マスキュー試飲会へのご参加　ありがとうございました。今回の中心はポルトガルワインでしたが　いかがでしたでしょうか。
私が今まで飲んだものの中から　特におすすめの３本　選びました。それぞれがポリシーを感じさせる作りで　おもしろかったですね。

さて。先月ご紹介した　パディエのカリス（残念ながら売り切れです）、今月のジンブロ、モンテフィーノ　大量の澱が出ていましたね。
最近は除梗してから発酵したり、澱引きをきちっと行うワインが多いようで　とってもクリアな主質のワインが中心。
そんな状況なので　なんだか　うれしくなっちゃって　３本とも澱を食べてみました（ちょっと意地汚い・・・）。
意外だったのは３本とも　きめ細かくさらさらだったこと。もっと粒子が大きくて　食べにくいと思いましたが。
ポルトガルのジンブロとモンテフィーノはもう熟成が進んでいるので　古い味っていうか　果実感はない。時間の経過を感じる。抽出した後のコーヒーみたい。
あ、果実感がないというのは　先月のパディエの澱がとっても綺麗な赤い味を呈していたから　そう感じるんですけど。　
澱を食べて　思ったのはブドウ全部　梗も皮も果肉も種も　全部使って　ワインが出来上がっているってこと。・・当たり前か・・。
それらを　強調したり　マイナスしたりでそれぞれの個性がでてくるのですね。

でも　やっぱり　澱を食べるのはお行儀悪い、自宅にいるときだけにしよう　と思った次第です。