昨日　スーパーで　お正月用食材が特売に。
そこで　パック詰めではあるけれど　ローストビーフをみつけました。ワインのつまみにもってこいです。

付け合せの野菜を切って　ビーフをスライス。
添付のソースは　ちょっとアレンジ。醤油と砂糖を足して、やや甘めにしたものに　柚子胡椒をプラス。
ワインはボルドーの白。ソーヴィニヨンブラン１００％。新樽熟成です。
じつは　これ　液漏れをおこして　中身が少々減ってしまったもの。稀に　こういう事態が起こります。
コルクは　合成なので　ブショネの心配はなし。
グラスについでみたところ　色がかなり濃くなって、熟成の進んだ　ソーテルヌみたいでした。
でも　良い感じに年をとった　素敵な香りがあります。濡れた藁のような、チーズのような。
遅摘みのブドウも　使っているワインなので　上品な甘さと　僅かに貴腐のような香り。
う～～ん！素敵ではありませんか。こういうワインって　なかなかない。
液漏れが　いいほうに作用した例ですね。

もちろん　ローストビーフとも　ばっちり。柚子胡椒が正解でした。

ご自宅のワインで　液漏れを起こしたものがあっても　
あきらめず　飲んでみることを　お勧めします。