●ア・パル　ティント　オーガニック　2019年　ルシャレル　スペイン　カタルーニャ　D.O.ペネデス 赤　750ml 3300円税込み

私｢マスキューの大好物ルシャレルの上級キュヴェ『ア・パル』シリーズの赤です。
ア・パルとはNo Perfectの意味。人為を極力与えない、言わば無添加ワイン。とうとう目指した領域に達したようです。」

｢しかし、ラベル・デザインこんなのあり(笑)？」
私｢そーなんです(笑)。含意は『無防備』
。だからスキン・ヘッド(笑)。」
｢う～ん。美味しい！優しい！飲みやすい！でもしっかりしてる(笑)。」
｢タンニンは沢山だけど渋くなく心地よい
(笑)。素直に楽しめる。」
｢有りそうで無さそう(笑)。」
家内｢何日か続けて飲むと、とても強くてスパイシー。」
｢無理に濃くしたり、渋くしたり、甘くしたりしていないよね(笑)。今風のスタイルじゃないですけど、経験したことがないからルシャレル風かな(笑)？」
私｢セパージュはロゼとほぼ同じですが、一番良いパーセルのものを使っていますね(笑)。」
｢酸の量が物凄いですね(笑)。たしかにロゼと香りは似てるけど、葡萄は更に上の品質かな(笑)。」
｢ファットでトロっとしたワインじゃないけど(笑)、密度感が凄い！緻密だから出しゃばらないんだな。」
｢広がり、余韻ともグレートワインですな
(笑)。」
｢余韻を美しく感じるのはタンニンでは？
」
私｢最初は酸が目立ちますが、タンニンが後から出てくる感じなんですよね。」
家内｢酸とタンニンが完全にシンクロした様は壮麗です。すぐにシンクロしませんが(笑)。」
｢簡単に手の内は明かさない(笑)。」
｢このワインはさっき開けたばかりですよね？反れでもこれだけ旨いのですから立派(笑)。持ちも良いのですか？」
家内｢開けてから1週間は楽しみました(笑)。」
｢マスキューさん！これもビオですよね？
でも全然臭くない(笑)。」
私｢以前マスキューにミチャンさんが来られた時に『SO2無添加のワインにチャレンジしている。』と言っていました。これがそれですね(笑)。とても完成度が高いですね(笑)。」
｢馬小屋の臭いもしないから、ビオとは気がつきませんでしたよ(笑)。」
家内｢ミチャンさん曰く『完全な衛生管理と葡萄本来の生命力を引き出せば無添加は可能！』と言ってました。」
私｢実際ブルゴーニュのDRCやポンソなんか基本無添加でワインを作ってます。とことん尽力すれば可能ですね(笑)。」
｢だったら皆やればイイのに(笑)。」
｢コストがかかるからそれなりの値段で売れないと成り立たないんだな(笑)。」
｢そうそう。中には沢山量を売りたい生産者もいるしね(笑)。」
私｢植物的に最適の収穫量と、現実的な最低必要な生産量のギャップがありますね。」
｢そうだよね。そのバランスがとれないと継続出来ないですよね。」
｢山羊や猫のワインだって決して量産品ではないし、ミチャンさん苦労してるんだろうな。」
家内｢ミチャンさんは15歳でワイン作りに目覚め(笑)、17歳でルシャレル・ブランドを立ち上げたようです。『もう安ワインは作らない！』」
｢じゅ、15歳！一体何歳からワイン飲んでるんだ(笑)！」
私｢もともと葡萄農家で、バルクで安ワインを売っていたようです。たしかに早熟ですが(笑)、生まれる前からワイン
に接していましたね(笑)。」
｢う～ん。日本じゃ考えられない(笑)！それもアカデミーを経てから始めるのではないのがビックリ(笑)。アプローチが違うというよりは遺伝子が違う(笑)。」
私｢変なしがらみや固定概念が無いところが凄いですよね(笑)。ワインもおそらく自分でバルセロナのビストロやバールにセールスしたようです。」
｢え～と、80年代にフランコ独裁が終わり、92年にバルセロナ五輪だからちょうど流れにも乗れたんですね(笑)。」


〇ア・パル　ビアンコ　オーガニック　2020年　ルシャレル　スペイン　カタルーニャ　D.O.ペネデス 白（オレンジ・ワイン）　750ml 3300円税込み

｢渾身の赤の後が白ですかぁ(笑)。もうこの並びだけでマスキューさんの意図が解りますよ(笑)。」
私｢うっ、うっ、読まれてます(笑)。まっ、まっ、どうぞお試しあれ！」
｢不思議な味(笑)。経験したことがない味。天に召されそうな感じ(笑)。」
｢自然の恵み以外の…、天からの授かり物が入ってる(笑)。これ飲むとセレブに成った気になる(笑)。」
｢そうそう。悪いこと出来ない気持ちになる(笑)。」
｢赤ワインとも共通するものがある(笑)。」
｢張りがあり、物凄い凝縮感。付け入る隙どころか、そんな邪な考えが恥ずかしくなる(笑)。」
家内｢ミチャンさんがもっとも誇りに思ってるチャレロ種です。チャレロがこれほどのポテンシャルを持つとは驚きです。
」
｢そーですよね。カヴァだとマカヴー、チャレロ、パリリャーダを混ぜてちょうど良い。いわば補助補助品種ですもんね(笑)。こんなに複雑で力があり、威厳もあるワインになるとは！絶句です(笑)。」
私｢あとルシャレルのワインは共通して塩辛さがありますね。」
｢何故ですか？」
私｢よく解りませんが、カリウムが何かと重合すると塩辛く感じるとは言われています。」
｢うんうん。この点ミネラリーかな(笑)。あと植物の香りが強いですよね？」
家内｢生姜っぽいですよね(笑)。」
｢あと薬草っぽい。漢方薬にありそうな香りがしますね(笑)。」
｢鶏肉なんかに塩を降って食べたら鉄板だな(笑)。生姜に合う食材特に和食にも合わせやすそうですね(笑)。」
｢油にも負けないしね(笑)。」
｢応用範囲は広いし、これだけどもイイんじゃないかな(笑)。」
家内｢『三銃士』のドンキホーテが旅に出るとき従者のセバスチャンに『パンと皮袋に入れたワインと玉ねぎを用意しろ。』と命じましたが、その時のワインがこんなワインだったと妄想しています(笑)。」
｢この白ワイン、ブラインドでやったら赤ワインって答えてしまいそうですよ(笑)。」
｢コレ、とても色が濃いし、澱もある。それも味のうち(笑)。」
｢いわゆるオレンジ・ワインですよね。皮と果肉を分離させずに作った白ワインです。前回の試飲会で出たオレンジ・ワインは都会的でユニークでしたが、このワインは根源的(笑)。でもありがちな臭さはない。赤と同じですね(笑)。」
私｢葡萄の房を櫛ですいて粒だけ甕に落とします。あとは自然任せのようです。ミチャンさんがジョージアのオレンジ・ワインに触発されたようです(笑)。」
｢甕と言っても昔のアンフォラみたいに不衛生じゃないよね(笑)。でもこんなデカイ甕が焼けるんだ(笑)。」
私｢甕の下の方に蛇口があって、そこから果汁を抜くようです。あくまでも自然に抜くようです。プレスもしていませんね(笑)。」
｢やっぱり澱も味のうちなんだ(笑)。」

このあと試飲会は番外編に突入いたします！