先日のマスキュー試飲会の時、常連のFさんに教えていただきました。
Fさん｢マスキューさん、先日知り合いから大阪の松茸いただいたんですよ。」
私｢（映像を見せていただきながら）まあ、見事な松茸ですね(笑)。立派(笑)！」
Fさん｢さて、どんなワインに合わせるべきか？」
私｢う～ん。白かな？」
Fさん｢思いきってルモワスネのディアマン・ジュビレ1997年で試しました！」
このFさんディアマン・ジュビレの大ファン。もちろん2004年以前のものを大好物とされます(笑)。しかも、趣味も仕事も思いっきりされる強者です(笑)。
Fさん｢土瓶蒸しで合わせたのですが、スッゴク美味しかったぁ！驚くほどのマリアージュでした。」
私｢おー！ソーブレ・リアスなんか松茸には鉄板なんですが…。う～ん。確かに熟成したピノ・ノワールはキノコや枯れ葉のニュアンスありますから合うんですね(笑)。でもなかなか松茸に合わせる勇気はないですよ(笑)。」

ありがとうございました！