昨日のワイン。
冷やしすぎたのか　かたい。果実味が痩せて感じられる。ちょっと　樽もキツイみたい。　温度で失敗してしまいました。

ところで。
樽　あるいは　オークチップなどで　ワインに味付けすると・・・・味付け！ひどい言い方だけれど、わざとらしく　濃いオーク味のワインが、ある。　ほんとに。
その　後付けの味に匹敵する　あるいは凌駕するほどの　果実味のパワーがあれば　バランスが取れるのだけれど
そうでない場合　かたくて平板、単調なワインになっちゃうんですよね。時間がたって　ある程度果実味にふくらみがでてきても　まだ　かたい。オーク味。
こんなワインを　私は　板の味のワイン　と呼んでいます。
わざわざ　コストのかかる　オーク新樽を使わなくたって　
ステンレスタンクとか　ふる～くて　大きな木樽で　ブドウの果実味を素直に生かしてあげれば　いいのに。と、思うわけです。

今日みたいに　ひどく暑くなった日には　特に　板の味　厳しいですよね。
フルーティなきれいさのあるワインを　飲みたいです。
夏のワイン選び、ポイントは　フルーティさとバランスが　重要だなと　思います。