一昨日のワイン会の続きですが、１９９４年のシモン・ビーズのサヴィニ・レ・ボーヌ『レ・ヴェルジェレス』も飲みました。ビーズの看板ワインです（笑）。
ビーズのワインってサヴィニ・レ・ボーヌを体言してますから、若い内は酸が目立ち、酸っぱく感じます。ですから、好みの別れるところでもあります。私は比較的好きなタイプなので、しかも熟成した有様を経験できそうなので、渡に船（笑）。

飲んでみると！
うーん。
旨い！

１９９４年とは思えないフレッシュネス！
酸のベクトルの力と伸びやかさが素晴らしい。凄いパワーでした。
ルモアスネの１９９８年のように出来上がったワインではありませんね（笑）。あと何年たったらイイんでしょうか（笑）？クラシックな手強さは予想以上。２０年以上はクリアできますね（笑）。造りの良さに驚かされました。高く評価される訳も解りました。侮ってはいけない生産者なのでした。