マスキューで　この夏人気の　スポンサ・ヴェロネーゼ。とっても美味しい　イタリアの赤ワイン。
セパージュに　カベルネソーヴィニヨンを　加えているのですが、単なるカベルネではなく
陰干ししてから　ワインに仕上げ、他のワインとブレンド。熟成後リリースというワインです。
美味しくって　自宅でも頻繁に飲んでいるのですが　飲むたび　考えていたのは
なぜ　アマローネの本場で　カベルネを陰干し？？コルヴィーナでも　良かったんじゃない？？
と　いうことでした。
最近　久しぶりにアマローネを　飲んで　あぁ、やっぱり　カベルネでよかったんだって　すとんと納得。
うまく　書けないけど、端的に言えばスポンサは　アマローネを目的としたワインではないってことですね。
もっと　日常的な味わいで　かつ　熟成感や深み、重さも楽しめる。そのためにはコルヴィーナでは
強烈過ぎるって事です。

また、樽熟成とステンレスタンク熟成の違い。さらに　樽熟成でも　大樽とバリックの違い。
それも　なんだか　頭でわかっているつもりになっていましたけど、
アリアニコで　若いうちに飲むタイプ、ステンレスで数年ねかせたタイプ、大樽とバリック併用で数年ねかせたタイプを　同時に試すことが出来て　やっと　実感、納得。アリアニコの味わいの違いとともに　熟成の方法も
実感しました。これまた　うまく　言い表せないけど・・・。

うまく言葉に出来ないけれど　自分の経験が一歩進んで　まさに　腑に落ちるって感じ。
いい経験を　いたしました。