きょうは　スーパーで良さそうなカジキマグロを発見。
もちろん　生　です。身が引き締まって　おいしそう。
これを　バターで焼いて　柚子胡椒とマヨネーズのソースで　いただくつもりです。

マヨネーズは　ワインには　合わせにくいといいますが、私は　結構重宝しています。
（大概　マヨネーズに何かをプラスして、そのままということは　無いのですが）
今晩は　カジキのほかには　エビ・鶏肉なので、やっぱり白ですね。
バターの風味と柚子胡椒のスパイシーさを　引き立てる・・・ということで
スペインの白、メメントがいいのではないかと思っています。
上品な香り、スタイルがよく　しっかりしたボディ　　　楽しみです。