一気に暖かくなって、ウメもサクラもレンギョウも　春の花がいっせいに咲き出していますね～。
鶯も　まだ　上手ではないものの　鳴く声を聞きました。
春の野菜も　ぞくぞく　八百屋さんに並び始めて　野菜好きの私はワクワクしてます。

このところの　ヒットは　春キャベツのサラダ。
キャベツはまるっきり生だと　たくさん食べられないので　
手でちぎったものに　塩をふって　しんなりさせます。
トッピングとドレッシングを変えれば　毎日だって飽きないのですから、嬉しいですよね。
先日　あるお客様に教えていただいた　オリーブオイルが　とっても美味しくて、
さっそく　この春キャベツサラダにもかけています。
やはり　オリーブオイルをつかうと　ワインに合わせやすい！！
ちょっぴり　さわやかな苦味のあるオイルなので　サヴォワの白やイタリアのオルヴィエト・クラシコで
楽しむと　いい感じ。シャルドネやソーヴィニヨンブランのように　香りが強いと
せっかくのオリーブオイルの香・味が　半減してしまう気がします。

春の野菜たっぷりと　ワインでヘルシーな食卓を　めざしま～す。