昨日は久し振りにカスティリョ・デ・アリカンテ ２００５年を飲みました。
スペイン、アリカンテ（地中海沿いの真ん中くらいのところです。）の赤ワインです。
私の大好きなワインなのです(笑)。
うーん。
相変わらず旨い！
いわゆるビオワインなので、たまに飲んで熟成の変化の確認を兼ねて飲みます。
ビオワインはＳＯ2が極端に少ないと急激に劣化することがあります。
たしかにＳＯ2は少ないに越したことはありませんが、まったく入っていないと味わう以前の悲惨なことになります。
昨今ＳＯ2などの無添加を謳ったワインがよく宣伝されることもあり、お客様から聞かれることが増えましたが、ワイン自体発酵の課程でＳＯ2を発生しますので、本来ＳＯ2がないワインはありません。
国産のメーカーが販売しているＳＯ2無添加は様々な裏技を使って化学的な処理をしたものですから、ご注意を！
本来自然な醸造から無添加ワインをつくるとなると、あんな安い値段で売れるはずありません。
第一まず過ぎます。
日本はまともなワイン法がありませんから、ワインつくりはなんでも有りです。
嘆かわしいです。
売れればなんでも良いというメーカーの姿勢は許せません！恥を知って欲しいです。