昨晩は　イタリア　フリウリ・イゾンツォのシャルドネをあけました。
最初　ちょっとタルが強いかなぁ・・・でしたが　やがてふくらみのある果実味がでてきていい感じ。
じっくり　味わいたいワインです。
このワイン　色がとっても綺麗！グリーンの強いイエローで　ブドウの皮を思わせます。
すごく爽やかな印象です。暑い夏の夜に　グラスの中の涼しげなワイン！！素敵ですね。
この夏は我が家では　例年の倍以上　ロゼを飲んでいます。
ロゼもグラスの中で　涼しげですよね、そういえば。　
ワインの色って　季節感を表現するのに向いているんですね。

また、つまみを選ぶときも　ワインの色と食材の色を合わせると　大きく外れることがない。
赤だったら　メインは肉、特に牛肉。ソースは　色の濃いタイプにすれば豚肉もいける。
白だったら　魚や貝、鶏肉に豚肉。
ロゼだったら　エビやカニ、豚肉、鶏肉。

色もご馳走、マリアージュの参考になります。

まだまだ暑いですね。一体いつまで続くんでしょう？
まあ、夜は若干涼しくなってきましたから、もう少しの辛抱ですかね？

ところで昨日は資格試験受験者の方々お疲れ様でした。仕事をしながらのチャレンジ見事です。結果はどうあれ、この気持ちを持ち続けてください。

今日ソムリエ志願のＢ君から連絡がありました。
Ｂ君「マスキューさん。とりあえず一次試験終わりました。ありがとうございました。」
私「わざわざご丁寧に、恐縮です。いかがでしたか？」
Ｂ君「微妙ですね（笑）。７割いくかどうか？」
私「確率上の得点があるから大丈夫ですよ。自己採点で７割とれていれば、だいたい大丈夫。あとは運だけ（笑）。」
Ｂ君「そーですか（笑）。仕事の合間の勉強は大変でしたが、経験して良かったです。あんなに大勢の志願者がいるのを見ただけでも刺激になりました。今回ダメでも、またチャレンジします。」
私「Ｂ君のように思うことが一番大事です。それだけでも大きな前進ですよ。」
Ｂ君「ところで間違って一次受かったら、どうしましょう？」
私「特訓しますか（笑）？」
Ｂ君「よろしくお願いします（笑）。」

今日、あるお客様から電話いただきました。
お客様「もしもし、マスキューさん。実は今エキスパートの試験が終わりました！今、品川なんですけど寄っても良いですか？」
私「それはそれはお疲れ様でした。どうぞお寄りくださいませ（笑）。」

お客様（仮にＡさん）「いやー、さすがに疲れました（笑）。今年はなんと110問出ました（笑）。合格ラインは77点なんですかね？合格ラインが変わらず70点だったらラッキーなんですけどね（笑）。」
私「Ａさんのレベルだったら77点の合格ラインでも大丈夫ですよ（笑）。」
Ａさん「実は早速答合わせしたくて来たんですよ（笑）。」
そんな訳でＡさんと家内と私で答合わせです（笑）。
私「えーと、以下のシャトーでソーテルヌではないものは？たしかクリマンとクーテはバルザックだったよね。」
家内「栗マン（クリマン）喰って（クーテ）バルザックでしょ！」
私「なんで君が覚えてるの？」
家内「あまりにもバカバカしい語呂合わせだから、記憶から消えない（笑）。消したいんだけどね（笑）！」
どうやら、昔私が勉強していたのを聞いていたようです（笑）。
Ａさんも合格しそうだし、楽しく答合わせさせていただきました。
ありがとう、Ａさん！

皆さん試験いかがでしたか？

今日電車に乗っていると、帰省客らしい方がチラホラ。シートにぐったり座る家族連れやカップル。お疲れ様でした。
ところで、明日は１９日。ソムリエ協会の資格認定第一次試験です。
ようやく…、とうとう…。いずれにせよ明日が試験日ですから、十分力が発揮出来ますようお祈りしております。
今更、どうのこうの言ってもあまり役に立ちませんが、暑いですから、体調だけはちゃんと管理してください。
あと、試験官から机の本を片付けるよう指示があるまで勉強に集中してください。
最後の最後まで暗記に努めていれば、道は開けます！
特にソムリエ試験受験者の方。ここで頑張れると、人生が変わります。人格はかわりませんが（笑）。
執念あるのみ！

一次試験に受かれば、こっちのものです！

一次受かったら、二次試験のヤマ張ってあげますからね（笑）。

今日は久しぶりに夜の中華街にきました。

食事ではなく、ちょっと配達です（笑）。待ち時間があるので、辺りをキョロキョロ（笑）。

10年くらい前は毎日配達に来ていました。あの当日あったお店がまだ頑張ってるのを見て、ホッとしたり。無くなってしまい、別のお店になっていると、ちょっとがっかり。

「でもお店の名前だけ変わってまだやっているかも知れない！」と中を覗いて、「店長さん代わらずにいるかな？」なんてショーウインドーからキョロキョロ。不審者に間違われるかな？

ここ10年、20年の時代の移り変わりは凄いスピードです。それを見越して商売を続けることは大変です。特にお店を構えてする商売は、流されるのみ。でも、流されながらも試行錯誤を繰り返す。このすがるような努力を続けるしかありません。小売業や飲食業は最たるものです。ある意味もっともイノベーションに遠いからです。
それでも、持ち前の愛嬌と愛想でなんとかやるしかありません（笑）。
でも、それを続けることって一番大事な事ですよね。

50代になってようやく解ってきました（笑）。ましてや今の時代、空から爆弾降ってきませんから、なおのことですよね。

さあ、マスキューも頑張らなくては！

皆さん、お盆休み後半はいかがお過ごしですか？
カレンダー通り今日は仕事の方はだいぶおられたようですね。まあ、それでも街中を車で走ると、道はガラガラ。でも、逆にお巡りさんは沢山いますから、交通違反にはご注意を（笑）！

マスキューはもちろん営業です。今日は休み中のワインの補充にお客様がチラホラ（笑）。
お客様「いやー。開いてて良かった（笑）。実は休みの後半の土曜日にレストランに行くんですよ。そのお店に、実は知り合いがいまして…ワインを持ち込んで良いんですよ（笑）。料理も高級なんで、ちょっと良いワインを捜してるんです。何がイイですかね。」
お店の名前を聞くとフレンチの有名店じゃあーりませんか！
私「Ｍでお食事ですか！ディナーコースですよね？」
お客様「はい。でも何が出てくるのか分かりません（笑）？」
私「こんな場合はシャンパン！シャンパンあるのみ（笑）！最初から最後まで行けるヤツですね。」
私「うーん。アミューズやサラダなんかは夏らしいスタイルの料理でしょうし、魚もカバー出来ます。でもメインの肉はガッツリしてるはず。そうするとブラン・ドゥ・ブランだと物足りないかも。ピノ・ノワールが入ったスタイルのシャンパンですね。でも、あまりコテコテじゃダメですよね？」

さあ、ここで問題です。私は何を選んだでしょう（笑）？

１　ヴォアラン・ジュメル　ブリュット

２　マイイ・ブリット

３　ペウ・シモネ ブリュット・セレクション

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　


答は３番でした。
あー、羨ましい！

　メリーゴーランドって素敵ですね（笑）。

先週の土曜日、関内吉田町で『町中ビアガーデン』が行われました。『タウザ』の店の前の道路を封鎖して、文字通り『町中ビアガーデン』状態でした（笑）。昼過ぎから始まり、陽が落ちる頃にはピーク。町中凄いことになってました（笑）。

暑い中、多くのお客様がいらっしゃり感謝、感謝です。

私は、道路が封鎖される前、昼前にビールを冷やす為の氷を届けました。すると、ちょうどメリーゴーランドを組み立ててました。３頭仕立の可愛いメリーゴーランドです。ただ、ミニチュアっぽいので、若干不安でした（笑）。
ところが夜、行ってみると！

イベントらしく中々よろしいのです（笑）。人も乗れる優れ物。

あのメリーゴーランドがあるだけで、イベントの雰囲気が大分違いますね。いかにも非日常 イベントらしくなります。

うーん。

企画の勝利ですね。

『町中ビアガーデン』あと１回ありますから、また見たいですね。でも乗るにはちょっと勇気がいります。知り合いから指差されること間違いなし（笑）。

まだ、来られてない方は是非とも足を運ばれては？
楽しいですよ（笑）。

昨日、今日はお休みでしたから、携帯の電源は切って、携帯無しの生活をしました（笑）。
でも、携帯の電源を切ったまま携帯を首から下げてました（笑）。何かあった時に電源を入れれば良いし、そう思えばまた安心出来ます。
完全に携帯を手離せなくなっている自分に気がつきました（笑）。
携帯の電源を切るだけでも、たまには良いですね（笑）。でもブログは携帯で毎日書いていますから、ブログが書けない！
もう完全にブログを書くことが習慣になっています。くだらない駄文を書き散らかしているだけなんですが（笑）、書かないと落ち着かない（笑）。

うーん。

もちろん私のブログはワインを売る為の商業ブログなのですが、その中に楽しみを見出だしてしまったようです。
「継続は力なり」ではなく、「継続は習慣になる。」のが、実際のところかも知れませんね。私の場合は（笑）。

先日マンゴー尽くしのラッキーに浴した際、疑問が一つ浮かびました。
皆さんマンゴーの種を知っていますか？
一つのマンゴーには一つ種があります（笑）。形は小判形、長径5cm短径が3cmほどの薄べったい形です。
友人はこれを傷付けずに直方体に上手く切り出します。
友人曰く「この種の部分旨いんだ。しゃぶるように食べてミソ（笑）。」
果肉の直方体の中には種が埋まっており、しゃぶるように食べると旨い！普通完熟した果実でも内部は外皮側より甘味は落ちますが、このマンゴーはみっちり甘い。しかもとてもクリアです。驚きの味わいに言葉を忘れむしゃぶりつきました（笑）。
後日疑問が…、何故種を包むように直方体に切り出せたのか？
再び、マンゴーをご馳走になりながら友人に聞きました。
私「なんで、種を上手く切り出せるの？種の入り方解るの？」
友人「そうそう。マンゴーの皮を触ると縦に盛り上がるように筋があるんだ。それに沿ってナイフを入れれば切り出せるんだよ。」
友人のナイフ捌きを見ながら教えてもらいました。
謎が解決しました（笑）！
知らないことって多いですね。友人のＫ君には感謝感謝です。

やはりベストマッチしました！

何が？って。

マンゴーとマストロベラルディーノのフィアーノ・ディ・アベリーノ2002年です！

実は昨晩友人宅に遊びに行きました。先日、石垣島の極上マンゴーを食べさせてくれた彼です。今回は別件ですが、「まだマンゴーあるから食べる？」と言う話しになり、「それではマリアージュを試したいワインがあるから、持って行くよ。」という事になりました（笑）。
試すと思った通り口の中で大爆発（笑）！
マンゴーの果実味の芯になる黄色い果実、もちろん極上品ですから果実味には曇りがなく上品にクリームをまとった高貴な様。これにマストロベラルディーノのフィアーノが溶け込む瞬間 大爆発！閃光とともに黄色の果実味が一気に質量を増しました（笑）。
素晴らしかったですね。
このマリアージュは今年一番の発見でした（笑）。
友人曰く「今年はこれで終わりなんだ。一番良いマンゴーだから後から後から採れないんだ（笑）。」
来年はマンゴーにどんなワインを合わせましょうか？

ふふふ。

久しぶりにコアペのジェランソン・セックをとりました（笑）。フランス西南地方の辛口白ワインです。
もともと甘口の生産者として注目を集め一躍スターダムに登り詰めました。
マスキューではコアペの貴腐ワインは高級過ぎるので、辛口仕立てのジェランソン・セックを細々と売っていました。
旨いんですよね。
たしか、去年の４月の試飲会でドメーヌ・ボルドナーヴ のジェランソン・セックが完売した後、セラーにあったコアペのジェランソン・セック2005年を開けましたね（笑）。あの驚きのワインです。
あまりの良さにあっという間に売れてしまいましたっけ。そうそう、最後はジャンケンで買う人が決まりましたね（笑）。

今回取り寄せたのは４種類のジェランソン・セックです。前は１種類しか無かったですよね（笑）。たしか『シャン・デ・ヴィーニュ』だけだったような（笑）…。どうやらコアペは満を持して勝負に出たようですね（笑）。
どのキュヴェも特徴のある優れたワインです。しっかり主張があります。練りに練ってますね（笑）。

ドメーヌ・コアペを設立して早30年。ビッグになったアンリ・ラモントゥの視線は更なる高みを目指しているようです。

皆さん！
お盆休みはどうされます？

最近の傾向で田舎に帰らない方が増えたような気がしませんか？
私は田舎がありませんし、お盆中も商売を休みませんでしたから、元来お盆休みの意識が低いのです。

でも実際、冷静に自分に当てはめてみると、もう両親はいませんし、田舎に帰りたがる小さい子供もいません。そうなると、実家に帰ったとしてもゆっくりは出来ませんよね。帰るにしても、ちょっと寄ってお墓参りをするだけになってしまいそうです。
うーん。
私の年齢でこうですから、私より上の方、あと両親がこちらに在住の方は、帰省とは無縁になっていますよね。
気がつくと時代が変わっているんですね（笑）。

でも、そうなると家や旅行先でどんなワインを飲むべきか？大事な問題があることに気がつきました（笑）。

気がつかれた方はマスキューにおいでください（笑）。ワイン選びのお手伝いいたします（笑）。

ところで、マスキューは１３、１４日とお盆休みいたします。もちろんこの時、何を飲むか？家内と激しい鍔ぜり合いが続いています。とりあえずシャンパンは１本飲む予定なのですが、どのシャンパンにするか？
簡単に決まらないんだな、これが（笑）。

今日はおかしくなる位暑かったですね。暑さにめげました（笑）。
こんな中でも足りなくなったワインが届きます（笑）。もちろん注文している訳ですから。
一応クール便での出荷を依頼しますが、何があるか分かりません。
マスキューに到着後、直ちに箱を開けて中身の確認です。
ボトルを触り液温の確認。そしてコルク異常、液垂れの有無。場合によってはセラーにすぐ入れます。
高いワインだと心配でしょう？と良く聞かれますが、実は安いワインの方が危険が大きいのです。
安いだけあってコルクは短いし瓶も薄いですから（笑）、液温がちょっと上昇するだけでコルクが上がったりすることがあります。ましてや常温で今日のような暑い夏場配送されると、大変なことになります。安いワインはワイン自体も薄い訳ですから、味わいも壊れやすいのです。もちろんチョイスする時に吟味はしますが、ものには限度があります。液体全体の温度が30℃越えるとまずダメになります。果実味が無くなりマディラやシェリー風味になってしまいます。
もちろんエアコンの効いていない店頭に無造作に置かれたら…。

マスキューの夏との闘いは続いています。

今日ワイン・ラヴァーのＪさんがご来店くださいました。

Ｊさん「マスキューさん、こないだの白ある？あの舌を噛みそうなオーストリアのワイン。」
私「『メフォファー』のゲミシュター・サッツですね（笑）。ちなみに、家内曰く『キャリーぱみゅぱみゅ』と同じくらい言いにくいと言ってました（笑）。」
Ｊさん「それそれ（笑）。『メフォファー』って独特で質も高いよね。実に好奇心を刺激されるよね。かと言って飽きるようなワインじゃないところが凄い。『変わったワインだな～』と通り過ぎることができない（笑）。」
私「『我が意を得たり。』です（笑）。ありがとうございます。」
Ｊさん「ここのところ、確かに美味しいワインは増えたけど、似たようなワインが多くて困るよね（笑）。でもマスキューさんは、それがない（笑）。探すの大変でしょう？」
私「はい。やはり面白いワインを意識してしまいますね。それとインポーターさんもマスキューの嗜好を知ってくれてますので、面白いワインが入るとすぐに教えてくれます。」
私「中には、『このワインとても良いんですが、マスキューさんしか売れていません。』と言われることもしばしば（笑）。」
Ｊさん「『メフォファー』のゲミシュター・サッツもそうなるかも（大爆笑）？」
私「可能性はありますね（笑）。好きなワインなんですけどね。」
Ｊさん「でもドンナルーチェみたいに大ヒットするかも？」
私「そうなったら嬉しいですけど（笑）、売れすぎると高くなったり品物が足りなくなったりしますから、そこそこで良いかと（笑）。」
Ｊさん「ところでまた変わったワイン入りましたか？」
私「実は…。コアペのジェランソン・セックが来ました。」
Ｊさん「おー。またマニアックな（笑）。」

７月の天候不順で　かなり　まいっちゃっいました。
いつもは美味しく飲める　お気に入りの白ワインも　味・香とも　ぼや～っと不明瞭。
ならば　赤ワイン　と試してみても　なんだか　タンニンばっかり感じられて　これもだめ。
・・・・　私の味覚がダメダメになったのかも・・・・と　正直　落ち込んでしまいました。

つい　先日　ＮＺのぱきっと綺麗な　ソーヴィニヨンブラン　
これは　〈青空に特大ホームラン〉ワインと　ひそかに　ニックネーム　をつけたものなんですが
これを　飲んだら　気分爽快。どんより気分すっきりで、久しぶりに味・香がクリアに感じられました。
ＮＺソーヴィニヨン以降　どのワインも　おいしくなって　しあわせ。
ただ　単に　体調が回復するときと　合致しただけかもしれませんが、
私にとっては　やっぱり　ワインは百薬の長　ですね。

「マスキューさん！やばいっす。」
ソムリエ志願のＡ君が焦ってきました。
Ａ君「どうしましょう？まだ５割くらいしか過去問題できません。どうにかなりませんか？」
私「あと２週間頑張れば、どうにかありますよ。」
Ａ君「でも時間は無いし…。」
私「この点みんな平等ですよ（笑）。」
Ａ君「でも…。」
私「この際でももヘチマもないですよ。集中あるのみ！たった２週間です。でも、一番効率が上がる時期ですから、最期のチャンスと思ってくださいね。合格の可能性は充分ありますよ。」
Ａ君「そーですか。落ちたらまたチャレンジすれば良いし。」
私「今は受かる事だけ考えてください！一次試験が終わったら、次のチャレンジを誓ってくださいよ（笑）。とりあえずあと２週間だけ一生懸命勉強すれば受かります！」
Ａ君「今まで勉強らしい勉強したことがないんで…。」
私「学生時代は勉強させて貰っているだけで、本当の勉強は仕事をしながらする勉強です。だからＡ君は今、本当の勉強をしているんですよ。自信を持ってくださいね。」
Ａ君「今でしょ！ですね（笑）。」
私「もう今しかありません（笑）！」

さあ、迫ってきました！
何が？って。
ソムリエ協会の資格試験の一次試験です。たしか8月19日ですね。

特に、勉強があまりはかどっていないソムリエ資格受験者の方、焦ってください！
残された時間はあと２週間ほどですが、この２週間は一番得点が伸びる時期です。試験の直前に必死に覚えたことは、割と頭に残るからです。
ですから、必死こいてください。
最期の最期までもがいてください。
この時期に頑張れると正答率は５点以上アップ出来ます。
「今、半分くらいは解るんだけどな…、合格は70点以上だからな…。」と自信を失っている方。
大丈夫！
あとちょっとです。
確実に50％正答できれば合格します。
『絶対に合格したい』一念を持ってください。試験官が「机の筆記用具や参考書を片付けてください。」と言うまで、執念で暗記に勉めてください。

繰り返し過去問題をやりましょう！
これだけでも効果あります。

もちろんちゃんと勉強している方は、緊張感を持続して最期の追い込みスパートしてください。必ず合格できます！

先日マンゴーを食べました。
マンゴー通の友人が持ってきたものです。
友人曰く「マンゴーは石垣島で丁寧に栽培されたものが最高なんだよね（笑）。」
食べてみると、旨いのなんの（笑）！
今まで食べていたマンゴーとは別物と言ってよいほど。
まず有りがちな癖がありません。ひたすら濃密でフレッシュ。果肉と果汁に緩さがありません。クリームのようなニュアンスもあり高貴。
私「これ旨いねぇ。ワインと合わせたいな。」
友人「何が合うかな？」
私「ゴージャスなシャルドネはまず合うね（笑）。ブルゴーニュでも南のちょっとトロピカルなニュアンスのシャルドネも良いね（笑）。」
友人「前もって言っておけば良かったなぁ（笑）。今、赤ワインしかないからな。」
ラストーしかありませんが、それでも合うには合う。
私「このラストーの赤でも楽しめるよ（笑）。」
その場は美味しいマンゴーで大盛り上がりでした。
翌日考えました。確かにブルゴーニュのシャルドネは間違いなく合います。でも、もっと合うワインがあるはず！
うーん。
思い出しました！
マストロベラルディーノのフィアーノです！それも2002年ヴィンテージです！
熟成することにより、黄色い熟した果実のニュアンスがたっぷり。まさに打ってつけ。
極上のマンゴーにはこのワインで決まりです！
試したいですが、極上のマンゴー手に入るかな（笑）？

マスキューのお盆休みは8月13、14日となります。

皆さん、お盆休みはいかがされますか？
今年は長めに休む会社が多いようですね。
マスキューも思い切って二日休みます（笑）。基本的に休む習慣がありませんから、二日くらいがちょうど良い（笑）。あまり長いと持て余してしまいます。お客様相手の商売人の性ですね。
休みは家内と相談して決めますが、三日間休む話にはなりません。まず、お世話になっている飲食店関係のお休みをリサーチします。大体皆さん市場のお休みとリンクしますから、それに合わせて休みにします。週末や休み明けはなるべく避けます。
こんな塩梅ですから、今日家内と相談して決まりました（笑）。大企業には出来ない機動性が発揮された訳です（笑）。

昨日、横浜は花火大会でした。
知り合いが横浜港を臨むお店を借りての花火見物です。バーを丸ごと借りてですから、私はもちろんお手伝い要員です（笑）。
東神奈川にあるスターダストにくっついたポーラスターが会場ですから、ロケーション眺めともに最高でしたね（笑）。参加者も知り合いばかりでしたから、ビールを飲みながら花火見物、あとちょっとお手伝い（笑）。タウザではこんな訳には行きません（笑）。

花火をゆっくり眺めたのは何年ぶりでしょう？
たしか子供が小さい時行ったような記憶が。
うーん。
20年ぶりですか。
花火通の友達に教えてもらいました。打ち上がる高さはランドマーク位、300メートル弱だそうです。そうすると、大きな花火は直径300メートルはあります。壮観でした。
冷静に考えると花火は無駄なんでしょうが、心惹かれます（笑）。
なんででしょう？
もちろん美しさはありますし、スケールが大きい分美しさは更に増幅されます。
根源的に人間の心に訴えるものがありますよね（笑）。

暑いです、言いたくないけど・・・。こんな天気が続くと　白ワインの需要が高くなりますが、
もうひとつ　お勧めしたいのが、　モンティリャモリレスの　フィノタイプ。

スペイン南部のワイン産地　モンティリャ・モリレス　とっても暑くて、日中の気温は４０～５０度。
湿度は０％。・・・なんですって！ちょっと想像できませんね。特に湿度０％って　どんな感じなんでしょう。
海苔のついたお煎餅を　出しておいたら、日本では海苔がすぐへにゃへにゃになりますけど、
モンティリャ･モリレスでは　ぱりっとしたままなんでしょうか。お煎餅持参で現地へ行ってみたくなりますね。

ﾓﾝﾃｨﾘｬ･ﾓﾘﾚｽはいまいち　知名度が低くて　知る人ぞ知る産地なんですが、ふるくからシェリーみたいな
ワインで有名です。シェリーとの大きな違いは２点。
その一　原料ブドウが　より糖度のあがりやすい　ペドロヒメネスであること
その二　酒精強化しなくても　高アルコールを達成できること（１５％以上）
そんなわけで　味わい・香りとも　シェリーより　馴染みがよくて　穏やか、フレッシュになるんだなぁ
と　私は考えています。　シェリーだとときどき　つんつん　した感じのものがあるじゃないですか。
それが　抑えられていて良いんですよね、モンティリャ･モリレスのフィノって。
冷やして楽しむには　もってこいです。
冷蔵庫に入れておけば　あけた後も長く楽しめるし、おすすめですよ。

ドンナルーチェ2011年ヴィンテージが最終入荷となりました！
ドンナルーチェが無くなる訳ではありませんから、ご心配なく（笑）。
今月半ば過ぎにインポーターさんから連絡がありました。
インポーターさん「ドンナルーチェ明日から出荷できますが、如何しますか？」
私「あー、良かった！あと在庫が数本でした。助かった（笑）。じゃあ、とりあえず…。」
そして翌日追加の予約をしようと連絡したところ。
インポーターさん「マスキューさん！実は昨日のうちに全部売れちゃったんです。」
私「えー！ホント？ちなみに何本来たんですか？」
インポーターさん「ポッジョ・レ・ヴォルピの在庫自体2011年がほとんど無く、500本しか来ませんでした。」
私「そーだったんですか。まあ、売れることは良いことですから、しょうがありませんね（笑）。ところで次回はどうなんですか？」
インポーターさん「次回は８月半ば過ぎに2012年で届く予定です。」
私「2011年はマスコミに大きく取り上げられたから、売りやすかったですが…。まあ、2012年は2011年に遜色のない作柄ですから品質には不安はないでしょう（笑）。」
インポーターさん「ポッジョ・レ・ヴォルピは安定してますから（笑）。」

ドンナルーチェ、じわじわ人気が上がってきてますね（笑）。輸入の間隔が短くなっています。
まあ、今くらいの人気でちょうど良いんですが…。

とりあえずご報告いたします！

「マスキューさん。ロゼ売れてます？」
ワイン・エキスパートで中華街の名店の看板娘（お嫁さん）Ｏさん。
「なかなか売れないんですよね。この前いただいたチェラスオーロのロゼなんかピリ辛中華には持ってこいなんですけどね。」
「へぇー、そうなんですか？Ｏさんのお店めちゃくちゃ美味しいし、チェラスオーロなんか打ってつけですよね。グラス売りしたら？」大日本ロゼワイン普及教会CEOのＫさん
看板娘Ｏさん「とにかく一度飲んでもらわないことには、どうにもなりません。」
私「Ｏさんのお店お客様の年齢層が高いから、ロゼワインに良い印象を持っていない方が多いのかもしれませんね。」
ボルドー・ワイン・ラヴァーで大日本ロゼワイン普及教会の会頭候補のＯさん曰く「昔のロゼは甘くて酷かったからなぁ。食事に合わせる代物じゃなかったよね。」
CEOのＫさん「Ｏさんも教会に入ってくださいよ（笑）。」
看板娘Ｏさん「うぐいす嬢だったらできますよ（笑）。」

こうして看板娘Ｏさん、大日本ロゼワイン普及教会スポークスマン就任の運びとなりました。
めでたしめでたし（笑）。

「暑いですなぁ。ところでマスキューさん！シャッターどうにかなりませんか（笑）？」
「そうそう。シャッターに『節電営業中』とか、『ワイン保存の為シャッター下ろして営業中』とか」
「この暑い中シャッター下りていたら、絶対に営業してるとは見えない。」
私「そーですよね。でもマスキューは知ってる人しか来ませんから、ちょうど良いかと（笑）。」
「ダメダメ！確かにあんまり人が来る超有名店になるのも困るけど（笑）、もっと来やすくした方が良いですよ！有名店にはなってもらわないと（笑）。」
私「あんまりハッキリ言わないでくださいよ（大爆笑）。」
「遠くからわざわざ来てる方も多いし、もっと知ってもらいたいよね。」
私「ありがとうございます。」
「そうだ！シャッターにワインの絵描いたらどうかな？」
「大きなワインボトルの絵なんか良いよね。」

試飲会中、妙に盛り上がりました（笑）。
マスキューはこうしたコアなお客様に支えられています。有り難いことです。

昨日は暑い中、ご来店ありがとうございました。
暑い暑い時にはまず体をクールダウンしていただきます。いきなり試飲しろなんて酷な話です（笑）。
そんな訳で、ご来店いただいた方のグラスにはタップリと注ぎました（笑）。
〇ヴァルディヴィエソ ブリュット N.V.チリ 発泡性 白 750ml 900円税込み
「うーん。旨い！」
「水分が補給されるね（笑）。」
「私、泡大好きなんですよ（笑）。もちろんシャンパンが一番ですが、こんな暑い時は気軽に爽やかに楽しめる奴が良い（笑）。シャンパンじゃぐびぐび飲むのもったいない（笑）。」
「かと言ってビールも良いけど、ちょっと違うんだよね。」
私「ビールを飲む時とスパーリングワインを飲むのとでは満足する部分が違いますよね（笑）。」
「そうそう。脳の反応するところが違う（笑）。」
「このスパーリング、泡がキメ細かいですよね。注いでから一度液面が落ち着いて、じっくり観察すると液体の中から泡が立ち上ってきてますよね。」
私「ありがとうございます。この価格帯のスパーリングは一度泡が落ち着くと中から泡が立ちのぼることはないかと。技術が高い証かと。」
「うんうん。泡が意地悪じゃないよね。喉が痛くならない（笑）。」
家内「そんなに長くは続きませんが（笑）。まあ、明日まで取っておくほどではありませんが（笑）。」
「何故、優しく感じるんですか？たしかに泡は優しいんですが。」
私「残留糖分の塩梅かと。甘く感じないけど柔らかく感じる程度の残糖の塩梅かと。センス良いですよね。」
「スパーリングって残糖の量で違うんですか？」
私「はい。残糖分が多いと厚みを感じます。あと、どの程度冷やすかによっても感じ方が違います。今かなり温度は下げています。ここまで下げると糖分は感じ難くなります。」
「マスキューさんの計算づくですね（笑）。もう一杯いただいてもよろしいですか（笑）？」
「これを大振りのグラスにタップリ入れて氷浮かべて飲みたいな（笑）。」
私「それもありかも（笑）。」

大好評のうち、なっ、なんと。本日このスパーリング３本空きました！
試飲会の使用本数単独１位の記録達成です（トホホ）。
T.P.O.の大事さを実感しました（笑）。

さて、続いてはオーストリアの混植混醸 ゲミシュター・サッツの登場です。未体験ゾーンに突入！
〇『メフォファー』 アルター・ヴァインガルテン ゲミシュター・サッツ 2011年 ヴァイングート メフォファー-ヌーデゲルホーフ オーストリア 白 クヴァリテーツワイン トロッケン　ニーダーエスタライヒ州 ヴァグラム地域 750ml 2105円税込み　スクリュー・キャップ

「うわっ。優しいなぁ。」
「深いし広がりもあるし、優しい。複雑だけど品種が混ざっている感がない（笑）。これが混植混醸か！」
「植物やミネラルの感じもするね。あとハニーだね。」
私「ハニーな感じは遅摘みに由来しているようです。」
「マスキューさん。混植しているから、収穫を遅くすることで品種固有の収穫期のバラツキに折り合いを付けているんですか？」
私「その発想は合理的ですよね。聞くところによると混植するうちに自然と収穫期が一致するようです。考えてみると畑の花粉は入り混じっている訳ですから、授粉果が純粋な品種となりません。もともと変異しやすい葡萄にはセレクションより混ぜることで逆に最適化するのかもしれませんね。」
「ゲミシュター・サッツは寒波などで葡萄が全部枯れることを避けるリスト回避の工夫のようですが、ボルドーのように植えるパーセルを分ける方が効率的だと思いますが。どうなんですか？」
私「おっしゃる通り、ゲミシュター・サッツを進化させたのがボルドーの作付け法かと。『メフォファー』の場合葡萄園は単一畑ですし、ボルドーほどの規模がありませんから、古い形態の方が効果的なのかもしれません。あと、味わいの点も明らかに面白いワインになっているかと。」
「そうそう。このワイン『ドンナルーチェ』に似てますよね（笑）。」
家内「スタイルは共通してますよね（笑）。遅摘みしてますし、酸はタップリあるし。」
「アルザスのワインに近いかも？」
家内「そうですよね。アルザスの伝統的なアルザス・コキアージュに意識は共通しているかも。単一品種じゅなく様々な品種をアッサンブラージュしますから。」
「この大物感はアルザス・グラン・クリュに匹敵するかも（笑）。」
私「このワイン溶け込みが良くて飲みやすいので見過ごされがちですが、とても強いワインです。グレートワインの部類かと。レギュレーションでは残糖分は１リットルで9グラム以下ですが、このワインは残糖分が5グラムです。レベルはかなり高いです。」
「なるほど、つまらないアルザスは飲んだあと舌がべたつく。このワインはそれがないし、バランスが良い。」
「旨さの裏に力強さが隠れているんだ（笑）。」
好奇心を刺激するワインでした（笑）。


さて、次も好奇心を刺激するキック・インサイドの一撃です（笑）。
〇イェマヌエヴァ アイレイン 2011年 ボデガス・ラ・テルシア　スペイン 白 ラ・マンチャ　750ml　1340円税込み

「うわっ！鮮烈！圧倒的！突き抜ける（笑）。」
「普通ラ・マンチャのワインってモサッとしてるよね（笑）。このワインは本当にラ・マンチャのワインですか（笑）？」
「洋梨やグリーンのニュアンスが凄いクリア。もっと冷やした方が良いね。」
私「明日になると洋梨のニュアンスがもっと強く出ますよ。」
「メロンや瓜系のグリーンが苦手の人はきついかも？」
私「たしかに。緑の妖精の世界に通じます。」
「『アイレイン』ってスペインでは最も沢山造られる葡萄ですよね。でも『アイレイン』だけで飲むのは初めて（笑）。こんな味なんですね。」
家内・私「我々も『アイレイン』100％のワインは初めてです（笑）。」
家内「『アイレイン』って良い印象がない（笑）。」
私「良いも悪いも印象がない（大笑）。」
家内「でもこのワイン印象的（笑）。」
「斬新。しかもしっかりしてる。酸があるし。でも、どこのワインと聞かれたら答られない（笑）。」
私「誰も分からないでしょうね（笑）。」
家内「でも継続して評価されるとラ・マンチャ『アイレイン』D.O.なんて出来るかもしれませんよ（笑）。」
「ロバート・パーカーなんかに高く評価されたりすると、一気にそんな流れになったりする（笑）。」
私「それってテロワールの本質ですよね（笑）。良いことですけど。」
「このワイン ラベル表記は英語ですけど…。アメリカ市場を意識してますよね？」
家内「はい。この後のヴィーニャ・セロン同様アメリカ市場に打って出ています（笑）。まず何百ヘクタールの畑を持つ大規模ワイナリーがアメリカ市場に進出し、今は中小の家族経営のワイナリーがチャレンジしています。スケールでは勝てませんから、個性と品質で勝負するしかありません。マスキューも目を離せません（笑）。」

そんな訳でスペイン ラ・マンチャの白が続きます。
〇『レモルディミエント』 オーガニック・ホワイト・ワイン・バレル 2011年 ヴィーニャ・セロン スペイン カスティーリャ・ラ・マンチャV.D.T.750ml 1530円税込み

「色が濃く輝いてますね（笑）。見るからに濃厚そう（笑）。」
家内「新樽のニュアンスは強いんですが…。如何ですか？」
「うん。うん。たしかに新樽らしい（笑）。でもくどくない（笑）。」
「果実らしさもしっかりあるよね。」
家内「明日飲んでも崩れませんよ（笑）。しっかりしたワインです。」
「色ほど重くないよね（笑）。この点ニューワールドとはちょっと違うかな？」
「イメージしていたシャルドネとは違うかな？」
私「そーなんです。暑いところで造ったシャルドネとはちょっと違うんですよね。香りの幅が広いんですよね。」
「ラ・マンチャにしてはアルコール分高くないよね。」
私「さすが良くお気づきで（笑）！さて、ここで問題です。今までに飲んでいただいたゲミシュター・サッツとイェマヌエヴァの アイレインとこのヴィーニャ・セロンのシャルドネでは、どれが一番アルコール分が高いでしょうか？」
「マスキューさん、難易度高いですよ（笑）。」
そうおっしゃいながら、正解率は４割。皆さん大したものです（笑）。レベル高いです！
私「正解はゲミシュター・サッツの14％です！ちなみにラ・マンチャは共に12％です。」
「おー！マスキューさん、これマニアック過ぎる（笑）！」
「でも、ワインの何たるが分かりますよね（笑）。」
家内「あと供出温度が難しいので、温度を間違うと当たりませんから、ご注意を（笑）。」
「マスキューさん、こんなことばかり考えてるんですか（笑）？」
私「そーなんです。お恥ずかしい（笑）。勉強、トレーニングの一環なんです（笑）。」
私「ちなみに酸が一番あるのは、どれでしょう（笑）？」
「ゲミシュター・サッツ！」
私「皆さん正解です（笑）。多分。8グラム位は総酸があると思います。」
家内「外れることもあります（笑）。」


さて次はヴィーニャ・セロンの赤。スタンダード・キュヴェです。
●『レモルディミエント』オーガニック・レッド・ワイン・バレル 2011年 ヴィーニャ・セロン スペイン 赤 カスティーリャ・ラ・マンチャV.D.T.750ml 1530円税込み

「これは白ほど樽のニュアンスが強くないですよね。樽使ってますか？」
私「はい。白同様にマロラクティック醗酵時にオーク樽使っています。」
家内「樽の使い方が上手いですよね。過剰になっていません。」
「このワインの土の香り…、なんか経験したような…、八角や甘草なんかのニュアンスが…。」
私「アーティチョークっぽさありますよね。ローヌの古いワインに有りがちな。マズールなんかにもありますよね。柏餅っぽい感じかな（笑）。」
「セパージュは雑多ですよね（笑）。その性ですか？ラ・マンチャっぽくないですよね…。」
家内「ビオ系のワインみたいな優しい感じ、広がりがありますよね。」
私「ラ・マンチャっぽい力強さは目立ちませんよね。もっと柔らかさや旨味が出たら凄いワインになりますね。」


さて、本日のメインイベント（笑）。プティ・ヴェルド100％の登場です（笑）。
●『ラビア』オーガニック・レッド・ワイン・バレル 2009年 ヴィーニャ・セロン スペイン 赤 カスティーリャ・ラ・マンチャV.D.T.750ml 2970円税込み

「もの凄い！」
「圧倒的！濃度が桁外れだな。」
「凄い凝縮感だけど滑らかさもあるね（笑）！」
「プティ・ヴェルドってボルドーじゃ補助品種だし…。色を出すために若干使われるだけですよね？こんな味するんだ（笑）。」
私「私も初体験です（笑）。でも有りがちな真っ黒いワインになってないところが斬新かと。赤いベリーのニュアンスがはっきり感じられます。」
家内「あとかなりスパイシーですよね。」
「熟した感じのミントっぽさもあるね。」
「巨大だね（笑）。」
「どの位持ちます？」
私「あと５年位したらピークに入りそうですね。除梗してますから、基本的には早飲みです。」
「早飲みの時間のスパンが違いますね（笑）。」
説得力十分なグレートワインでした。

昨日はありがとうございました。
夕方ご来店が集中しまして、行き届かず失礼いたしました。
重ねてお詫び申し上げます。


桝久商店 岡本利秋・昭子

本日は暑い中、大勢のお越しありがとうございました。
夕方集中して、行き届かず大変失礼いたしました。
お許し下さいませ。

試飲会レポートは明日アップする予定ですので、しばしお待ちを！

本日はありがとうございました。


桝久商店 岡本利秋・昭子

明日は試飲会です（笑）。
セラーの前の棚に試飲会で出すワインが並びました。



へへへ（笑）。
新しいワインが並んでいるのを見ると、ついついニヤニヤしてしまいます（笑）。
今回は白ワインが多いのですが、なかなか個性派揃いです。皆さんのご感想が楽しみです（笑）。


ところで昨日のシャンパン談義の続きです。
家内「確かにエグリ・ウーリエやアンジェリーヌみたいな極上のシャルドネの香りは良いんだけど、普段飲むには高級過ぎるよね（笑）。」
私「それもそーかもね。木樽熟成するシャンパンって、それなりに濃さはあるしね。」
家内「そーなんだよね。立派なレストランの料理じぁないとダメだよね。たまに家で飲むには、木樽熟成しないブラン・ドゥ・ブランなんかが相応しいよね。」
私「そうすると、味わいのタイプは似てくるね（笑）。」
家内「私は秋空を突き抜けるようなピエール・ジモネに尽きるね（笑）。」
私「あの純粋さはブラン・ドゥ・ブランの有るべき姿だよね。でも一方、もっとシャルドネらしいアプリコットのニュアンスがしっかりしてるヴォアラン・ジュメルなんか好む人いるよね。」
家内「そーだよね。ヴォアラン・ジュメルって春の空みたいな感じするよね。潤いと温かみがあるよね。」
私「冴えてるね（笑）。」

昨日のシャンパンの続きです（笑）。

家内「それにしても不思議なのは、エグリ・ウーリエにシャルドネが25％しか入っていないことだよね？」

私「ピノ・ノワールが75％なのにシャルドネの香りが優位だよね。」

家内「あの圧倒的なアプリコットの果実味は、どう考えたってシャルドネだよね。」

私「Ｊ・ラサールの『アンジェリーヌ』もシャルドネは40％でピノ・ノワールより少ないんだよね。でも味わいの中心はアプリコット…。やはりシャルドネなんだよね。」

家内「そうするとシャンパーニュでは香りの強さはシャルドネが最も強いんだよね。」

私「あのアプリコットや桃の香りは尽力されて造られた、しかも特別な畑でしか出ないシャルドネ固有の香りだよね。」

家内「そこがグラン・クリュの証かな（笑）。」

私「ブラン・ドゥ・ブランはもちろんだけど、アッサンブラージュ・スタイルだと、いかに良いシャルドネを入れるかに全体の品質は左右されるんだろうな。」

家内「シャルドネの品質ってかなり重要なんだね。」

私「ブラン・ドゥ・ノワールに近いようなシャンパンにシャルドネをちょっと入れたくなるのが分かるよね（笑）。香りの幅がぐっと広がる。」

家内「シャルドネは魔法の秘薬だよね（笑）。」

ペウ・シモネのボトルってカッコイイですよね。今並べて眺めてます（笑）。
向かって左がブリュット・セレクションで右がブラン・ドゥ・ノワール。ホントはあと１種類ゼロ・ブリュットが来るはずでしたが、うっかりして間に合いませんでした（残念！）。

私「嬉しいなぁ。眺めてるだけで楽しいなぁ（笑）。しばらくご無沙汰してたから、余計愛おしいなぁ。」
家内「まあね（こんな私を見ながら冷笑している。）。ヴェルズネイのピノ・ノワールって、良いよね。力強いんだけど、重くないんだよね。いくら濃いシャンパン飲んでも、香りの広がりの強さは及ばないよね。」
私「そーなんだよね。香りの広がり方のベクトルが強いんだよね。濃くて力強いスタイル、いわゆるフル・ボディーのシャンパンとは比べるところが違うんだよね。」
家内「ペウ・シモネはミディアム・ボディーのスタイルだから、クリュッグみたいなフル・ボディーのシャンパンより格下に思われがちだけど違うんだよね。」
私「なんかの評価本にクリュッグやエグリ・ウーリエ等のフル・ボディーシャンパンは最上位に評価されてるけどね（笑）。でも良く見るとＪ・ラサールも最上位だった（笑）。」
家内「『アンジェリーヌ』なんか変わるものがないスーパー・エレガントなシャンパンだよね。」
私「まあ、Ｊ・ラサールみたいな軽くてエレガントなシャンパンも評価されているから良しとしよう（笑）。」
家内「ところで、ペウ・シモネもそのうち木樽熟成の高いワインをリリースするんだろうね（笑）。」
私「スターへの登竜門かな（笑）。まあ、価格が良心的だったらイイけどね（笑）。一万円を越えるシャンパンを扱う勇気がないんだよね（笑）。」
家内「そーだよね。なんか悪い気がしちゃうよね（笑）。」

我々の良心と見るか？貧乏性と見るか？は、あなた次第です（笑）。

あー、良かった（笑）。
到着しました！

今週末７月２７日のマスキュー店内試飲会で出す予定のスペイン ラ・マンチャのヴィーニャ・セロンのワインです。
今回出すイェマヌエヴァ同様、安さばかりでなく品質アイデンティティー重視の生産者です。



どちらも中規模の家族経営です。安いワインだけ生産していたら、大手の下請け。バルクワインの供給源に甘んじるしかありません。プライドをかけて生き残るには高品質なワイン造りを目指す他ありません。とは言えまだまだ途上ですから、お買い得であることは間違いないし（笑）！
共に共通するのは、無理にアルコール分を上げない造りです。簡単に14％位のアルコール分のワインが出来る土地柄。出来るワインは、飲み応えはあっても飲み飽きしがちです。そんな中アルコール分を12％に抑えて、しっかり酸を残すスタイルです。もちろん低収量で丹念な栽培管理は必須。
こうして出来た白ワインは土地の味わいと造り手の意思が表れた味わいになります。
今までのラ・マンチャにはない斬新で印象的なものです。
グローバリゼーションに引っ張られる形ではありますが、ローカリゼーションが萌芽しているのです。
棲み分けできるはず！
心に届く味わいです（笑）。