最近　フランス地方料理の本を手に入れました。
郷土色豊かな料理のレシピが　写真解説とともに紹介されている　すぐれもの。
プロ向けの本で　料理用語がフランス語　というのが困るんですが　
巻末の用語解説でなんとか乗り切れます。

料理の過程を知れば　ワインとの組み合わせに　より具体性が出る　というのが私のかねてからの考え。
家庭で晩御飯を作るときだって、隠し味に醤油を加えてみようとか、バターは最後の香り付けにとか
色々工夫が出来ます。

これから　明日の試飲会に出す　フランスワインの産地で伝統的に作られる料理レシピを　読みます。
皆さんに　披露できるといいのですが・・・。