ワインのストックがあると思っていたら、　無い！！
う～ん、もうちょっと飲みたいんだけど。
ごそごそ探したら　オーストラリアのシラーズ発見。だけど　これはグラス２杯分くらいなので　料理に使おうと
思っていたワイン。酷暑のわが台所で　ひょっとすると
１ヶ月ほどそのままになっていたかも・・・のワイン。
・・・意地汚い私　「なにごとも勉強、経験重視」と言い訳しつつ　スクリューキャップをあけてみたところ
うぅっ！なんだかすっごく　揮発性のアルコール臭。
マデラの匂い　そしてポートの匂い。　　これは・・・？
が、ここでやめたら　女がすたる。

グラスについでみると、あら　いい感じ。確かにもともとの香りが　煮詰まっちゃって　濃～くなったみたいだけど　不思議とひきつけられる。味わいも同様、濃く凝縮して　まるで　ジャムみたい。おいしい！！
ジャムをブランデーでのばしたような、或いはリキュールのような、はたまた　甘口のポートのような・・・。
正直　上品な味とはいえないけれど、これはおいしい。

ワインって　普通に考えるより、ずっと丈夫で安定感のアル飲み物なんですね～。って、ワイン全体にいえることではないと思うが。
多分、濃くて甘みの強い　オーストラリアのシラーズだったことと、密閉性の高いスクリューキャップだったことが　美味しく保存できた理由だと思うのです。

教訓　　飲み残しも　恐れずに　味の確認。