レンコンが　美味しくなってきましたね。このところ
ウチの晩御飯に　ひんぱんに登場しています。

レンコンのきんぴら、レンコン・牛蒡・にんじんのサラダ、
レンコンの肉詰め、レンコンなど根菜の味噌汁。
すりおろして　ひき肉にまぜて　お団子にすると加熱しても　お団子はふわふわ。　
使い勝手がよくて　ほんと、助かります。

昨日は　肉詰めです。表面がこんがり焼けたところで、砂糖・醤油　少々の赤ワイン、ちょっと甘みをを強めに味付けです。中まで味がしみるように　じっくり加熱した
熱々を　コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュの赤に合わせました。

おいしいですよ～。
甘みの勝った　お醤油味は　グルナッシュに合うし、
レンコンのほっこりでしゃっきりな食感が　素朴で
その素朴さが　また　グルナッシュと合う。
味付けや素材だけでなく、噛んだときの食感も
相性があるんですね～。　発見です。

あ、ローヌは　シラーをブレンドすることが多いのですが、レンコンにあわせる場合　シラーが強く主張しないタイプがよいと思います。