トスカナのノヴェッロ、さらに　よくなっていました。
濃い果実の密度感が増して、フルーティな香りとよいバランス。甘みも生き生きして綺麗。
飲み応えがあります。
昨日は　豚の角煮がつまみだったのですが、トスカナ　ノヴェッロと　よく合いました。
私の角煮は、脂を　取り除く　あっさりめの仕上がり。それがよかったのかもしれません。
醤油と砂糖（サトウキビの砂糖をつかっています。ちょっとくせがあるけど　美味です）とも　合っていました。
サンジョヴェーゼは　ときに　酸が勝ちすぎて　バランスの悪い場合がありますが
この　ノヴェッロは　甘酸のバランスが　とてもいいとおもいます。