昨晩の　自己流和風冷やし中華は　無念の失敗。
ものすごく　不味いという事ではないので余計悔しいです。
味の方向というか狙いは悪くないんだけど、タレが　薄すぎたんです。
上品過ぎるというか、体によさそうというか・・・。もっと　がつんと濃いタレにすればいいんですね。
日を改めて　再挑戦です。

ワインは　結局　オルヴィエト・クラシコにしました。これは　正解です。
鰹だし、酢、生姜という　個性と　よくあっていたと思います。
ワインの優しい甘みと果実味、控えめな香り。
思った以上に　よくマッチしていました。
和食の多い我が家の夏に　大活躍してくれそうです。