昨晩　バラカという　トリプルクリームの白カビチーズをおつまみにしていました。
バラカみたいに　脂肪分のたかい　とろっとしたチーズは　シャンパーニュに合わせると最高なのですが、
昨日は　発泡酒と南仏のカベルネソーヴィニヨン。

やっぱり　　いまいちでした。
クリームが　勝っちゃって、口の中でクリームだけ分離した状態。何故か　生臭さを感じてしまい　ギブアップ。発泡酒・ビールの泡とさわやかな苦味で　マッチするチーズもあるんだけどなぁ。
室温になるまで待って、柔らかくなってから食べれば　もうちょっと　違ったのかも知れません。

ワインと同様　チーズも奥深い。産地・製法に始まり
個々のチーズの特徴、食べ方や　飲み物とのマリアージュ・・・などなど。勉強不足です。

決定的に困るのが　どうも　ヤギのチーズとウォッシュが苦手なこと。食べられるようにならなければ　お話にならない・・・とはいえ　こればっかりは・・・
悩みの種です。