料理番組が　好きで　よくみます。
プロの手順がよくわかる。　　
調味料はどのタイミングで入れるか　とか、
素材の選び方・下処理の仕方　とか。
覚えておいて真似すると、出来上がりが　段違い。

作る手順をみていると　ワインは何が合うかと考える際
より具体的に考えられるし。　
下処理で　白ワインを使うか赤ワインか、
また　トマトソースにホール缶を使うか生トマトか、
色々の違いが　ワイン選びに関係してくると思う。
・・・とはいえ　料理何て習ったこともない私。
すべては　独断と偏見、あとは経験ですけど。

さて　日曜夜　「ソロモン流」という番組。前回は
和食の達人　出汁の神様　といわれている方が紹介されるというので、興味深く　見ていました。
出てくるお料理全て　美味しそう！！
出汁をきちんととった和食は、シンプルでありながら　
深い美味しさを　備えているようにみえます。

出汁が　とにかく　美味しいんだろうなぁ
出汁の味を　引き立てるワインって　何だろう。
・・・日曜日から　ずっと考えているのだけど
思い浮かびません。
出汁とワイン。　　これは　課題ですね。