昨晩は　はりきって　パスタです。はりきって・・という割には　いたって簡単なのですが。

タマネギの薄切りとベーコン（少し）と　コンソメの素１個を　一度に鍋に入れて　弱火で数分。
タマネギがしんなりしたら　水と白ワインあわせて１００ｃｃほどを加えて煮込みます。
このとき　白ワインを（特にシャルドネなど）多く入れると　ワイン臭くなってしまって　私は苦手です。
煮汁が　３分の２位になったら　鮭を加えて　火を通します。
最後に　サワークリームを　加えて　塩・胡椒で調味します。
これに　ゆであげたパスタを絡めて　できあがり。

具は　鮭でも鶏でも　何でもいいんですが　昨日の生鮭は　脂があって　なかなか美味でした。

この簡単パスタは赤に合う。ポイントは　サワークリームです。
生クリームを使うより　酸味があって爽やか。
また、ちょっと煮詰めると　チーズの風味が強くなる。
軽めのフルーティなものに　お勧めです。
我が家では　この夏　一押しの　ＣＨオー・ムリナにあわせてみました。
・・・自分で言うのもなんですが、美味しかった！！
次回は　生ハム入りクリームソースで試してみようと　考えています。