今日も今日とて　暑い！！です。昼ごろ　銀行と買い物を　一気に済ませてきたのですが　へろへろです。
何日間か　涼しい日があったので　よけい　こたえますね。

こんな天候不順で　野菜が高い。特にキャベツは高騰。もったいなくて　硬い部分も　捨てられません。
加熱をすれば　甘みが出て　美味しいのですが、生で食べるときは　塩　ですね。
私は　千切りにして塩でもみ　酢・マヨネーズ、砂糖少々、胡椒で味付け。　コールスローにします。
これを　生ハムなどに添えれば　素敵なオードブルになるのですが、
酢を多め、マヨネーズ少なめの私の味付けだと　イマイチ　ワインに合わせにくい。

で、いろいろ試した結果、バジル（乾燥でも生でもＯＫ）・オリーブオイルを　加えるのがベスト。
かなり　いけます。白には　絶対　お勧めです。

すりゴマと味噌を　加えるのも　美味しいんだけど　胡麻和えにならないように加減します。
この場合は　生ハムより　焼き豚とか。目先も変わって　美味しいです。
赤でもＯＫ。ランブルスコなんかも　いいかもしれませんね。

気候が安定すれば　おいしい秋の野菜が出回るはず。それまでの　辛抱です。