ここのところ　ＤＭにかかりきりで、ブログはご無沙汰してしまいました。今月はお知らせしたい
ワインが目白押しでしたので、ちょっと　大変でした。

そんな毎日でも、家事、特に食事のしたくは　欠かすわけにはいきません・・。
こんなに忙しいときでも　たくさんの野菜を食べたい私が　最近はまっているのが
トマトで　野菜を煮込んじゃう。ラタトゥイユ　みたいなものですね。

必ず使うのは　まず　大き目のトマト１個。あとは、タマネギとニンニク。
あとは　あるものでＯＫ。ナス・ニンジン・ピーマンが定番です。
それぞれ　適当な大きさに切って、鍋に放り込み　弱火で煮込む。
水分が減ってきたら、オリーブ油を適量加えて　しばらく　煮込めばできあがりです。
大量の野菜を　一度にたくさん食べられるので　おすすめです。

肉や魚のソテーに添えれば、豪華な一皿になります。
また、野菜だけでなく　ベーコンを一緒に煮込めば　ワインに良く合う一品になります。
冷蔵庫で冷やしておいても美味しいですよ。この場合、煮込むときにパルミジャーノレッジャーノを
少々　加えておくと、コクが出て　より美味しい。また、その日に飲むワインを　大さじ１，２杯加えて
煮込むと　より　あわせやすいようです。　
簡単で、作りおきも　可能です。お試しください。