年は秀でた作柄のようです。」
｢世間的には2015年がもてはやされてますよね。」
私｢このワインに関しては2016年の方が2015年より生命力は上でした。それが解るまで5年以上かかった(笑)。ちょっと気の長い話かも(笑)。」
家内｢リリース当初で比べても解らなかったかも知れませんね(笑)。」
)

昨日、一昨日とわざわざのご来店ありがとうございました。
一気にコロナ禍が晴れたような(笑)。暇慣れしておりましたので、充分な対応出来ずにご迷惑おかけしました。お許しくださいませ。

まずは愛するイタリア・ダブルッツォ州のコルナッキアの2021年の白2種類です。
品種の違いがはっきり解ります(笑)。

〇トレビアーノ・ダブルッツォ・スペリオーレ　2021年　バローネ・コルナッキアイタリア　アプルッツォ　白　D.O.C. 750ml　1602円税込み
私｢2021年のメイクでございます。まっ、まっ、どうぞお試しを。」
｢う～ん。酸っぱい(笑)！でも酸っぱいだけじゃないんだよね(笑)。厚み、旨味があって、飲むと脳も体も活性化する(笑)。」
家内｢コルナッキアのワインはリンゴ酸をしっかり残します。暑い中部イタリアではあまりないスタイルですね。」
｢そうですよね。涼しいドイツ・ワインなんかが酸っぱい系の代表ですよね(笑)。」
｢しっかり温度管理する技術が確立してから面白いワインが出来るようになりましたよね(笑)。昔のこと考えると感慨深い(笑)。」
｢マスキューさん、2020年のメイクはどんな感じでしたか？」
私｢2020年のトレビアーノはもっとも甘い香り。ちょっと香水みたい。マルヴァジアに似ていました。」
｢うんうん。この2021年もマルヴァジアっぽさありますね(笑)。ドンナルーチェっぽさがある(笑)！」
｢ドンナルーチェみたいに香水のような派手さはないけど、共通するニュアンスありますよ(笑)。」
私｢ありがとうございます(笑)！このワイン、時間が経つとオレンジ…、みかん…、それらのピールのニュアンスもしてきます。」
｢そうそう、オレンジ！ドンナルーチェもオレンジっぽい(笑)。」
｢ピールは後味に綺麗にでてますね(笑)。力強いけど品がある。爽やかだし夏場強く冷やして飲みたいね(笑)。」
｢こんなヴィンテージの作柄によって出来上がりが変わるワインって楽しいですよね(笑)。こうあるべき！」
｢いつも同じような味わいを求める我々も良くない(笑)。」
｢真夏に冷凍みかん食べながら飲んだら美味しいだろうなぁ(笑)。」
｢マスキューさん、このトレビアーノはどのくらい持ちますか？」
家内｢基本早飲みですが、ワイン自体はしっかりしてます。どれくらい持つかは解りませんが、2～3年のうちにフレッシュネスを楽しむワインだと思います。」
｢そうなんだよね。トレビアーノなんて聞くと、しゃばしゃばの水っぽい白ワインのイメージだよね(笑)。こんなしっかりしたトレビアーノは初めて飲みましたよ(笑)
。」
私｢そーなんですよ(笑)。それだけでも衝撃的なんですよね(笑)。」
家内｢恐るべしコルナッキア(笑)。」
私｢コルナッキアの白ワイン。基本葡萄樹1本から作られるワインはフルボトル1本くらいの分量です。」
｢少ししか作らないんですね。安いイタリアの白ワインって考えたくないほど沢山作るもんね(笑)。」
｢1本の葡萄樹から5～6本平気で作るもんね(笑)。」
｢昔はそんなのばかり(笑)。だからイタリアの白ワインのイメージは良くない(笑)。
」
｢より安いニュー・ワールドに取って変わられたから頑張ってるんだね(笑)。イタリアにとっても良いことだよね(笑)。」
｢イタリア・ワインってもともと品種が多いから、切り口が沢山あるのがアドバンテージですよね(笑)。特に面白い白ワインが沢山出来そう。実際に出来てる(笑)。」
｢美味しくて質の高いデイリーな白ワインですな(笑)。」


そして同じくコルナッキアのペコリーノです！
〇ぺコリーノ　2021年　バローネ・コルナッキア　イタリア　アプルッツォ　白　コントログエッラD.O.C. 750ml　1791円税込み
｢ペコリーノですか？チーズにありましたよね(笑)。え～と。ペコリーノ・ディ・ロマーニャでしたっけ(笑)。」
家内｢羊乳で作った濃厚なチーズですね(笑)。癖はあるけど美味しい。濃いワインと良く合いますよね(笑)。」
｢何が由来のペコリーノなのかな？」
｢不二家のペコちゃんは？（大爆笑）。」
｢これもしっかりしている。酸っぱい系だけど、トレビアーノとは別物(笑)。」
｢トレビアーノとペコリーノは明らかに味わいが違いますよね(笑)。」
｢後味にタンニンを感じます。甘いキャラメルっぽさにタンニンが絡まる。重量感かな(笑)。」
家内｢後味がモルト・ヴィネガーっぽい(笑)。」
私｢基本香りは華やかだけど不明瞭(笑)。香りプンプンではない品種だと思います。もっと軽めのスタイルのペコリーノが一般的だと思います。こんなにスパルタンなペコリーノは初めて飲みました。個人的にはミネラリーで粉っぽい穀物を連想します。」

このペコリーノ、二日目に本領発揮！

｢マスキューさん！これ不二家のカントリー・マアムの香りします(笑)！」
｢クリームと芳ばしい香りがする」
私｢ワイン作りに木樽は使いませんから、このクリームのニュアンスは品種によるものですね。」
｢バター・クリーム・クッキーの香りですよね(笑)。」
家内｢不二家のペコちゃん→カントリー・マアム繋がり(笑)？」
｢ペコリーノ飲みながら、アスパラなんかを入れたクリーム・ソース食べたら美味しいだろうなぁ。」
｢キャベツなんかでもチャレンジしたい(笑)！」
｢ペコリーノって味の濃い料理に合わせやすいかも(笑)？酢豚や四川系の中華料理、ペペロンチーノ食べたい(笑)！」
｢エスニックな料理にも良さそう(笑)。」
｢トレビアーノもペコリーノも共通してしっかりしてますけど、合わせたい料理は違いますよね(笑)。性格が違うということなんだろうな。」
｢どちらのワインもスタイル、味わいが確立してるよね。」
私｢皆さん！トレビアーノとペコリーノのアルコール分はいかほどだと思いますか？私のブログを読んでない方どうぞ(笑)。」
｢どちらも強いけどアルコリックな印象はないよね。マスキューさん曰くの『折り合いが良い。』(笑)。」
私｢ちなみにペコリーノは8月下旬収穫で、トレビアーノは9月下旬収穫です(笑)。」
｢へぇー、１ヶ月も収穫日が違うんだ！」
｢常識的に考えれば収穫が遅い方が糖度が高いはずですから、トレビアーノの方がアルコール分は高いかな(笑)？」
｢僕はブログ読んだから結論を知ってます(笑)。でも飲んだ印象は同じアルコール分
のようですよね(笑)。」
私｢なんと収穫の早いペコリーノは14.5％、トレビアーノが13％です。」
｢えー！そんなことあるんだぁ。品種の特性なんですか？」
家内｢同じ生産者で、畑も程近く、ヴィンテージも同じですから、品種特性としか理解出来ません。」
｢マスキューさん！変なことに気がつきましたね(笑)！」
私｢えへへ(笑)。インポーターさんも気がついていませんでしたよ(笑)。」
｢マスキューさん、コルナッキアの白ワインのラインナップにあとパッセリーナもありましたよね？どんな味わいですか？」
家内｢私はパッセリーナが大好きで、もちろん試飲会にお出しする予定だったのですが、数がなく断念しました。」
私｢パッセリーナは完熟した甘夏のようでした。ちなみにアルコール分は12,5％です。収穫は9月下旬ですがペコリーノより収穫は早く終わるようです。」

お恥ずかしい話なのですが、倉庫の奥の一番下の箱からこんなものを発見しました！
ドメーヌ・ラブリーのオート・コート・ド・ボーヌ赤1997年と白1998年の白。



Kさん｢色はそんなに古くさくないですね(笑)。とても25年経ってるとは思えません。香りはそんなにしませんが…、初めに還元臭はしますがすぐに消えます。酸化臭は全くしない(笑)。」
私｢古酒にすらなっていない(笑)！古酒になる前の停滞期かな？」」
家内｢このワインを仕入れた時に飲んだ印象はまだまだ硬い感じだったよね(笑)。」
私｢ライム香と硬いタンニンのクラシックなスタイル。」
家内｢肉付きの良い甘い今風じゃなかったよね(笑)。」
私｢そうそう(笑)。アルコール分だって12.5％。まあ、ランクは高くないけどまさか25年経ってもまだまだ行けるとは(笑)！驚き。」
家内｢ルモアスネのオールド・ヴィンテージに近い(笑)。」
Kさん｢あ～、思い出しますなぁ(笑)。あと10年位経ったら枯れ葉のような香りがして、酸が口の中で転がるような甘くチャーミングになる。」

家内｢白はシェリー香りがして、私の大好きなスタイル(笑)！」
私｢シェリー香りはするけど、ワインとして死んでいない。逆にヴァイタル(笑)。」
Kさん｢これもっと置いておいたらトロトロになるような気がしますね(笑)。」
私｢とてもしっかりした酸がちゃんとある。イイねぇ(笑)。高温で多少やられた感はあるけど、イイね(笑)。」
Kさん｢この曇りのないべっこう色は凄みがある(笑)。」

●モンテファルコ・ロッソ2017年 アダンティ　イタリア ウンブリア州 赤 モンテファルコ・ロッソD.O.C.750ml　2640円税込み
家内｢このワインはサンジョヴェーゼ70％、サグランティーノ15％にあとバルベラ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローが加わります。」
｢香りにパワーがあるよコレ(笑)。」
｢スパイス、シガー、トリュフ、高いワインの香りがしますね(笑)。」
｢香りだけでやられる(笑)。」
｢あ～、旨い！やはりViBAとは違うなぁ(笑)。」
｢そりゃそーだ(笑)。値段の違いが味の差
だね(笑)。」
｢タンニンはしっかりあるんだけど雑味が無くて綺麗で美味しい。」
｢そうそう。雑味や余分なものがないから、口の中に入れると100％楽しめる(笑)。」
私｢このワインは恐らくフリー・ラン・ジュースだけで作ったような気がします。要はプレスしていないような感じです。実際はエア・ソフト・プレス・マシーンを使っているかも。」
｢余韻まで含めて美しい(笑)。」
｢長いしね(笑)。」
｢マスキューさん、このワインのコルクは
DIAM5ですなね。ということは後4～5年は大丈夫だね(笑)。」
｢マスキューさん、このワイン、アルコール分はいかほどですか？」
家内｢なんと14.5％もあります。2017年はかなり暑かったようですね。」
｢え～！そんなにあるんですか！でも飲むとそんな風には感じませんね(笑)。酸が抜けていない。」
家内｢酸もちゃんと入っているのでバランスを保っています(笑)。2017年は良い作柄だったようですね。」
｢作柄ってそう理解するんですね？」
私｢暑ければ良い訳ではありませんね(笑)
。暑すぎると葡萄がスタックしてしまい酸が足りなくなったりします。夏場が寒いと糖度が上がらず、ボリュームが出ません。」
｢そうそう。収穫時に雨が降りでもしたら、水っぽくなる。」
家内｢お金持ちの生産者はそのリスクに最新の機械で対応出来ますが、普通は無理。限界があります。」
｢そーだよね。逆にボルドーのグラン・ヴァンなんかヴィンテージの特徴を感じないほど(笑)。やりすぎは良くない(笑)。」


●モンテファルコ ・サグランティーノ2013年 アダンティー　イタリア ウンブリア 赤 モンテファルコ・サグランティーノD.O.C.G.750ml　5185円税込み
私｢コレがアダンティーの看板ワイン、モンテファルコ・サグランティーノD.O.C.G.
です。以前はサグランティーノ・ディ・モンテファルコと呼称していました。」
家内｢アダンティーがトップの評価を得たものです(笑)。女性が作っています。」
｢うわっ！香りが凄い！重い(笑)。」
｢なめし革の香り！」
家内｢開けたてはなめし革の香りプンプンですよね(笑)。」
｢深い。それにしても深い。」
｢口の中に入れると…、うわっ！、巨大！」
｢タンニンが物凄い！モンテファルコ・ロッソとはまるっきり別物だぁ(笑)。」
｢ちょっと待ってください(笑)。ヴィンテージは2013年ですよね。モンテファルコ・ロッソは2017年。でも2013年のこっちの方が全然若く感じますよ(笑)。」
｢こっちの方は奥に隠れているものが膨大
(笑)。サグランティーノって長熟なんですね。まさに圧巻だし、今すぐ呑むにはもったいない(笑)。」
家内｢2013年になってようやくリリースですから、収穫から約10年経ってリリースです。」
｢それでもまだまだの感じ。サグランティーノ恐るべし！」
｢モンテファルコ・ロッソとモンテファルコ・サグランティーノって全然別物なんですね(笑)。」
｢昔のバローロやリオハのワインってこんな感じだったよね。10年20年経ってもまだ飲み頃の入口(笑)。」
｢マスキューさん、このワインのコルクは
DIAM10とか20ですか？」
私｢え～と。DIAMじゃなくて高級な本物のコルクですね(笑)。」
｢高いコルクを使っているんだ(笑)。」
私｢左様かと(笑)。」
｢看板ワインだから、それなりなんだろうね(笑)。」
｢マスキューさん、このワインのアルコール分はいかほどですか？」
家内｢14％です。モンテファルコ・ロッソの14.5％よりちょっと低いですね(笑)。」
｢ということは2013年より2017年の方が良い作柄ということですか？」
家内｢サグランティーノの2017年を飲んでみないと実際のことは解りませんが(笑)。今まで扱ったこのモンテファルコ・サグランティーノは一番力があります。2013年らしい素晴らしい作柄だと思います。」
｢何時飲んだら良いのでしょう？途方にくれますよ(笑)。」
私｢家の北側の部屋の床下に新聞にくるんで置いておき、あと二夏越せば飲み頃になるような気がします。5年10年待てるならばセラーに置いておくしかないですね。」
｢すぐ飲めて凄く美味しいを期待してはいけないワインなんですね(笑)。」
私｢左様かと。」

昨日、一昨日と雨の中ご来店ありがとうございました！

●ViBA（ビバ）ボデーガス・ビティクルトレス・デ・バロス　スペイン　赤　エストレマドゥーラ州　ヴィーノ・デ・ラ・ティアラ・デ・エストレマドゥーラ　750ml 1257円税込み　限定品

私｢スペイン南西部、ポルトガルに程近い山間部のワイン産地エストレマドゥーラ
のワインです。この地域のワインを飲むのは初めてかも(笑)？」
｢へぇー、マスキューさんも飲んだことないと言うことは無名(笑)？」
家内｢考えてみると、イタリア・ワインだとすべての州のワインは飲んでますが、スペインだとすべての州のワインは飲んでいないんですよね(笑)。」
｢それってスペイン・ワインが産業としてもまだまだ途上と言うことなのかな(笑)？」
私｢このエストレマドゥーラは産地としてはローマ時代まで遡る古い産地なのですが、1900年代にフィロキセラやベト病で壊滅したようです。その後はバルク・ワインの供給地となったので、一般には知られない産地であったようです。」
｢さあ、味はどうかな(笑)？あー、飲みやすい(笑)。率直に美味しい(笑)。」
｢なんか高級なワインみたい(笑)。」
｢プラム、ベリーの香りがしっかりしてて美味しい(笑)。」
｢完熟した杏子。干した杏子の香りがする。」
｢テンプラニーリョらしいよね(笑)。」
家内｢でも不思議なことにテンプラニーリョは1／3であとシラー、ガルナッチャ、カベルネ・ソーヴィニヨンが加わります。」
｢でも味は単一の葡萄で作られたような感じなんだよね(笑)。」
｢スタイルはニュー・ワールドぽい解りやすく、飲みやすいフルーティーなスタイル。ちょっと酔っ払って飲んだら、高いワインだと騙される(笑)。」
｢折り合いが良いですね(笑)。アルコール分は13％くらいかな？」
私｢え～と。おっ、当たりです！さすが！」
｢ちょっとジャムみたいな濃いニュアンスもする。でもニュー・ワールドの安いワインみたいに真っ黒くなっていない。とても果実味が綺麗ですよね(笑)。」
私｢それゆえこのワインのキャッチ・コピーは『ジューシー＆フルーティー』でございます(笑)。」
｢なるほどね(笑)。『フレッシュ＆フルーティー』ではなく『ジューシー＆フルーティー』かぁ(笑)。」
｢とにかく飲みやすい(笑)。」
家内｢このワインがノン・ヴィンテージのブレンド・スタイルで作れることは凄いことだと思います(笑)。」
｢夜、家に帰って『赤ワイン飲みたい！』なんて時に飲むにはちょうど良い(笑)。手軽で満足感がある(笑)。」
｢ワン・ランク上だね(笑)。」
私｢Tさん！この『ViBA』なんでiが小文字なんですかね？ちょうど博学のTさんがおられたので質問しました。」
Tさん｢あ、それは商標登録するため。まるっきり大文字だとまんまだから登録出来ない。場合によっては上の絵柄を含めた商標登録してるんじゃないかな？」
私｢なるほど！ありがとうございます。Tさん何でもご存知ですね(笑)。」
Tさん｢仕事でもちょっと商標登録に関わったことがあってね(笑)。」
家内｢私、ViBAの上のデザインが覆面プロレスラーに見えて困ってた（大爆笑）。
」
私｢それ、ナイス・ボケ(笑)。」

ViBA、複数本お買い上げのお客様が多く、幸先の良いスタートでした(笑)。


〇サヴァティアーノ・オーク　2021年　ミロナス・ワイナリー　ギリシャ　白　750ml 2200円税込み
｢自転車の絵がコノスルみたい(笑)。」
｢おっ！旨味が凄い。旨味の塊(笑)。」
｢ちょっと酸化熟成したような変わったところがあるけど、旨味が凌駕してる(笑)
。」
｢そんなにアルコール分は高くなくおさえ目。だからこその酸との繊細なバランス
。」
｢日本人好みですよね(笑)。」
｢雨降った後の道路の香り(笑)。」
私｢フローラルじゃないですよね(笑)。」
｢そうそう。スパイシーだし…、ピールのような苦味だったり…、ミントみたいなハーブの香り…。塩辛さ。」
｢香りというよりは味わいの濃さが身上のワインだよね(笑)。」
家内｢松脂の入ったレッチーナなんかもサヴァティアーノで作られてます。強烈な松脂の香りに対応できる品種なんですね(笑)。」
｢樽香の付け方が良いね(笑)。絶妙だね(笑)。」
｢ジュラのサヴァニャンにちょっと似てるけど…。あのフローラルさが無いのがサヴァティアーノかな(笑)？同じ品種ですか？」
私｢似てますけど別物のようです(笑)。私もそれ疑いました(笑)。」
｢何も描いていないキャンバスのような広がりがあるんだよね(笑)。好きだなぁ(笑)
。」
｢何処までも美しいエーゲ海と突き抜ける空！（大爆笑）」
｢何に合わせたら良いでしょうか？」
家内｢現地だとタコの足を1本切って焼いたもの。もちろんオリーブオイルとレモンをたっぷりかけたものが鉄板のようです(笑)。まあ、単純に魚介類はオッケーなんでしょうね(笑)。」
｢この写真のタコ。日本で我々が食べるタコと比べるととても硬いんですよ
(笑)。タコの硬い筋肉を食べているようです。種が違うのかな？」
｢へぇー、日本だと水タコですよね。」
｢そういえばギリシャではタコをコンクリートに叩きつけてますよね。」
｢ギリシャのタコは硬いんだぁ(笑)。」
家内｢先日スーパーで『ぼうぼう』の刺身を見つけました。珍しいので買ってポン酢醤油と紅葉卸しで食べながらこのワインを飲んだら、美味しいことこの上無し(笑)。味の濃い『ぼうぼう』にぴったりでした(笑)。」
私｢『ぼうぼう』の味の濃さにびっくりしました。」
｢なるほど！紅葉おろしがポイントかな(笑)？」
｢キスの天ぷら食べながら、サヴァティアーノ飲んだら美味しいだろうなぁ(笑)。大根おろしや紅葉おろし、他にも薬味をたっぷり入れてと！」
｢それ良さそう(笑)！」


◎ラムーザ　2021年　クズマーノ　イタリア　テッラ・シチリアーノI.G.T.　ロゼ　750ml 2121円税込み
｢このロゼ綺麗な色だなぁ(笑)。春らしくていいね(笑)。花見用ですね(笑)。」
｢飲むととてもドライ。しかも美しい(笑)
。」
｢こりゃ上等のロゼですな(笑)。」
家内｢大日本ロゼ・ワイン普及協会推薦です(笑)。」
私｢暖かなシチリアでこんなにピノ・ノワールらしいロゼが作れるとは！絶句しました(笑)。」
｢チェリーの香りが…。美しいですよね(笑)。」
家内｢明日になるとストロベリーの香りが増してきます。」
｢ピノ・ノワールってイタリアだとピニャ・ネロですよね。イタリア北部ではよく見かけますが、シチリアとは！」
家内｢シチリアでも標高700mの高地に畑があるようです。」
｢う～ん。このロゼ、目隠しして飲んだら赤ワインって答えちゃうな(笑)。しっかりしてますよね。」
私｢はい。そーなんです。最初セニエで作ったのかと思ってましたが、調べると直接圧搾法でした。果皮にしっかりタンニンがのっているのが特徴のようです。まあ、低温でプレ・マセラシオンをしてるかもしれませんね。」
｢コレも旨味がしっかりありますね(笑)。
綺麗な香りの伸びプラス旨味。完璧ですね(笑)。」
｢トロミもある(笑)。高級なロゼ。」
｢う～ん。ガーリック・シュリンプ食べながら飲んだら美味しいだろうなぁ(笑)。」
｢甲殻類やトマトならなんでも合いそうですね(笑)。」
家内｢この時期桜えび！」
｢しっかりしてるから肉でも大丈夫そう(笑)。」
｢アマーいストロベリーの香り、口のなかに入ると切れ切れドライ。クリーンでドライなスタイル。コレだけでも楽しめる(笑)。」
｢ずっーと口の中に入れていたい(笑)。飲み込んだ後の余韻の美しいこと(笑)。浸れる味わい(笑)。」
｢今週末は雨だから、花見するには屋内。何処かのお店に持ち込んで楽しむか(笑)！」
｢ローストビーフでサンドイッチ作って、このロゼ飲みながら花見！お正月以来の贅沢！」

イタリア・ラツィオのマルヴァジアの魔術師ポッジョ・レ・ヴォルピ。その作るワインの中でもっとも好きな白ワイン『ドンナルーチェ』。自称ドンナルーチェ・マスターのマスキューのロングラン・ティスティングでございます(笑)。



ドンナルーチェ 2021年 の試飲の始まり、始まり！

初日（2月16日）
私｢アルコール分は13％といつも通りだね
(笑)。さて、2021年はどうかな？う～ん。ハニー！でもしっとりとしたハニー
。パワフルな2020年とは趣が違う。」
家内｢立ち香に乱暴さがない。マルヴァジアらしいライチ、グレープフルーツの香りが徐々に出てくる。」
私｢折り合いがイイ！基本的なパワーはあるんだけど、力ずくじゃない。しっとりした旨味とのバランスがとても良いね(笑)。」
家内｢完熟した種由来の苦味のあるスパイシーさはあるけど、突出しない。口当たりを邪魔するものが無い上に、高度な密度感。2021年は好きだな(笑)。和食にも合わせられそう(笑)。」
私｢2020年は収穫が早かったから酸の量が膨大。先々どれ程持つのか想像つかないほどだったけどフレンドリーではなかった(笑)。この2021年は近年では一番フレンドリー(笑)。」
家内｢中の酸やタンニンがちゃんと成熟してるよね(笑)。」

２日目（2月17日）
私｢ハニーというよりは蜂蜜だよね(笑)。しかも落ち着いている。なんか昔のドンナルーチェを思い出す。」
家内｢ハーブ、青い葉っぱのニュアンスがあって自然な感じ。夏場が暑すぎない印象かな。」
私｢ここ数年パワーがありすぎたから(笑)、年寄りの我々にはこのくらいがちょうど良い(笑)。2週間くらいしたらマーマレードみたいになるかも？強すぎるとマーマレードみたいになるのに時間がかかる。」
家内｢店長の好きなドンナルーチェのスタイル(笑)？」
私｢さっきアルコール分をチェックしたんだけど、13％のアルコール分はやはりレギュラーだった。そうすると夏場の天候の性でエレガントに仕上がったのかも。そのお陰で元々のスタイルに戻れた(笑)
。ここ数年のドンナルーチェとは違う。むしろ本来的なのかも(笑)？」
家内｢ドンナルーチェは、ここ数年の温暖化の影響がもろに出ていたよね(笑)。まあ、途方もない生命力だったけどね。」
私｢後でブログのアーカイブを観てみるよ。」

３日目（2月18日）
私｢旨味がしっとりしていて美味しいな(笑)。独特な世界観だよね。ドイツのアウスレーゼを辛口にして、しかも甘さを感じさせるみたいな(笑)。」
家内｢ところでアーカイブはどうだった？」
私｢そうそう。ブログを遡ると2009年くらいまでしか記載されてなかったんだけど。あまり作柄のよろしくないヴィンテージを私は好むようでした(笑)。良い年は変化のスピードが物凄く遅い(笑)。それとアルコール分は常に13％だったよ。」
家内｢私それが気に入らない(笑)。作柄によって変わるべきだよ！」
私｢ドンナルーチェの肝って甘さと酸だと思うんだ。そしてその甘さは糖分じゃなくてグリセリン。きっとアルコール・ターゲット13％のグリセリンの量と、多量に残したリンゴ酸との折り合いがベストという設計図があると思うんだよね。」
家内｢確かにアルコール分はいつも13％でもヴィンテージの差違はあるね。いつも辛口に仕上げるためにもアルコール分が13％というのがベストなのかも知れないね。」
私｢そこにテロワールの特徴・縛りがあるのかもね(笑)。」

４日目（2月19日）
私｢水仙みたいな香り。心地好いなぁ(笑)。あまりトロピカル、トロピカルしてないけど、飲むと癒される。」
家内｢私クドイの嫌いだから、コレ良いね
(笑)。奥行きが素晴らしい。」
私｢しばらくこの状態が続きそうだね(笑)
。」
私｢そうそう、調べたんだけど、ドンナルーチェは2011年にルカ・マローニでトップ評価を得てから大ブレーク。マスキューでは2008か2009年ヴィンテージから扱っていたよ。」
家内｢そうすると足掛け12年(笑)。あと何年やるのかなぁ(笑)。

5日目（2月20日）
私｢2021年のドンナルーチェはあまりトロピカルじゃないね。ライチ、グレープフルーツ…、え～とそれから…、ちょっと高貴な…」
家内｢赤い果肉のメロンみたいな(笑)。」
私｢そう！それ！でもってそれってちょっと安っぽくない(笑)？」

6日目（2月21日）
私｢う～ん。重さが出てきたかな？滑らかな濃密さが増した？」

9日目（2月24日）マスキュー試飲会
10日目（2月25日）
私｢実は2月16日に開けたドンナルーチェ2021年があります。試してミソ(笑)。」
｢今日は24日だから、開けてから8日ですか。どれどれ…。う～ん。香りはあまり変わらないかなぁ。でも古い方が飲みやすいかな。」
｢古い方が濃い、。落ち着きがある。」
｢深みもある。」
｢家で開けてから8日も待てない(笑)。」
｢う～ん。まだまだ行けそう(笑)。」
｢開けたてはピールの苦味があるからパクチーなんかを使った料理が合いそう。オリーブオイルやバターを使った魚介類は鉄板かな(笑)。古い方は杏仁豆腐なんかどうでしょう？」
私｢トロピカルなニュアンスはもともとありますから合いますね(笑)。」
｢古い方はオレンジのニュアンスを感じる。」
私｢この2021年ヴィンテージのドンナルーチェは最初の頃のスタイルに似ているんですよね(笑)。開けてから10日～2週間経ってマーマレードみたいになる予感がします(笑)。」
｢ワインって10年くらいでトレンドが変わりますよね(笑)。試行錯誤があるんでしょうね(笑)。」
｢ドンナルーチェの欠点を挙げるとしたら
、まず瓶が重い！あと太すぎてセラーの一番上にしか収まらない(笑)。瓶が棚の間仕切りの規格外(笑)！」

14日目（2月28日）
ぐんと甘さがまして、マーマレードっぽさが強まってます。あと、ちょっと麹っぽさがありますね。ボトルに残されたワインはあと少し(笑)。見届ける前に無くなる恐れあり(笑)。

15日目（3月1日）
ぼやぼやしてたら3月になってしまいました(笑)。ライチ、オレンジの香り、味わいはあくまでも滋味深い。癒されます(笑)。

17日目（3月3日）
変わりまへんなぁ(笑)。

20日目（3月6日）
マーマレードみたいになりました(笑)。想像通りでございました(笑)。ただもう少しコクが出るとベストかな？
これにて2021年ドンナルーチェのティスティングは終了！
だってもうワインが残っていません(笑)。

｢マスキューさん！何故こんなに長いティスティングするのですか？ドンナルーチェ抜栓してから一週間以上経ってるでしょ。我々では開けてから一週間も持たない(笑)。せいぜい2～3日で飲みきっちゃいますよ(笑)。」
私｢これはもう職業病です(笑)。普段サンプルを取り寄せてティスティングする際
、そのワインの終わりが見えるところまで続けます。いくら美味しくてもすぐに飲み干さず、我慢(笑)。」
｢あー！それが出来ない(笑)！」
私｢お客様の立場では、それでオッケーでございます(笑)。ワインの品質はその生命力がいかに長く持続するかに比例します。」
家内｢極端に言うと、レストランで食事したとき最初がいくら美味しくとも、終盤に落ちるのではダメ。少なくとも1日2日は良い状態をキープしないものは扱えません。」
私｢そんなこんなでございます(笑)。」

〇ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ　白　2019年　マルトノ・マラール　ブルゴーニュ　750ml 3300円税込み
｢う～ん。正銘のブルゴーニュのシャルドネだぁ(笑)。」
｢旨味があって、樽香とのバランスが良い
。溶け込んでいる」
｢このワインはこれだけで充分(笑)。何も食べないでワインの味わいに浸りたい(笑)。」
｢そうそう。樽香が過剰ではない。タルタルしてない(笑)。」
｢高いシャルドネに有りがち(笑)。」
家内｢このワインは樽発酵・樽熟成してますが、ステンレス・タンクを併用したり、新樽比率を25％程度に抑えたり、過剰にならないように細心の注意を払っています。」
｢マルトノ・マラールって聞かないよね？」
私｢ここ10年くらい海外に輸出するようになったようです。」
家内｢1300年くらいから続く家系で、お隣のサン・ローマン村にあります。現当主は20何代目(笑)。」
私｢瓶詰めを始めたのはフランス革命直後というから、それなりの家系ですね(笑)。」
｢美味しいものはまず国内かな(笑)。」
私｢畑も10ヘクタール未満のようですから
、簡単に増産出来ません(笑)。まずは顧客優先でしょうね。」
｢マスキューさん、このワイン、アペラシオンはオート・コート・ド・ボーヌですけど、オートらしい酸っぱさが無いですよね？」
私｢サン・トーバンに新しく開墾した畑の葡萄を使って作られたようです。それでも樹齢は20年。きっと矜持があるのですね！」
家内｢サン・トーバンはプュリニーやサシャーニュなどのスターと比べると知名度が落ちます。かつてはアペラシオンの1／10程度しか植樹されていませんでした。」
私｢プュリニーやサシャーニュより標高が高いのですが、近年の温暖化によりアドバンテージが生まれたようです。」
｢え～と。アルコール分はと、13％！適正
ですね(笑)。」
｢村名名乗ってもおかしくない。立派なシャルドネ。商売、商売していない(笑)。今ブルゴーニュ高いから便乗して値上げしないんですね(笑)。」
｢私昔、昔、マスキューさんでサン・トーバン買いました(笑)。その時のキャッチコピーが『ブルゴーニュの至宝』。サン・トーバン知らなかったから、勉強しちゃいましたよ(笑)。」

〇ドンナルーチェ 2021年 ポッジョ・レ・ヴォルピ　イタリア 白 ラッツィオ I.G.T.750ml　3017円税込み
試飲会の２日前の2月22日にドンナルーチェをこよなく愛するAさんがご来店。
Aさん｢マスキューさん、ドンナルーチェ2021年ありますか？」
家内｢はい。試飲会でお出ししますよ(笑)
。」
Aさん｢ドンナルーチェは瓶が重いので、とりあえず1本買って、試飲会でストック用にもう1本買います(笑)。」
家内｢Aさん、何ヴィンテージお持ちなんですか？」
Aさん｢6ヴィンテージかな(笑)。垂直試飲をやるのが夢です(笑)！」
マスキュー随一のドンナルーチェ・マニア認定でございます！

｢おっ！ライチ全開(笑)！」
｢香りはあまーいけど、辛口なんだよね(笑)。」
｢このヴィンテージはキレキレ(笑)。」
｢ライチ、薔薇、グレープフルーツ。香りの分量が半端ない(笑)。」
｢香りの分量は凄いけど、乱暴ではない。飲みやすいよね(笑)。」
｢旨味の慈味深さがあるから、惹き込まれる(笑)。」
｢代わるものがないワインだよね(笑)。ユニークでしかも圧倒的に美味しい(笑)。」
｢基本強いワインなんだけど、意地悪じゃない(笑)。」
｢ゲヴュルツトラミネールに似てるんだけど、甘さがないんだよね(笑)。」
｢口の中に入れると香りとともに広がり・余韻がシンクロする(笑)。完成したドンナルーチェ・スタイル(笑)。」
｢2021年ヴィンテージは飲みやすいよね
(笑)。」
私｢実は2月16日に開けたドンナルーチェ2021年があります。試してミソ(笑)。」
｢今日は24日だから、開けてから8日ですか。どれどれ…。う～ん。香りはあまり変わらないかなぁ。でも古い方が飲みやすいかな。」
｢古い方が濃い、。落ち着きがある。」
｢深みもある。」
｢家で開けてから8日も待てない(笑)。」
｢う～ん。まだまだ行けそう(笑)。」
｢開けたてはピールの苦味があるからパクチーなんかを使った料理が合いそう。オリーブオイルやバターを使った魚介類は鉄板かな(笑)。古い方は杏仁豆腐なんかどうでしょう？」
私｢トロピカルなニュアンスはもともとありますから合いますね(笑)。」
｢古い方はオレンジのニュアンスを感じる。」
私｢この2021年ヴィンテージのドンナルーチェは最初の頃のスタイルに似ているんですよね(笑)。開けてから10日～2週間経ってマーマレードみたいになる予感がします(笑)。」
｢ワインって10年くらいでトレンドが変わりますよね(笑)。試行錯誤があるんでしょうね(笑)。」
｢ドンナルーチェの欠点を挙げるとしたら
、まず瓶が重い！あと太すぎてセラーの一番上にしか収まらない(笑)。瓶が棚の間仕切りの規格外(笑)！」

ありがとうございました！
桝久商店　岡本利秋・昭子

昨日、一昨日とご来店ありがとうございました！

まずはバルドリーノのキアレット（ロゼ）と赤。基本同じもの。赤を作る過程で色が付き始めた果汁を抜き取ったもの。元々は同じものでございます。

◎バルドリーノ・キアレット　2021年　カンティーナ　ディ・クストーツァ　イタリア　ヴェネト　ロゼ　キアレット・バルドリーノD.O.C. 750ml 1131円税込み　スクリュー・キャップ
｢おっ、春らしいロゼ色だね。心華やぐ(笑)。」
｢味もチャーミング(笑)。すいすい飲めちゃう。制限なく飲んだら3本くらいいけそう(笑)。」
｢確かに軽やかで飲みやすい。でも、わりと余韻もしっかりしていて長い。」
私｢さくらんぼですよね(笑)。」
｢そうそう。チェリーと言うよりさくらんぼ(笑)。」
｢マスキューさん曰くの『香りのディテールがはっきりしてる。』ですね(笑)。綺麗ですよね(笑)。」
｢高級ではないけど、ちゃんとしてますよね？」
家内｢はい。今飲んでいただいてるものは昨日抜栓したものですが、より飲みやすくなってます。」
｢チェリー、さくらんぼ…桜餅のニュアンス(笑)。日本人にも親しみ易いですよね
(笑)。」
私｢トマト使ったりすれば何でもオッケーですよね(笑)。」
｢山菜の天ぷら合いそうですよ(笑)。春の野菜もイイかな(笑)。」
｢梅肉なんかも使えばより楽しめそう(笑)。」
｢明日葉！」
｢この間山菜摘みの達人に山菜摘みに連れていってもらったんだけど、あまりに沢山収穫し過ぎて食べるのに往生しました
(笑)。」
私｢何を摘んだのですか？」
｢物忘れが良くて思い出せない(笑)。とにかく沢山（大爆笑）。」
｢店長！カプレーゼは鉄板(笑)。モッツァレラをそばつゆに浸けておくと凄くイイですよ！是非お試しください(笑)。」
私｢そのKさんの得意技、やりましたけどグッドでした(笑)。」
家内｢桜えびを使ったかき揚げ！絶対美味しい(笑)。」
｢相模湾や駿河湾の名産品ですね(笑)。桜えびを使ったパスタなんか食べながらコレ飲んだら美味しいだろうなぁ(笑)。」
｢このワイン、お寿司のガリに合いそう。ひな祭りのちらし寿司食べながら飲んだら楽しそう(笑)！」

●バルドリーノ　2021年　カンティーナ　ディ・クストーツァ　イタリア　ヴェネト　赤　バルドリーノD.O.C. 750ml 1131円税込み　スクリュー・キャップ
｢コレもあまり色濃くない。ボジョレーくらいの赤ですな(笑)。」
家内｢開けてからちょっと時間を要します。
」
｢確かに(笑)。最初のキアレットと同じものとは思えない。」
私｢ゆっくりお試しください(笑)。初めはまだ出来立てっぽい。だんだん果実味が出てきます。」
｢でも、コレも軽やかで飲みやすいスタイル。意地悪なところは無いよね(笑)。」
｢旨味もちゃんとあるし、綺麗だよね(笑)
。」
｢広がりもちゃんとしてるし、軽いけど薄くはない(笑)。共通してるよね(笑)。」
｢このワインの産地はクストーツァではないのですか？」
家内｢D.O.C.としてはクストーツァと重複します。バルドリーノが西よりになるのかな。」
｢バルドリーノって幅広いですよね。安いデイリーなものから、アマローネの高級品まであるもんね(笑)。」
｢これはデイリー(笑)はでもさあ、ビストロなんかでこのレベルのワインが出てきたら嬉しいよね(笑)に」
｢いわゆるイタリアンだったらこの赤で何でもオッケー(笑)。」
｢トマト使えば何でもオッケー(笑)。」
｢スパゲッティーナポリタンなんて鉄板(笑)。」
私｢チェリーやスモモのニュアンスが出てきました(笑)。確かにバルドリーノです(笑)。」
｢うんうん。マスキューさん、でもキアレットの方が香りは強くてはっきりしてますよね。これは赤のロゼの差ですか？」
私｢はい。赤の方がタンニンが多いために香りをマスキングします。」
｢キアレットも赤もレストランで飲めるとイイなぁ。」
私｢ラベルもレストラン向けですよね(笑)
。」
｢そうそう。このラベル気になってたんですよ(笑)。ジャケ買いしたい(笑)。」
家内｢キアレットがピノキオの冒険、赤は赤ずきんちゃんとか。」
｢え～と、ちょっと待って…。スマホで検索すると…。ピノキオって言うとイタリアの児童文学、赤ずきんちゃんはグリム童話って書いてある。」
家内｢長く受け継がれることへの願いを込めたブランドのようです。今度他のアイテムも飲んでみます(笑)。」

〇シニャン・ベルジュロン 2020年　フィリップ・エ・シルヴァン・ラヴィエ　フランス　白　ヴァン・ド・サヴォアA.O.C.750ml　2489円税込み
家内｢このAOCには往生しました(笑)。正確にはヴァン・ド・サヴォア・シニャン・ベルジュロンA.C.です。」
私｢マスキューの定番のヴァン・ド・サヴォア・レ・アビームを作っているドメーヌのラインナップの一つです。」
家内｢ヴァン・ド・サヴォアのクリュの一つシニャン村で作られるベルジュロン種100％のワインを差します。しかもベルジュロン種はルーサンヌのシノニム別称です。あー、疲れた(笑)。」
｢ルーサンヌってこと南フランスで主に作られる葡萄品種ですよね？」
私｢ワインをふくよかにする補助品種です
。まあ、ルーサンヌ100％にしてコッテリした白ワインを作ることはありますが。」
｢店長！ルーサンヌ、マルサンヌのルーサンヌですよね？」
私｢はい。左様でございます。」
｢う～ん。特別香りは個性的ではないけど
、濃密。南フランスのものとは明らかに違う(笑)。」
｢キレ、キレ(笑)。とてもミネラリー！それでいてスケールが大きい(笑)。」
｢細くて濃い(笑)。」
私｢細い背骨は鉄筋ですね(笑)。」
｢うんうん。鉄筋入ってる(笑)！」
｢広がり、余韻がとても長い。しかも優しい(笑)。」
｢う～ん。マスキューさん曰くの『完璧なフィネスのあるワイン』ってこういう事なんですね(笑)。」
｢高級なブルゴーニュのシャルドネにある意味似てる(笑)。」
私｢個性はしっかりあるのですが、欠点がないかと(笑)。」
｢柑橘類ですよね。でもがっちりしてるし…。凝縮もしてる。」
｢後味がハニーでナッツィー。バターっぽくもある。」
私｢多分、スロヴェニア・オークの古い樽
トノーくらいの大きさのもので熟成してるような気がします。」
家内｢コンテやボーフォール食べながら飲んだら美味しいでしょうね(笑)。他の料理が浮かばない(笑)。」
｢あー、地元の高級チーズですな(笑)。絶対に合いますね(笑)。でも高いんですよね(笑)。」
｢山の食材をふんだんに使ったクリームシチュー！うわっ、涎が出ちゃう(笑)。」
｢隠し味でコンテ入れたりしてね(笑)。」
｢フォンデュにするにはもったいない(笑)。」

イタリア・ラツィオのマルヴァジアの魔術師ポッジョ・レ・ヴォルピ。その作るワインの中でもっとも好きな白ワイン『ドンナルーチェ』。自称ドンナルーチェ・マスターのマスキューのロングラン・ティスティングでございます(笑)。

ドンナルーチェ 2021年 の試飲の始まり、始まり！



初日（2月16日）
私｢アルコール分は13％といつも通りだね
(笑)。さて、2021年はどうかな？う～ん。ハニー！でもしっとりとしたハニー。パワフルな2020年とは趣が違う。」
家内｢立ち香に乱暴さがない。マルヴァジアらしいライチ、グレープフルーツの香りが徐々に出てくる。」
私｢折り合いがイイ！基本的なパワーはあるんだけど、力ずくじゃない。しっとりした旨味とのバランスがとても良いね(笑)。」
家内｢完熟した種由来の苦味のあるスパイシーさはあるけど、突出しない。口当たりを邪魔するものが無い上に、高度な密度感。2021年は好きだな(笑)。和食にも合わせられそう(笑)。」
私｢2020年は収穫が早かったから酸の量が膨大。先々どれ程持つのか想像つかないほどだったけどフレンドリーではなかった(笑)。この2021年は近年では一番フレンドリー(笑)。」
家内｢中の酸やタンニンがちゃんと成熟してるよね(笑)。」

２日目（2月17日）
私｢ハニーというよりは蜂蜜だよね(笑)。しかも落ち着いている。なんか昔のドンナルーチェを思い出す。」
家内｢ハーブ、青い葉っぱのニュアンスがあって自然な感じ。夏場が暑すぎない印象かな。」
私｢ここ数年パワーがありすぎたから(笑)、年寄りの我々にはこのくらいがちょうど良い(笑)。2週間くらいしたらマーマレードみたいになるかも？強すぎるとマーマレードみたいになるのに時間がかかる。」
家内｢店長の好きなドンナルーチェのスタイル(笑)？」
私｢さっきアルコール分をチェックしたんだけど、13％のアルコール分はやはりレギュラーだった。そうすると夏場の天候の性でエレガントに仕上がったのかも。そのお陰で元々のスタイルに戻れた(笑)
。ここ数年のドンナルーチェとは違う。むしろ本来的なのかも(笑)？」
家内｢ドンナルーチェは、ここ数年の温暖化の影響がもろに出ていたよね(笑)。まあ、途方もない生命力だったけどね。」
私｢後でブログのアーカイブを観てみるよ。」

３日目（2月18日）
私｢旨味がしっとりしていて美味しいな(笑)。独特な世界観だよね。ドイツのアウスレーゼを辛口にして、しかも甘さを感じさせるみたいな(笑)。」
家内｢ところでアーカイブはどうだった？」
私｢そうそう。ブログを遡ると2009年くらいまでしか記載されてなかったんだけど。あまり作柄のよろしくないヴィンテージを私は好むようでした(笑)。良い年は変化のスピードが物凄く遅い(笑)。それとアルコール分は常に13％だったよ。」
家内｢私それが気に入らない(笑)。作柄によって変わるべきだよ！」
私｢ドンナルーチェの肝って甘さと酸だと思うんだ。そしてその甘さは糖分じゃなくてグリセリン。きっとアルコール・ターゲット13％のグリセリンの量と、多量に残したリンゴ酸との折り合いがベストという設計図があると思うんだよね。」
家内｢確かにアルコール分はいつも13％でもヴィンテージの差違はあるね。いつも辛口に仕上げるためにもアルコール分が13％というのがベストなのかも知れないね。」
私｢そこにテロワールの特徴・縛りがあるのかもね(笑)。」

４日目（2月19日）
私｢水仙みたいな香り。心地好いなぁ(笑)。あまりトロピカル、トロピカルしてないけど、飲むと癒される。」
家内｢私クドイの嫌いだから、コレ良いね(笑)。奥行きが素晴らしい。」
私｢しばらくこの状態が続きそうだね(笑)。」
私｢そうそう、調べたんだけど、ドンナルーチェは2011年にルカ・マローニでトップ評価を得てから大ブレーク。マスキューでは2008か2009年ヴィンテージから扱っていたよ。」
家内｢そうすると足掛け12年(笑)。あと何年やるのかなぁ(笑)。」

イタリア・ラツィオのマルヴァジアの魔術師ポッジョ・レ・ヴォルピ。その作るワインの中でもっとも好きな白ワイン『ドンナルーチェ』。自称ドンナルーチェ・マスターのマスキューのロングラン・ティスティングでございます(笑)。

ドンナルーチェ 2021年 の試飲の始まり、始まり！



初日
私｢アルコール分は13％といつも通りだね
(笑)。さて、2021年はどうかな？う～ん。ハニー！でもしっとりとしたハニー
。パワフルな2020年とは趣が違う。」
家内｢立ち香に乱暴さがない。マルヴァジアらしいライチ、グレープフルーツの香りが徐々に出てくる。」
私｢折り合いがイイ！基本的なパワーはあるんだけど、力ずくじゃない。しっとりした旨味とのバランスがとても良いね(笑)。」
家内｢完熟した種由来の苦味のあるスパイシーさはあるけど、突出しない。口当たりを邪魔するものが無い上に、高度な密度感。2021年は好きだな(笑)。和食にも合わせられそう(笑)。」
私｢2020年は収穫が早かったから酸の量が膨大。先々どれ程持つのか想像つかないほどだったけどフレンドリーではなかった(笑)。この2021年は近年では一番フレンドリー(笑)。」
家内｢中の酸やタンニンがちゃんと成熟してるよね(笑)。」

暇だったもので昨日は倉庫整理(笑)。用は探せばある(笑)。
棚の奥の段ボールを開けると古いワイン発見！



ドイツ・ラインガウのシュロス・シェンボーンのQba1998年です。

ラベル不良でしまったままになっていたもの。とはいえ早く飲んでしまえば良かったと反省。飲めなくしてしまうのは痛恨。管理不足、愛情不足なのです。

捨てるにしても中身を出さなくてはいけませんから、取り敢えず抜栓。コルクは生きていました。グラスに注ぐと色はアンバー。やはり温度管理していませんから、色に出ます。香りを嗅ぐと、おっ！良い熟成したリースリングの香り。若干ペトロール香はしますが、リースリングのしっかりした柑橘類の香りと違和感なく調和しています。飲んでも美味しい(笑)。深み強さがあり、生命力を感じるクラシック・リースリング(笑)。

う～ん。

さすがシュロス・シェンボーン！

ラインガウのごついリースリングの本領発揮です。いまのリースリングでこんなにしっかりしたものはないですね。だってコレQbaなんですよ(笑)！

●ア・パル　ティント　オーガニック　2019年　ルシャレル　スペイン　カタルーニャ　D.O.ペネデス 赤　750ml 3300円税込み

私｢マスキューの大好物ルシャレルの上級キュヴェ『ア・パル』シリーズの赤です。
ア・パルとはNo Perfectの意味。人為を極力与えない、言わば無添加ワイン。とうとう目指した領域に達したようです。」

｢しかし、ラベル・デザインこんなのあり(笑)？」
私｢そーなんです(笑)。含意は『無防備』
。だからスキン・ヘッド(笑)。」
｢う～ん。美味しい！優しい！飲みやすい！でもしっかりしてる(笑)。」
｢タンニンは沢山だけど渋くなく心地よい
(笑)。素直に楽しめる。」
｢有りそうで無さそう(笑)。」
家内｢何日か続けて飲むと、とても強くてスパイシー。」
｢無理に濃くしたり、渋くしたり、甘くしたりしていないよね(笑)。今風のスタイルじゃないですけど、経験したことがないからルシャレル風かな(笑)？」
私｢セパージュはロゼとほぼ同じですが、一番良いパーセルのものを使っていますね(笑)。」
｢酸の量が物凄いですね(笑)。たしかにロゼと香りは似てるけど、葡萄は更に上の品質かな(笑)。」
｢ファットでトロっとしたワインじゃないけど(笑)、密度感が凄い！緻密だから出しゃばらないんだな。」
｢広がり、余韻ともグレートワインですな
(笑)。」
｢余韻を美しく感じるのはタンニンでは？
」
私｢最初は酸が目立ちますが、タンニンが後から出てくる感じなんですよね。」
家内｢酸とタンニンが完全にシンクロした様は壮麗です。すぐにシンクロしませんが(笑)。」
｢簡単に手の内は明かさない(笑)。」
｢このワインはさっき開けたばかりですよね？反れでもこれだけ旨いのですから立派(笑)。持ちも良いのですか？」
家内｢開けてから1週間は楽しみました(笑)。」
｢マスキューさん！これもビオですよね？
でも全然臭くない(笑)。」
私｢以前マスキューにミチャンさんが来られた時に『SO2無添加のワインにチャレンジしている。』と言っていました。これがそれですね(笑)。とても完成度が高いですね(笑)。」
｢馬小屋の臭いもしないから、ビオとは気がつきませんでしたよ(笑)。」
家内｢ミチャンさん曰く『完全な衛生管理と葡萄本来の生命力を引き出せば無添加は可能！』と言ってました。」
私｢実際ブルゴーニュのDRCやポンソなんか基本無添加でワインを作ってます。とことん尽力すれば可能ですね(笑)。」
｢だったら皆やればイイのに(笑)。」
｢コストがかかるからそれなりの値段で売れないと成り立たないんだな(笑)。」
｢そうそう。中には沢山量を売りたい生産者もいるしね(笑)。」
私｢植物的に最適の収穫量と、現実的な最低必要な生産量のギャップがありますね。」
｢そうだよね。そのバランスがとれないと継続出来ないですよね。」
｢山羊や猫のワインだって決して量産品ではないし、ミチャンさん苦労してるんだろうな。」
家内｢ミチャンさんは15歳でワイン作りに目覚め(笑)、17歳でルシャレル・ブランドを立ち上げたようです。『もう安ワインは作らない！』」
｢じゅ、15歳！一体何歳からワイン飲んでるんだ(笑)！」
私｢もともと葡萄農家で、バルクで安ワインを売っていたようです。たしかに早熟ですが(笑)、生まれる前からワイン
に接していましたね(笑)。」
｢う～ん。日本じゃ考えられない(笑)！それもアカデミーを経てから始めるのではないのがビックリ(笑)。アプローチが違うというよりは遺伝子が違う(笑)。」
私｢変なしがらみや固定概念が無いところが凄いですよね(笑)。ワインもおそらく自分でバルセロナのビストロやバールにセールスしたようです。」
｢え～と、80年代にフランコ独裁が終わり、92年にバルセロナ五輪だからちょうど流れにも乗れたんですね(笑)。」


〇ア・パル　ビアンコ　オーガニック　2020年　ルシャレル　スペイン　カタルーニャ　D.O.ペネデス 白（オレンジ・ワイン）　750ml 3300円税込み

｢渾身の赤の後が白ですかぁ(笑)。もうこの並びだけでマスキューさんの意図が解りますよ(笑)。」
私｢うっ、うっ、読まれてます(笑)。まっ、まっ、どうぞお試しあれ！」
｢不思議な味(笑)。経験したことがない味。天に召されそうな感じ(笑)。」
｢自然の恵み以外の…、天からの授かり物が入ってる(笑)。これ飲むとセレブに成った気になる(笑)。」
｢そうそう。悪いこと出来ない気持ちになる(笑)。」
｢赤ワインとも共通するものがある(笑)。」
｢張りがあり、物凄い凝縮感。付け入る隙どころか、そんな邪な考えが恥ずかしくなる(笑)。」
家内｢ミチャンさんがもっとも誇りに思ってるチャレロ種です。チャレロがこれほどのポテンシャルを持つとは驚きです。
」
｢そーですよね。カヴァだとマカヴー、チャレロ、パリリャーダを混ぜてちょうど良い。いわば補助補助品種ですもんね(笑)。こんなに複雑で力があり、威厳もあるワインになるとは！絶句です(笑)。」
私｢あとルシャレルのワインは共通して塩辛さがありますね。」
｢何故ですか？」
私｢よく解りませんが、カリウムが何かと重合すると塩辛く感じるとは言われています。」
｢うんうん。この点ミネラリーかな(笑)。あと植物の香りが強いですよね？」
家内｢生姜っぽいですよね(笑)。」
｢あと薬草っぽい。漢方薬にありそうな香りがしますね(笑)。」
｢鶏肉なんかに塩を降って食べたら鉄板だな(笑)。生姜に合う食材特に和食にも合わせやすそうですね(笑)。」
｢油にも負けないしね(笑)。」
｢応用範囲は広いし、これだけどもイイんじゃないかな(笑)。」
家内｢『三銃士』のドンキホーテが旅に出るとき従者のセバスチャンに『パンと皮袋に入れたワインと玉ねぎを用意しろ。』と命じましたが、その時のワインがこんなワインだったと妄想しています(笑)。」
｢この白ワイン、ブラインドでやったら赤ワインって答えてしまいそうですよ(笑)。」
｢コレ、とても色が濃いし、澱もある。それも味のうち(笑)。」
｢いわゆるオレンジ・ワインですよね。皮と果肉を分離させずに作った白ワインです。前回の試飲会で出たオレンジ・ワインは都会的でユニークでしたが、このワインは根源的(笑)。でもありがちな臭さはない。赤と同じですね(笑)。」
私｢葡萄の房を櫛ですいて粒だけ甕に落とします。あとは自然任せのようです。ミチャンさんがジョージアのオレンジ・ワインに触発されたようです(笑)。」
｢甕と言っても昔のアンフォラみたいに不衛生じゃないよね(笑)。でもこんなデカイ甕が焼けるんだ(笑)。」
私｢甕の下の方に蛇口があって、そこから果汁を抜くようです。あくまでも自然に抜くようです。プレスもしていませんね(笑)。」
｢やっぱり澱も味のうちなんだ(笑)。」

このあと試飲会は番外編に突入いたします！

昨日、一昨日とお寒いなかご来店ありがとうございました！

〇クエルチア・ディ・アニバーレ・ビアンコ・バジリカータ　2021年　テヌータ・タウリア　イタリア　バジリカータ　微発泡　白　I.G.T. 750ml　1885円税込み

私｢このワイン、マスキューの定番なのですが、2021年のこのメイクが素晴らしい！このワインとしては完璧な出来映えだと思います(笑)。」
｢ラベルが黄色くてデザインも可愛い(笑)
。春らしいね(笑)。」
｢バジリカータですかぁ。イタリアの土踏まずのところですね(笑)。」
｢味わいも春らしい(笑)。ハニーだけど爽やか！飲むと気分が華やぐ(笑)。暖かみと明るさがあるよね(笑)。」
私｢枯れ葉のニュアンス香りがしますね。しっかり葡萄の糖度は上がってますが、完全にアルコール発酵が終わる前に発酵を止めます。このワインの特徴です。」
｢マスキューさん！このワイン、アルコール分はいかほどですか？」
家内｢12.5％です。」
｢発酵を途中で止めると糖分が残って甘くなりますよね？」
｢でも、甘口ではない感じですよね？」
私｢リンゴ酸も残ってますから、それが甘さをマスキングしています。ただここ何年かで一番塩梅が良いかと(笑)。たしか2018年ヴィンテージは暑かったので安納芋みたいでした(笑)。まあ、そらはそれで面白かったのですが(笑)。」
｢ヴィンテージごとに特徴があるのが楽しいですよね。今年は雨が多かった？少なかった？なんて想像出来るのも楽しい(笑)
。ワインの楽しみですね(笑)。」
家内｢このワインは開けたてはわずかに微発泡しています。コレは変わらないスタイルですね。」
｢リンゴのニュアンスあるね(笑)。」
｢レモンティー！」
｢アップルパイにシナモンかけて、食べながらコレ飲んだら美味しいだろうなぁ(笑)。」
｢ハニー・アップル・ティー！」
｢とても健康的だよね(笑)。飲むと活力を貰える(笑)。」
家内｢紅茶　ほうじ茶　ジュ・ド・レザンに似てますよね(笑)。」
｢そうそう！あんなに甘くはないけど共通するよね。ジュ・ド・レザンを発酵させるとこんなワインになるのかな？」
私｢どうでしょうね(笑)？」
｢ジュ・ドレザンの糖分が無くなると液体はさらっとするんだろうな。」
｢発酵って面白いよね(笑)。このワイン、アルコール発酵だけでなく様々な発酵が同時に起こってるんだろうな(笑)。」
｢飲み物としたら葡萄ジュースよりワインの方が飲みやすいかな(笑)。」
｢このワイン、和食に合わせやすい！タトエバ茶碗蒸し(笑)。出汁に似た旨味があるし、糖分由来の甘味は和食と親近性がありますよね(笑)。」
私｢このワイン飲んでると安心感を感じるのは、その辺に共通項があるからかもしれませんね(笑)。」

●ジャンニテッサーリ・ドゥエ　2019年
イタリア　ヴェネト　赤　I.G.T. 750ml
2545円税込み

私｢マスキュー定番のイタリア・ヴェネトのワイナリー　ジャンニ・テッサーリのもの。マスキューでは日本に輸入されてからずっと扱っている大定番です。」
家内｢違う畑のメルローとカベルネ・フランを発酵させるときに、アマローネの搾りかすを加えたもの。」
｢う～ん。そう聞くとかなりアバウトと感じですけど、実に美味しい(笑)！不思議ですよ(笑)！」
｢このワイン、いつも変わらず美味しい(笑)。最初の白はヴィンテージの差がはっきり出るワインでしたが、製法を複雑にすることで安定した酒質に出来るし、それを目指してるのかな(笑)？」
私｢アマローネの搾りかすを加えれば、単純に濃くなります！安定して美味しい戦略かな(笑)？」
｢このワインは我が家では欠かせないアイテムです(笑)。いつも美味しいんですよね(笑)。」
｢香りは濃くて重い感じがします。でも果実味は真っ黒くなっていない。黒いベリーと赤いプラム系の香り。粒の大きさは小粒、中粒、(笑)。しっかり詰まっている！」
｢チョコレートの香りがワインに濃くを与えてる(笑)。チョコレートが纏めてる感じかな？」
家内｢折り合いが良いですよね(笑)。飲んだ感じ無理がないのです。テクニックは駆使していますが、基本の葡萄の良さがあるからこそなんでしょうね(笑)。」
｢雑味も無いですよね？」
私｢はい。無理なプレスはしてませんね。フリー・ラン・ジュースのような旨味と透明感があります。」
｢凄く飲みやすいのですが、軽くはないし、薄くもない。とても自然に充実してる(笑)。」
私｢自分の作った葡萄を知り尽くしていますよね(笑)。そしてしっかりターゲットに到達する。かなりの作り手です(笑)。」
家内｢ジャンニ・テッサーリで一番評価されているワインはスプマンテなんですよ(笑)。」
｢えっ！スプマンテですかぁ(笑)。引き出しが多いどころか…。マスキューさん飲みましたか？」
私｢はい(笑)。とても良い泡でした。モチロン瓶内二次発酵したメソッド・トラディショナルです。シャンパーニュに引けをとりません。ただしお値段もシャンパーニュに引けをとりませんので、ケチなマスキューでは無理(笑)。」
家内｢残念！」

◎パティ・アルナウ　ロゼ　オーガニック　2021年　ルシャレル　スペイン　カタルーニャ　D.O. ペネデス　ロゼ　750ml 1980円税込み
｢おっ！久しぶりですね(笑)。この猫のラベルは覚えてますよ(笑)。」
家内｢日本に初めて輸入された時は、セパージュにピノ・ノワールが入っており、味わいも薄旨いピノ・ノワールでした(笑)。そのあとスタイルが変わり扱いは中断しておりました。今回さらにスタイルが変わり再登場です(笑)。」
｢マスキューさん！確かに山羊のラベルもありましたよね(笑)。あっ、棚に解らないように並んでる(笑)。サブリミナル！うっ、ひゃひゃ(笑)。昔流行った！」
私｢そーなんです。サブリミナル！ひゃひゃ(笑)。」
｢年代がバレます(笑)。」
私｢マスキューのサブリミナルはバレバレだからあまり効果ないかな(笑)。」
家内｢今日の試飲会を全部ルシャレルでやるのも躊躇われますので(笑)、ちょっと小出しです(笑)。」
｢さて、味わいはどうかな(笑)？あっ！旨さの分量が凄い！」
｢旨味が柔らかさに繋がっている！」
｢前のメイクより色が淡いから味わいも軽いと思ったけど(笑)、しっかりしてる。」
｢うんうん。堂々としてるし、威厳もある。」
｢口の中の広がりと余韻がいいね(笑)。引き込まれる(笑)。」
｢お子様ロゼじゃない(笑)！品がある！」
｢雑味が無いから、香り・味わいがどんどん伸びて行く(笑)。」
私｢個人的にはバンドールのシャトー・ビバルノンのロゼに匹敵すると勝手に思っております(笑)。」
｢このロゼ、生ハムとかハードタイプのチーズ齧りながら飲みたいね(笑)。生サラミも良さそう(笑)。」
｢マスキューさんブランド名の『パティ・アルナウ』って何ですか？」
家内｢小さいアルナウ　息子さんです(笑)。彼の黒猫は夜になると月を眺めるそうです。また、ビオディナミストのミチャンさんにとって月は大事ですので余計思い入れが増したのでは(笑)。」
私｢スペインでは初めてビオディナミを取り入れた生産者のようです。ただし、2016年にマスキューにお越しの際、あまりビオディナミのことは語っていませんでした。ただ、将来的にSO2無添加のワインを作りたいとは仰ってましたね(笑)。
その時私はSO2はちょっと入れるくらいで良いですよ。なんて生意気に言いました(笑)。」
｢このロゼはどのくらい入ってますか？」
私｢おそらく50mg／L以下くらいだと思います。」
家内｢このロゼ、今飲んでも美味しいのですが、抜栓してから1週間後が一番美味しかったですよ(笑)。プラムの果実のディテールがはっきりして実に美味しかったです(笑)。」
｢1週間は待てないな(笑)。」
私｢まあ、それほどのワインでございます(笑)。」

●『ソリ・パイティン』2017年　ドルチェット・ダルバ　パイティン　イタリア　ピエモンテ　赤　D.O.C.　750ml
2514円税込み
家内｢このワイナリー、パイティンは1890年代に初めてバルバレスコとして元詰めをした由緒正しきワイナリーです。」
｢パィティン昔飲んだけど凄く良かったですよ、20年以上持つ。」
私｢これはドルチェットなんですが、メインのネッビオーロと同じ区画『ソル・パィティン』に植えられたもの。普通ドルチェットは端の条件が悪いところに植樹されますが、これは違うようです(笑)。」
｢う～ん。まだ閉じてるけど、旨味が凄い
！良いワインに違いない。」
｢これ、まだまだ先がありそう。」
家内｢2017年ヴィンテージのドルチェットとは思えません。」
｢エキゾチックなハーブのニュアンス。戸手も深い。」
｢複雑で秘密めいてる(笑)。」
｢香りが複雑ですよね(笑)。ドルチェットらしくないですよね。」
私｢ドルチェットだとプラム　プルーンみたいなニュアンスですけど、これはそれより小粒の赤い果実のニュアンスなんですよね。他の生産者のドルチェットより酸を感じます。」
｢店長！これ良いですよ(笑)！凄く凝縮感があります。それを見せびらかしていない(笑)！」
｢品は良い！そして深い。」
｢余韻が長くて引き込まれる。」
家内｢ちょっと温度か低いので、手でグラスを暖めてあげると、より美味しくなりますよ(笑)。」
｢あっ、ホント。柔らかくなって美味しい
(笑)。温度って大事なんですね。ほんの1分暖めただけなのに(笑)。」
｢うんうん。染み入るように感じる。」
｢ワインが『簡単に俺様を飲むなよ！』って言ってる(笑)。」
私｢愛想無いんですが、引き込まれます(笑)。好きだなぁ。」
｢マスキューさん！売ってるワインに『愛想ない。』なんて言っちゃダメですよ(笑)
。」
私｢えへへ(笑)。」
｢そうなんだよね。愛想振り撒くのもあるけど、愛想ないのもあり(笑)。ライフスタイルだもんね(笑)。」
私｢愛想がないスタイルかな(笑)。」
家内｢手の内は簡単に明かさないのは確か
(笑)。」
私｢それがドルチェットなのが凄いかと(笑)。」

変なところで盛り上がりました(笑)。

〇『エリザ』ロエロ・アルネイス　2019年　パイティン イタリア　ピエモンテ　白　ロエロ・アルネイスD.O.C. 750ml 2514円税込み
｢おー！これまた凄い(笑)。しかも深い。」
｢コレも凝縮感凄いですよ(笑)。」
｢強い、しかも深いところに潜ってる(笑)
。」
｢金柑、ハチミツ…ピールの苦味、強い芯があり、化けそう(笑)。」
｢後味のハニーさが美しい(笑)。」
｢先々どうなるんだろ？」
私｢解りません(笑)。でも何年か先にまた飲んでみたいワインですよね(笑)。」
｢アルネイスってことこんな味わいなんですね。実は昔レストランでアルネイスを飲みましたが、なんとなく飲める印象の薄いワインでした(笑)。」
家内｢ジャンシス・ロビンソンなんかボロカス言ってましたよ(笑)。つまらない葡萄品種だって(笑)。」
｢こんなに面白いのに(笑)。」
家内｢キャンティに白葡萄のカナイオーロをちょっと混ぜたような使われ方をかつてアルネイスはされていたようです。」
｢かなり真剣に作った白ワインですよね。
最初に飲んだクロアチアの白は良かったけど、値段の差は歴然(笑)。どうして？」
私｢1本の葡萄樹からワインを何本作るかの差ですね(笑)。コストの差です(笑)。」
｢確かにコストの差を実感します(笑)。」
｢これ食べる物が思い浮かばない(笑)。ハチミツやチーズくらいしか思い浮かばない。これ飲むだけでもイイかな(笑)。」
｢ブルーチーズのハチミツ掛け(笑)。」
｢レモンソースを使えば合わせる範囲は広がるなぁ(笑)。」
私｢フルーツ食べながらでも良いですよね
。」
｢スパルタンなんだけど、断固とした物がある。さっきの『愛想ないスタイル』(笑)。共通だな(笑)。」
私｢そーなんです(笑)。わたしは赤、白、ともに引き込まれるんですよね(笑)。」
｢作り手が同じなのが伝わって来ますよね
(笑)。」
｢『スラムダンク』の断固とした決意がある(笑)！」
｢このワインも手でグラスを暖めてあげると、変身する(笑)。果実が押し寄せる(笑)。」
私｢個人的にはヴェルディッキオ・ディ・マテリカを連想します。まあ、暖かい産地なのでちょっと違いますが…。」
｢『エリザ』って誰なんですか？」
家内｢第二次世界対戦中の大変な時期にワイナリーを支えた奥様の名前のようです。女傑かな(笑)。」
私｢ウチのおばあちゃんみたいな人かな(笑)。評価の毀誉褒貶が激しかった(笑)。
」
私｢こう言うと差し障りがないけど、身内の中には『くそばばあ』なんて言われてたり(笑)。」

◎『 ロザンナ 』エクストラ ・ブリュット 　ロゼ 　メトド ・クラッシコ　エットーレ・ジェルマーノ　イタリア　ピエモンテ　発泡性　ロゼ　ヴィーノ・スプマンテ・ディ・カリテ・ロサードアル　750ml　4,148円税込み
私｢この泡、抜栓すると香りが溢れます
(笑)。周りに香りが充満しますよ(笑)。プシュ！ほらね(笑)。」
｢あー、なにコレ(笑)！ここまで香りがする(笑)。チェリー、フランボワーズ…。」
｢飲む前から…。」
｢泡も綺麗で細かくて強い。うっすらピンク！飲む前から美味しいのが解る(笑)。
」
｢グラスから立ち上るこの香り、たまらん
(笑)！」
｢見た目、立ち香り、味わいが完全にシンクロしてる。シンクロというより倍化する。」
｢あ～、言葉を失う！」
｢プンプン香りを振り撒くのではなく、とてもエレガント(笑)。品が良いですよね
(笑)。」
｢エレガントの極み！」
｢最初から最後まで美しいの一語。」
｢ネッビオーロのロゼなんて初めて飲みましたよ(笑)！でも誰が作ってもこうはならないんだろうなぁ(笑)。」
家内｢エットーレ・ジェルマーノはバローロの生産者ですが、泡のD.O.C.G.アルタ・ランガの生産者でもあります。」
私｢アルタ・ランガはそれ用の畑で作りますが、このロゼ・スプマンテはバローロの畑の葡萄を使っています。規格外なのでスプマンテ表記となっています。」
｢う～ん。美味しい。ところでアルタ・ランガが並んでますが、どんな味わいなんですか？」

マスキューのサブリミナル作戦成功か？

私｢モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ並みでございます(笑)。」
家内｢ピニャ・ネロ（ピノ・ノワール）80％、シャルドネ20％なんですが、ブラン・ドゥ・ブラン的かな。瓶熟成期間は30ヶ月以上です。」
｢アルタ・ランガ　スプマンテ・ロゼ　う～ん悩むなぁ(笑)。」

｢これってエキストラ・ブリュットなんですけど、ちゃんと甘さがある。香りをナチュラルに引き立ててますよね。だから品が良いのかな(笑)。」
私｢エキストラ・ブリュットって難しいんですよね。隠しようがありません。素晴らしい出来映えだと思います。心に残るワインでございます(笑)。」
｢店長！ドルチェット→ブラボー、アルネイス→ブラバー、スプマンテ・ロゼ→ブラボーエスト！(笑)解る人は解る(笑)。」
？？？

今年もお世話になりました！
ご愛顧ありがとうございました。

マスキューは年内30日まで営業しております。年明けは4日から営業いたします。

皆様のワイン・ライフの充実とご健勝をお祈り申し上げます！
ありがとうございました。

桝久商店　岡本利秋・昭子

〇グラシェヴィーナ　 クラシック 2020年 イロチュキ・ポドゥルミ 白　クロアチア ポドゥナウリェ生産地域 　イロク地区 上級ワイン　スクリュー・キャップ　1L　1492円税込み
｢おっ！これがモドリッチの白ワインですね(笑)。」
｢あれ？ボトル太くないですか(笑)？」
私｢1リットル入ってます(笑)。通常は750mlですから、ちょっとお得です(笑)。
あと終売となりますのでお値段もちょっとお得でございます(笑)。」
｢クロアチアのどの辺りですか。」
家内｢半月状の国土の一番の内陸のどん詰まり(笑)。セルビアとの国境近くで、ドナウ川の沖積土といわゆる黒土の混ざる肥沃な土地です。」
｢旧チェコスロバキアだね。チトーが居たときはまとまってたけど、チトーが居なくなったらもめてたよね。」
｢日本人には理解し難い何があるんだろうな。」
｢おっ！香り華やか(笑)。ワインの味は理解しやすい(笑)。」
｢白い花！香りは派手(笑)。でも、飲むと違う印象(笑)。」
私｢花の名前は解らないけれど(笑)、香りは白い花の印象ですよね(笑)。」
｢マスキューさん！香りと味が違うスタイルはオーストリアのワインと共通しますよね(笑)！」
私｢ミューラー・グロースマンのグリュナー・フェリュトリーナー！このワインですね。」
｢あっ！そう、それそれ(笑)。」
家内｢私の大好物です(笑)。」
｢香りは明るいんだけど、味わいは日陰(笑)。悪い意味の日陰ではないんだけど
(笑)。」
私｢香りは↑のベクトルですが、味は↓に向かうベクトルですよね(笑)。でもそれの折り合いがとれてます(笑)。」
｢味わいはしっとりじっくり落ち着いている(笑)。旨味がフレンドリーかな(笑)。」
｢酸のトーンは高いですよね。」
家内｢リンゴ酸がはっきり感じられます。
涼しげでもあります。」
｢アルコール分はいかほどですか？」
私｢え～と。12％です。無理していないし、余計な手をかけていない感じですね(笑)。」
｢わざわざ遅く摘んでハニーにしてたりしない。シンプルでよろしい。毎日飲むにはコレでイイんですよね(笑)。」
｢基本はとてもしっかりしていて、華麗なテクニック（香り）もある！まるでモドリッチ(笑)！」
｢とても実直(笑)。誤魔化しがないですよね(笑)。」
｢う～ん。日本人好みですね(笑)。普通に何にでも行けそうですよね(笑)。」
家内｢リンゴ酸が大根に通じる味わい(笑)！大根なます！お節料理なんか無理なく合いそう(笑)。」
私｢大根はリンゴ酸（ビタミンC）が多く含まれます。特に首に近づくに連れて増します。」
｢中華料理だったら何にでも合いそう(笑)。」
｢冷蔵庫に常に1本入れておきたい(笑)。」


●ロス・カルドス レッド・ブレンド 2020年 ドニャ・パウラ　アルゼンチン 赤 ルハン・デ・クージョ 750ml (限定特売品)　880円税込み
｢マスキューさん！コレもお安いですねぇ(笑)。」
｢チョコ、カカオ…、木樽の香り、使い方が上手(笑)。高級そうですねぇ(笑)。」
私｢黒トリュフの香りしますね(笑)。」
｢どんな香りなんですか？」
私｢海苔の佃煮みたいな香りです。」
｢あー！海苔の佃煮だぁ(笑)！」
私｢濃い赤ワインに出る特徴です。」
｢複雑だし…。美味しい(笑)。」
｢そうそう(笑)。ワインの濃度と味わいがマッチしてますよね(笑)。」
私｢果実味と樽香とのバランスがとれてます。樽香が過剰だと修正が効きません。」
｢なんとなくその意味解ります(笑)。」
｢これボルドーのちゃんとしたワインみたいですよね？」
家内｢セパージュはマルベック60％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％、シラーとタナです。」
私｢でもボルドーっぽいですね(笑)。マルベックの赤いザクロのような果実がメルローの代役してるみたいです(笑)。」
｢店長！ニューワールドのワインって濃くて真っ黒なのが多い(笑)。これは違う(笑)。」
｢そうそう(笑)。最後何を飲んでるのか解らなくなる(笑)。」
｢う～ん。ボルドーでも中どころ味わいですよね(笑)。葉っぱみたいな植物のニュアンスもあるし、ローストビーフなんか食べながら飲んだら美味しそう(笑)。」
｢お買い得なメッシですな(笑)。コスパ抜群！」
｢このワイン、『アザミ』柄ラベルのシリーズですよね？」
家内｢はい！ロス・カルドスのものです。前回はマルベック100％のものを特売しました。」
｢輸入を止めちゃうんですね？」
私｢はい。残念ながら…。来年はもう1,000円以下の特売品は無くなるような気がします。現地価格も上昇していますから、日本国内の在庫が新物に入れ替わったらもう出ませんね。」
家内｢アルゼンチンのワインは輸入ロットが大きいので、多量に売り続けなくてはなりません。単一ブランドで右肩上がりの販売を維持するのは難しいようです。」