昨日の晩は　牛丼でした。・・・我が家は　ほんとっ
和食が多い・・・
ちょっとでもワインに合うようにと　以前は　ワインをそのまま　煮汁に加えていたのですが、それだと　フルーティさが抜けなくて　なんだか変な具合の味。で、今は
ワインを煮詰めてから　煮汁に加えています。いい具合の味になります。ちなみに　この場合　白よりやっぱり赤のほうがいいし、カベルネよりメルロのほうがしっくりくるようです。

牛丼とか肉じゃがの時に重宝するのが、イタリアの
メルロ・リゼルヴァ２００１。重すぎず軽すぎずの程よい
口当たり。優しい甘さが牛丼の甘さによく合うし、程よい渋みが牛の脂を　きれいにながしてくれます。それに、
お米って　よーく噛むと　上品ないい甘さが出てくる、
それにも　合うのではないかと思います。

今日も秋らしくて　気持ち良い一日です。こういうときは
食欲も出るし、乾燥した空気のせいか　ワインの美味しいこと！さ～て　今晩は何を作ろうかな。