先日ワイン好きの方々と中華街で忘年会をしました。場所は関帝廟の脇道、中山道の獅門酒楼さんです。たまたま知り合いが関係者でしたので、ワインを持ち込ませてもらいました（笑）。

関係者のＯさんと打ち合わせです。
Ｏさん「家のピータンはあまりアンモニア臭が強くないんですが、シャンパン合いますか？」
私「もちろん！それはブラン・ドゥ・ブランが鉄板ですよね（笑）。」
Ｏさん「前にそう思ってシャンパンに合わせたことがあったんですが、いつか雑誌で読んだ『立ちのぼるようなマリアージュ』とまで行きませんでした（笑）。」
私「『立ちのぼるようなマリアージュ』ですね（笑）。品の良いピータンのようですから、ブラン・ドゥ・ブランでも切れがあって伸びがあり。重くないスタイルが良いですね。いわゆるサロン・スタイルが合うはず。ピエール・ジモネのキュイを持っていきます。」

果たして結果は大正解（笑）！
立ちのぼってました（笑）。
美味しかったです。

もちろんピータンだけではなく色々食べましたが、獅門酒楼さんの料理はかなり凄い。完全なヌーベル・シノワ。もちろんオーソドックスな料理も美味しいのですが、行った時アラカルトで食べるべき料理です。中華料理のイノヴェーションを経験できました。
リーゾナブルな価格で工夫満載の斬新さは試す価値あります。
中華料理で感激したのは久しぶりです（笑）。

あっ。忘れてた。
写メ撮っておくんだった！


あと、ハタの唐揚げ死ぬほど旨かったでした。