何をって？
２００８年のイタリア、プーリアのノヴェロ・サレントです。あのコンティ・ゼッカがつくったワインです。（ラベルにヒバリの絵が描いてあるワインです。）
去年の暮れには完売になったワインです。
じつは１本だけ隠し持っていたのです(笑)。
２００８年は例年に比べてやや線が細いような気がしてたので、少し間を置いて落ち着いてから試してみようと思ったのです。すこしたてば線の細さはすぐに分かりますから。
侮ってました。
もともと木樽は使っていませんから、隠しようがないスタイルなのですが、抜栓後５日経ってもまだ旨い！
おー！
計り知れない強靱な酸があったのです。
というよりは抜栓することで未完成のワインが出来上がったワインになったとでも考えた方が良いほどです。
安直な媚びたワインづくりをしてないのですね。さすがコンティ・ゼッカ！
ノヴェロとヌーボの違いが分かったような気がしました。