昨晩は　スパニッシュオムレツでした。
・・・そんな　おしゃれなものでなくて　ひき肉と野菜をあらかじめ炒めておき
卵液に　ガーッ　と混ぜてしまって　３人分　一気に焼く　という　簡単お助け料理です。
でも　これが意外にワインに合う。
ひき肉などに　下味をしっかりつけるとか、別鍋でソースを作るとかで　アレンジできるし
ごはんでもパンでも　いける。もちろんワインにも。

スペイン　ラ・マンチャの赤をあわせてみました。
昔よく飲んでいたタイプとは異なり、新ダルを多用したもの。
樽の甘さとブドウの甘さが　調和して濃い。がっちりタイプです
これだけ　しっかり強いと　卵焼きには合いませんでしたね～。もっとつよい料理でないと。
美味しいワインだけど　ちょっと単調で　疲れる。なんて　考えているうち　変化の兆しがありました。
半分くらい飲んで　スペインらしい　オレンジのニュアンスが出てきました。
残りは　今晩飲んで見ますが、どうなっているでしょうか。
ワインって　いろんな状況で味わいが変わって感じられるのが　おもしろいところ。
楽しみです。