トロイア２００５　おいしくなっていましたね～。届いたときは　かたいし　ほぐれないしで、
良いワインなんだけど　（こりゃ　曲者だ、わかりにくい）と　心配していたんです。よかった　よかった。

今回　トロイアを飲んで　確信。　
私にとっての良いワイン、美味しくなるワイン、熟成するワインに　共通する言葉は　梅干。またはルバーブ。
つまり　酸っぱいもの、ですね。
ただ　単純に酸っぱいのではなく　重さや複雑さ、甘み、タンニン、骨格等々が存在しているのが重要。
トロイアも　最初は　梅干の酸っぱさ　けっこう強くありましたからね～。

きっと　こういう美味しいワインのキーワードって　個々人で　違うんでしょうね。また、ワインごとに。
現に　私のこの　梅干　は、ウーヴァ・ディ・トロイア、ネレッロ・マスカレーゼ、スキオペッティーノ、マルベックなどの曲者系とピノには　よく　適合するのですが、ボルドー赤には　墨汁　がキーワードになります。

今月から　11月くらいまで　あちこちで試飲会が　あるはず。
キーワードを駆使して　美味しいワインを捜してこようと思います。