昨日、一昨日とご来店ありがとうございました！
お客様が集中することなく適当にバラけたのは、皆様のご協力の賜物。お気遣いありがとうございました！

【特別限定品】
〇ベッラ・ストーリア・シャルドネ・オーガニック　2020年　チェーロ・エ・テッラ　イタリア　白　ヴィーノ・ヴァリエターレ　750ml 865円税込み　スクリュー・キャップ
｢コレ飲みやすい(笑)！今日みたいに暑い日良いね(笑)。」
｢かなり強めに冷やしてるけど、良し！」
｢白ワインは冷やしすぎは良くないって言われるけど、ビールくらいに冷やして飲みたい時があるんだよね(笑)。」
｢そりゃ、高級な白ワインなら冷やしすぎると香りを楽しめないから駄目だけど、爽やかな冷涼感が優先する時はうんと冷やしたいね(笑)。」
私｢このワインは強く冷やすと甘い旨味があってとても飲みやすいチャーミングな白ワインです。温度が上がるとシャルドネっぽさがしっかり出てきます。」
｢なるほど軽くて飲みやすいけど、水っぽい訳じゃないんだよね(笑)。」
｢マスキューさん！このワイン、ヴェネトとシチリアのシャルドネを半々ブレンドしているんですよね。そんなこんな感じ全然しない。」
｢喉に引っ掛かったり、変な癖がない。とてもニュートラル(笑)。」
私｢冷やして飲めるように若干残糖分を残していますが、ベタつかないギリギリの塩梅です。もちろんそれは酸やアルコール分とのバランスによりますが、それらをラボで分析して作り上げているかと(笑)
。」
家内｢基本的にはヴェネトの酸とシチリアのボディーを併せ持つワインを目指したようです。ヴェネトでそれを両立させるならかなり高いワインになりますよね(笑)。」
｢うんうん。このワイン値段は安いが安っぽくないですな(笑)。」
私｢抜栓してからの持ちも良いです。崩れません。」
｢これってオーガニックでビオでもあるんですよね。この値段で出来るんですね(笑)
？」
家内｢最新の機材を使えば認証の基準はクリアできるようです。しかも大量に生産することも出来る。ある意味大したものです(笑)。」
｢それってビオ系ワインの手作り感のイメージに反しますよね？」
私｢仰る通り！この善し悪しを決めるのは飲み手です。」
｢コスト・パフォーマンスに優れているからこのワインはオッケー(笑)！」
｢マスキューさん、このワイン馬鹿に安いですよね。訳ありですか(笑)？」
私｢インポーターさんの在庫調整に協力した結果でございます(笑)。然るに限定価格での期間限定販売となります。」
｢マスキューさん！それって〇グリさんですよね(笑)。近所のワイン・ショップでも売ってましたよ(笑)。」
私｢えへへ。ばれましたね(笑)。〇グリさんはこの価格帯の扱いでは欠かせないインポーターさんです(笑)。」


【特別限定品】
●ベッラ・ストーリア・メルロー・オーガニック　2020年　チェーロ・エ・テッラ
イタリア　赤　ヴィーノ・ヴァリエターレ　750ml 865円税込み　スクリュー・キャップ
｢おっ、この赤も冷やすのですね(笑)。渋くない(笑)？」
家内｢赤ワインは冷やすとタンニンをより渋く感じますが、これはさほど嫌味に感じません。温度が上がるとメルローらしさがよりはっきり感じられます(笑)。」
｢これは重宝なワインですよ(笑)。冷して清涼感を楽しんで、温度が上がって来ると赤ワインの柔らかなタンニンやメルローの香りも楽しめる(笑)。しかもスクリュー・キャップだから冷蔵庫に無造作に入れても大丈夫(笑)。」
｢かなり強めに冷しても大丈夫ですね。こんなスタイルの赤ワインあるのですね。」
私｢ミクロ・オダシオンをしてタンニンの収斂性を押さえていると思います。微粒の酸素をワインに供給することで過剰なタンニンを重合し落としかつ柔らかくする技術です。あとこの赤も若干の残糖分を残していますので、冷やしても違和感のない仕上がりとなっていると思います。」
｢完全に計算づく(笑)。でも美味しいんだよね(笑)。」
｢マスキューさん！この赤ワイン、先日先行していただきましたが、ロースト・パプリカのオリーブ・オイル・マリネにぴったり合いますよ！」
私｢Aさん、どうやって作るんですか？」
Aさん｢オーブンで肉厚のパプリカを20分ほど焼くと皮が焦げてとれます。それをオリーブ・オイルでマリネするだけ(笑)。
バゲット噛りながらこのワインを飲むと実に美味しいです(笑)。」
家内｢それイイですね。」
Aさん｢ワタシはニンニクは入れませんでしたが、ロバート・デニーロ主演の『マラビータ』にも出てきますよ！」
（映画祭好きの家内とAさん大盛り上がりです！）
このワインが本領発揮したのが試飲会二日目の土曜日です。
｢マスキューさん！この赤ワイン美味しい
(笑)。」
｢う～ん。マスキューさんの試飲会は二日目の土曜日の昼頃来るのがベストですな(笑)。マスキューさんのチョイスは翌日になるとより美味しくなるワインをチョイスしているからね(笑)。開けたて全開のものもレストランでは良いのですが、家飲みだと翌日、翌々日まで楽しみたい(笑)！」
私｢マスキューのスタイルを熟知されてます(笑)。持たないワインは宜しくないとの教育がチョイスの基本となります。もっともオールド・ヴィンテージは別ですが(笑)。」
｢それにしてもこの赤ワイン、冷しても温度が上がっても良いですね。このメルローの香りは2,000円近いレベルですよ(笑)
。」
私｢ありがとうございます！」
｢温度が上がると香りが出る出る(笑)。」
家内｢冷やしたり暖めたり、ワインにとっては過酷な扱いなのですが、バランスを崩しません。もともとの葡萄の良さがあってこそ。もちろん生産者のチェーロ・エ・テッラの力量は素晴らしい！」
｢う～ん。この値段で…。絶句ものだね。
」
この赤ワイン期間限定ということもあり、余分に在庫しており試飲会で足りなくなることは無かろうと思っておりましたが、まさかまさかの完売となりました。もちろんそれは休み明けに速攻発注するつもりですが…。神に祈る気持ちでございます！


●【特別限定品】
キュヴェ・ジャン・ポール・ルージュ　2020年　ブティノ　南フランス　ローヌ　
I.G.P.ヴォークリューズ　赤　750ml 1021円税込み　スクリュー・キャップ
｢マスキューさん！限定品が3連発ですかぁ(笑)。」
私｢ケチなマスキューらしくて宜しいかと(笑)。まっ、まっ、どうぞお試しを！」
｢コレ飲みやすい(笑)。スイ、スイいけちゃう(笑)。」
｢うん。凄く飲みやすい。前の赤ワインも飲みやすかったけど、飲みやすさのニュアンス違うよね(笑)。」
｢大人しくてしっとりしていて、昔よく好んで飲んだ味だね(笑)。」
｢ローヌ味(笑)。グルナッシュの甘さはイイなぁ(笑)。ほっとするよね。」
｢このワイン、旨味が綺麗だよね。派手じゃないけどジンワリ美味しい(笑)。」
家内｢グルナッシュ、シラーのブレンドです。最近適当なローヌの赤が無くて困ってました(笑)。価格もデイリーなので良し
かな(笑)？」
｢これってコート・デュ・ローヌA.C.ですか？」
私｢ヴォークリューズI.G.P.です。コート・デュ・ローヌ域外の葡萄も使っているのだと思います。生産者のブティノ社はとにかくデカイですから(笑)。」
家内｢創業は1980年代と古くはなく、イギリス人が興したワイナリーが元です。今や世界中でワインを作るほど(笑)。」
｢このラベルもアメリカ向けかな(笑)。」
｢バーボンのラベルみたい(笑)。」
｢西部劇っぽいデザイン(笑)。」
私｢アメリカで沢山売れたようです(笑)。
」
｢グローバル・ワイナリーの走りですね(笑)。さすがイギリス人！」
｢でもさぁ。イギリス人だからこそワイン　ワインビジネスにも精通してるんだろうな。」
｢2020年でちょっと若いけど、ワインは並み頃だし、クオリティーも高いよね(笑)。」
私｢しっかり飲み頃ですが、抜栓後の持ちも良い。はじめはすぐにダメになるかもしれないと思っていましたが、さすがブティノです。」
｢なるほどね。ちょっと良いコート・デュ・ローヌって飲み頃になるまで時間がかかるし、お値段も高い(笑)。このワインはそこを突いたのかな(笑)。」
家内｢このキュヴェ・ジャン・ポールはブティノのグローバル戦略の尖兵ですね(笑)。」
私｢供出温度は15℃くらいでもオッケーです。セラーから取り出してすぐに楽しめます。タニックではなくちゃんと旨味を感じますから重くなく、この暑くなる時期にはぴったりかと(笑)。」
｢コート・デュ・ローヌって寒い時期に飲むワインの印象ですよね(笑)。そうするとコレは斬新なのかな？」
｢軽くて飲みやすいんだけど水っぽくない。旨味に癒される(笑)。」
｢こんなワインを毎日飲めたら幸せかも(笑)。可能な価格だし(笑)。」
私｢こうしたワインを飲み続けるのはワインを覚える近道です。美味しく感じたビギナーの方は10本くらい飲み続けるとワイン理解の近道です(笑)。誤解しないでくださいね、これを売ろうとするキャッチ・フレーズではなく本当のことです(笑)。特に若い方におすすめです。」