バターが冷蔵庫にないことを忘れていました。（近所のスーパーで売っていません！もう一か月以上になりますか・・・）
シャンパーニュをのむから　ホタテのバター焼きを合わせようと思っていたのに。
そこでひらめいたのが　マヨネーズ。玉ねぎをよ～く炒めておいて　ホタテを投入。ホタテに程よく焼き色がついたところでマヨネーズを加えます。
マヨネーズの酸っぱさが飛ぶまで炒めて　出来上がり。上品なコクもも加わって、なかなかです。シャンパーニュにもよく合いました。
合わせたのはやや重さのあるブリュット。香りは控えめ。ムニエを多く使ったもので、食事向き。
シャンパーニュの小麦が焦げた香りとホタテのカリッと焦げたところが　絶妙に合っていました。

やっぱりシャンパーニュを飲むって特別に素敵。クリスマス・お正月に楽しもうと考えている方も多いのでは?
マスキューのセラーには定番のピエール・ジモネのほかにも　レコルタンマニュピランが何種類か入っています。
ぜひのぞいてみてくださいね。