昨晩は　タラが　メインでした。
上品な　くせのない白身魚ですから　ワインには合わせやすい食材で、よく食べます。
でも　いつもと同じじゃ　能がないな～。
と　いうことで　にんじん・レンコン・きのこを　いためて　中華風甘酢あんかけにして
こんがり焼いた　タラに添えてみました。なかなかの出来栄え。
・・・と　思ったのですが。
ワインが　失敗でした。
イタリアのグレコと　アルゼンチンのソーヴィニヨンブラン、この２種類家にあったのですが
グレコのほうは　ボディがしっかりして　やや甘みが強く出るタイプ。とろみも感じます。
あんかけの　酢が　強すぎて　グレコのとろあまと　けんかになっちゃいました。
ソーヴィニヨンブランのほうは　比較的おとなしいタイプで、でもきりっとした酸が主張します。
こちらは　あんかけの酢とは同調して　良い具合ではありましたが。ちょっと　面白みに欠ける。

酢を使った（特に穀物酢・米酢）料理は　なかなか　むずかしいですね。