今回の試飲会で一番驚かされたのが、ラファージのキュヴェ　セントネールでした。飲む順番は一番最後と、白ワインとしては辛い条件で行いました（赤ワインを３本試したあとにセントネールを飲んで頂きました）。これもセントネールのポテンシャルを信じてこそです。

さて、お客様の反応はいかに？もちろん一番最初にボトルが空きました。

「こんな味の白ワイン飲んだことがない。」

「スペインのプリオラートの白ワインに似てない？」

「軽やかだけどとても味わい深い。」

「くどくなくて料理に合わせ易そう。」

などなど、今回の人気者でした。

赤ワインの３番目に飲んだクロ　デ　ヴィーニュ2001年コート　デ　ベルジュラック「レ　ルージュ　エ　ノアール」は３年程前に入荷して以来、しばらく欠品していたものです。いやーポテンシャルの高さには驚きました。上品なタンニンは更に磨きが掛かり、複雑味が増し、更なる熟成が期待できそうです。

「あと５～１０年後にまた飲みたい。」

「うわー、血の味がする。」

「シンプルに塩・こしょうだけで味付けした肉、それも肉汁と合いそう。」

「頑強だけど上品！」

などの声が聞こえました。

４番目に試飲して頂いたのはシャトー　モーカン２００１オーメドック　クリュ　ブルジョワです。抜栓直後は還元臭（乳酸・くささ）がしていまいちでしたが、３時間ほど経ってからは

「なんて柔らかくて豊かでおいしいの！」

「こんなボルドーなかなか最近あたらないよね。」

「２００１年ヴィンテージってこんなにいいんだ。」

「後口にスパイシーさが良いねえ。」などなど我意を得たり。うれしかったです。