梅雨時なので　仕方のないことですが、はっきりしない天気です。湿度が高くて　ひやっとしていたり、ちょっと晴れ間が出れば　とたんに蒸し暑くなったり。
こんな時期には　さっぱりとして酸味の聞いた料理が美味しいな　と思って　梅肉あえや酢の物、生姜をきかせたものなど作るのですが、ちょっとワインに合わせづらくなって　困ります。まぁ、うちのダンナは　そのへん
うるさく言わないので　気が楽ですが。

酢や生姜を多用したときに　助けられるのが、ごまですね。ごまをたっぷりすって加えると、酸味が多少まろやかに感じられるし、コクが出ます。オリーブ油も同様です。　植物の油って　さらっとしてきれいで、そのうえワインに　よくあうコクを提供してくれるすぐれものです。

今晩は鶏肉。久しぶりに　ロゼワインのみたい気分なので、梅肉を使ってみようかな。頼むぞ、すり胡麻！！