２００６　コート・デュ・ローヌ　ロッシュ・オードラン　　（先日のマスキュー試飲会で試したワインです。）
だいたい　４時間くらい経ったころ　味も香りも　劇的に変化して・・・。
なんというか、　それまで　一塊になっていたものがほぐれて　わかりやすくなって　さらには　鮮明に。
びっくりするくらいの　変化でした。　全体の印象が　クリアになってなめらかで。
アンズや赤い花、優しい甘み。ほんと　おいしかった～。

ロッシュ・オードランに限らず　いろんなワインで　こういう変化を体験してきましたが、
今感激しているこの状態は　ピークなのか、もっと後に　さらに良い状態が　来るのではないか、
わからないんですよね～。　
このワインの　飲み頃は　Ｘ年頃　　と　評価本には　載っていたりする。
欲張りな私は　Ｘ年の　前にも後にも　飲んでみたい（予算的に厳しいのが実情だけど）。

私自身は　今は　ワインの飲み頃・ピークは　何度もあるのではないかと思っています。
一本を　飲む間にも、また　価格的は安いものであっても。
ワインって　ゆっくり　変化する＝生きている　と、思うのです。