ちょっと　ご無沙汰しました。その間も　毎日食事を作り、毎日ワインを飲み・・・。　割合と魚好きなので　ほぼ毎日食べています。とはいえ　凝ったものはつくれず
たいがい　切り身や干物を買ってきて　焼いただけ、
もしくは　お刺身をサラダ風に　くらいです。でも　これだと　ワインには合わせにくいんですよね。

昨日は秋刀魚の切り身が手に入りました。綺麗におろしてあって　小骨も少ない（魚屋さんすごいです）。
これを　赤ワインに合うようにがんばっちゃいました。

秋刀魚の両面に小麦粉を　つけて　フライパンで焼く。
いたって　簡単。私なりに凝ったのが付け合せの野菜。
大根・にんじん・キュウリを千切りにして　塩を振っておく。しんなりしたら　ぎゅっと絞ってキムチの素であえる。
・・・・ぜんぜっん　凝ってない・・・。　だけど、この
キムチ和え野菜を　焼きたての香ばしい秋刀魚に載せるとすっごい美味。しかも、キムチの香りと味わいに
発酵の要素があるので　ワインによく合うんです。秋刀魚であっても　生臭さを感じませんよ。
やっぱり　この場合は赤ですね。

秋刀魚の旬は　まだまだ続きます。ワインに合う
秋刀魚料理　工夫してみよう。