先日マンゴーを食べました。
マンゴー通の友人が持ってきたものです。
友人曰く「マンゴーは石垣島で丁寧に栽培されたものが最高なんだよね（笑）。」
食べてみると、旨いのなんの（笑）！
今まで食べていたマンゴーとは別物と言ってよいほど。
まず有りがちな癖がありません。ひたすら濃密でフレッシュ。果肉と果汁に緩さがありません。クリームのようなニュアンスもあり高貴。
私「これ旨いねぇ。ワインと合わせたいな。」
友人「何が合うかな？」
私「ゴージャスなシャルドネはまず合うね（笑）。ブルゴーニュでも南のちょっとトロピカルなニュアンスのシャルドネも良いね（笑）。」
友人「前もって言っておけば良かったなぁ（笑）。今、赤ワインしかないからな。」
ラストーしかありませんが、それでも合うには合う。
私「このラストーの赤でも楽しめるよ（笑）。」
その場は美味しいマンゴーで大盛り上がりでした。
翌日考えました。確かにブルゴーニュのシャルドネは間違いなく合います。でも、もっと合うワインがあるはず！
うーん。
思い出しました！
マストロベラルディーノのフィアーノです！それも2002年ヴィンテージです！
熟成することにより、黄色い熟した果実のニュアンスがたっぷり。まさに打ってつけ。
極上のマンゴーにはこのワインで決まりです！
試したいですが、極上のマンゴー手に入るかな（笑）？