昨日、一昨日とご来店ありがとうございました！
ワインもギリギリ。まんべんなくお買い上げくださったので、かろうじてセーフかな(笑)。もちろん追加発注していますからリピート可でございます。

○ヴェルデーカ　2014年　カンティーネ・メンヒル　イタリア　プーリア　白I. G.P. 750ml 1944円税込み
「マスキユーさん、また変なワイン見つけてきましたね(笑)。｣
「ヴェルデーガなんて聞いたことないですよ(笑)。｣
私「私も初めて飲みました(笑)。｣
家内「すぐに全開の解りやすいワインじゃないんですよ(笑)｣
「マスキュウさん。開けたてはなんと言うことはありませんなぁ。｣
「プーリアの白ワインって、もっと甘くてパーンとした感じですよね(笑)？たまには飲みたい時があるけど飽きる(笑)。｣
「夏場限定(笑)。でもこれは全然違う。プーリアらしくない(笑)。｣
私「そーなんです(笑)。なん百本もでる試飲会だと絶対に通り過ぎます(笑)。有償サンプルで取り寄せたのでじっくり飲みましたから良さが解りました(笑)。｣
家内「ワインの温度を上げて時間が経ってくると隠れた味わいが出てきます(笑)。｣
私「ちょっと乱暴ですが、抜栓前にストーブで温度を上げてありますから柔らかさの中に何かがあるのが解るかと。｣
「ふっくらしてますよね。柔らかさでクリーン。なんだろうこの香り？｣
「柑橘類、酸っぱくない果物？｣
「桃？｣
「そうそう桃！旨みをとても感じますよね(笑)。｣
「品が良いですね(笑)。魚介類に合うね、きっと。｣
私「どんどん旨みと桃のような果実味が増しますよ(笑)。｣
「しっとりとしていて良いですね。日本人向きかな(笑)？｣
私「ありがとうございます！実は私このワインこそ、昆布と鰹節のだし汁に合わせるのがベストかと(笑)。思っております(笑)。味噌ではなく、だし汁の鍋に合わせたく存じます(笑)。｣
家内「鶏肉使った鍋に合わせたいな(笑)。｣
「植物っぽさもあるから野菜にも合いますね(笑)！｣
「具は上等な魚介類ですな(笑)。伊勢海老なんか良さそう。｣
私「い、い、伊勢海老ですか？旨くて失神するかも(大爆笑)。｣
「伊勢海老は無理でも蟹鍋に合わせたいな(笑)。｣
「それいただきます(笑)！｣
「マスキユーさん。このワインって酸があるけれど、隠れていると言うことですよね。最初の印象だと酸がない(笑)。マロラクティック発酵はしているのですか？｣
私「実は私も最初はマロラクティック発酵しているかと思ったのですが、後から酸をしっかり感じるので疑問でした。インポーターさんに確認したところマロラクティック発酵はしてないようでした。｣
家内「しっかり温度管理してコントロールするようです。一昔前のプーリアでは考えられない白ワインです。｣
「ところでラベル・デザインカッコいいですよね。縦じまのキャップ・シールは帽子みたいで、細長いラベルはネクタイ(笑)。粋だよね(笑)。｣
「いかにもラテンの伊達男(笑)。｣
家内「インポーターさんの親会社はイタリアから生地を輸入してるようですよ(笑)。｣
私「キャップ・シールはアルマーニかなんかのスーツの生地にありそう(笑)。｣


●レアル・コンバニーア・デ・ヴィノス　テンプラニーリョ　2009年　ベンディミア・セレクショナダ　スペイン 赤 V.D.T.カスティーリャ 750ml　1130円税込み
「店長！熟成したテンプラリーニョはイイ！大好物(笑)！｣
「フル・ボデイーのがっつりしたワインじゃないけど、程よくしっかりしててイイなぁ(笑)。すごく良く出来てるよね。｣
「スペインの熟成したワインって樽香が強くって嫌味になったりするんだけど、それがない。｣
「そうそう、あれがない(笑)。新樽っぽさがないのがイイね(笑)。｣
「ホッと安心出来ますな(笑)。｣
私「ありがとうございます‼マスキユーの
定番レアル・コンパニーア・デ・ヴィノスの赤の熟成版です(笑)。｣
「マスキユーさん！でも値段は50円しか違わないじゃありませんか？｣
「ヨーロッパもゼロ金利だからかな(笑)？｣
家内「良心的ですよね(笑)。ワイナリー自体は大きいのですが、そんなにマネー・ライクじゃないですよね(笑)。｣
「うんうん。確かに！コスト・パフォーマンス高いよね(笑)。｣
私「こういうワインを飲んじゃうとオールド・ワールドの凄さを感じます。｣
「安いワインをいかに効率的に造ることに長けているニュー・ワールドとは意識が違うんだろうな。｣
私「ニュー・ワールドの方が人件費は安いでしょうけれど、もともとワインが生えない所で造っていますから無理はあります。｣
「それってどういうことですか？｣
私「たとえば春と秋が無かったり、水が無かったり。膨大な資金で灌漑したりします。｣
「そもそもオールド・ワールドはワイン生産に向いているもんな。規模や栽培法でイノヴェーション出来れば、ニュー・ワールドを凌ぐのは当たり前か？｣
私「仰る通りかと。｣
「店長！日本でもようやく原産地を守るG.I.ができますよね。ちょっと弛いですが(笑)。｣
私「弛いですよね(笑)。自浄作用が働くことを祈ります。｣
「結局、お上頼りじゃダメなんだよね。｣
「良い国産ワインもちらほら出来てるみたいだし良い流れになればイイんだけどね(笑)。｣
皆さんとても関心と意識が高いのです。マスキユーの誇りです！置いていかれないようにしなくては(笑)！

●アリアニコ・デル・ヴルトゥレ　2013年カンティーナ・ディオメーデ　イタリア　バジリカータ　赤　D.O.C. 750ml 1388円税込み
「僕アリアニコ好きなんですよ(笑)。｣
「アリアニコっていうとタウラジが有名ですよね？たしかカンパーニャかな。バジリカータでもあるんですね？｣
家内「はい。バジリカータでも内陸の標高の高い所で造られます。美味しいアリアニコを造るには寒暖差が必要なようです。｣
「う～ん。これってアリアニコだけど、今までに飲んだアリアニコとは違うかな？酸があってフレッシュ。｣
「私はアリアニコ知らないけど(笑)、これ美味しいですよ(笑)。｣
「コストパフォーマンスは高いし、美味しい！でもアリアニコらしくない(笑)。アリアニコってもっと重さで勝負するみたいなところがあると思うんだけど…。｣
私「このアリアニコは早飲みのスタイルです。クラシックなアリアニコだと5年、10年熟成しないとダメです。ただ、早飲みのアリアニコな中では一番成功していると思います。薄くて軽いアリアニコを使って早飲みに仕上げたものはダメみたいです(笑)。｣
家内「アリアニコ自体はごまかしの効かない気難しい品種だと思います。｣
「マスキユーさん！前にディオメーデのアリアニコ売ってましよね。たしか古いヴィンテージでしたよね。美味しくて、あれでアリアニコなはまったんですが(笑)。あの時の味わいとこれは違いますよね？｣
私「はい！仰る通り！でも原料葡萄の品質は変わらないと思います。｣
「じゃあ何故ですか？｣
私「鋭いですね(笑)。さすが！熟成をステンレスタンクと木樽に別けています。たぶんステンレスタンクの方はマロラクティックコントロールしていると思います。ワインの味わいにリンゴ酸を感じます。もちろんミクロ・オキシダシオンもしているはず。ただし、ワインに作為を感じないところが斬新かと。この点ニュー・ワールドとは違います。技術を錬金術的な使い方にしていません。｣
「マスキユーさんがよく言うトップランナーですね(笑)。｣
私「また、読まれちゃいました(笑)。｣
家内「このワインはアリアニコのニュアンスがしっかりあるのが良いところだと思います。粉っぽさ、チョコレート、煙草、薔薇、チェリーなどアリアニコのニュアンス。でも、こんなに早く飲めるアリアニコは初めてです(笑)。フレッシュなアリアニコって不思議な存在かも(笑)。｣

●プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア　『ファロ』　2013年　サン・マルツァーノ　イタリア　プーリア　赤　D.O.P. 750ml 1852円税込み
「これ美味しい！スケール大きい(笑)。すごく飲みやすいし(笑)。｣
「旨いね(笑)。濃さもあるけど苦にならない(笑)。｣
私「ちなみに前のアリアニコと同じ2013年ヴィンテージです。アルコール分はアリアニコより1%高い14%です。｣
「へぇー。そんなに高く感じませんね？｣
「マスキユーさん！定番のポッジョ・レ・ヴォルビのプリミティーボとの違いは何ですか？値段は違いますが(笑)。｣
「またまた答難い質問です(笑)。ポッジョ・レ・ヴォルビの方がより都会的かな(笑)。ファロの方が土着的といえるかも。土の香りがしますよね。両者共に早飲みではありますが。｣
家内「プリミティーボもクラシックなスタイルだと10年くらい経って美味しくなります。熟しきった柿みたいですよ(笑)。｣
私「このワイン、プリミティーボとして初めて最高評価のトレ・ヴィッキオレを獲得しました。洗練されてますよね。力づくじゃない(笑)。｣
「酸もしっかりあるしバランスも良いしパワーもある。もちろんプリミティーボらしい。欠点無いのかな(笑)？｣
「アリアニコも、プリミティーボも冷涼さがあるよね。昔の南イタリアとはちょっと違うかな？｣
私「さすが！ベテラン！見逃しませんね(笑)。このプリミティーボもアリアニコ同様にマロラクティック・コントロールしてるようですね。木樽とステンレスタンクを併用してますし。｣
「このプリミティーボもマロラクティック発酵を一部止めているのですか？｣
私「おそらく。でも不自然さを感じません。この点凄いかと。｣
「上等なプリミティーボには違いないよね。｣
「今風だとしても歓迎できるね(笑)。隠しようのない良さがあるもんね(笑)。好きだな(笑)。｣
「マスキユーさん。マロラクティック発酵をしないとどうなるんですか？｣
私「赤ワインは基本的にマロラクティック発酵をします。ただコントロールするとリンゴ酸が残りますからリンゴっぽい酸っぱさを感じます。｣
「基本的にはマロラクティック発酵はするものなんですか？｣
私「気温が20度になると自然に起こります。例えばボルドーワインを熟成している樽が赤くなっていますが、あれは春になって気温が上がりマロラクティック発酵が起こり樽の中味のワインが噴いたためです。｣
「マロラクティック発酵により、リンゴ酸が乳酸と炭酸ガスに置換されるんですよね。｣
私「はい。ですから酸がのりにくい温暖な産地のワインをマロラクティック発酵をストップさせることで酸を残す技法です。オーストラリア発祥の技術です。ただしワインが平板になることが多いようです。この点今日のアリアニコとプリミティーボはイノヴェーションしています。｣