昨日は　いいカジキ（当然　生！）が手に入ったので　バターでソテー。
ワインは　お気に入り　ラングドック・ブラン　です。
ワクワクしながら　合わせてみたのですが・・・・・。大失敗。　その理由は　温度でした。
思ったより　料理が早く出来上がってしまったため　冷やす時間が足りなかったのですね。
氷が出来ていなかったので　冷蔵庫に入れておいたのですが、不覚でした。

伸びやかな酸と美しいバランスをなす　テリやコクが　もったりと感じられてしまい、舌に重い・・・。
いつもは爽やかに感じる　植物系の苦味も　強調されすぎて　カジキに合いません。

ほんと、ワインに申し訳ないことをしてしまいました。・・・反省・・・。

これから　気温が高くなります。ワインの温度には十分気をつけて　楽しみたいものです。