さっきの続きです(笑)。
酸が減る前に収穫したのが原因でモリエールのヌーヴォーはアルコール分が11％
しかなかったのですが、実に旨い。別物ですね(笑)。
あるお客様｢モリエールのヌーヴォー、凄く飲みやすかった(笑)。とても自然で、とにかく飲みやすかったですよ(笑)。」
私｢そーなんです(笑)。添加物は一切入れずに作りますから、もともとのワイン　葡萄が素晴らしいかと。」
お客様｢でもバック・ラベルにSO2って書いてありますよ(笑)？」
私｢あー、あれは自然にできたゃったSO2
です(笑)。加えたものではありません(笑)。」
家内｢1リットル中16mg検出されたようです。20mgを越えてくると臭い(笑)ビオ臭と感じる場合が多いですね。」
お客様｢そーなんですか？なんで少な目で出来るんですか？」
私｢もともとの葡萄が濃くないと出来ません。モリエールの1本の葡萄樹からハーフボトル1本くらいしか果汁を得ていないはずです。」
お客様｢コストかかってるんですね(笑)。」